Ингредиенты:

- сыр твердый - 200 г
- зелень укропа или петрушки - 30 г
- слабосоленая семга или форель - 300 г

Способ приготовления:

Сыр натереть на терке. Зелень вымыть, обсушить и мелко порезать. Сыр смешать с зеленью, положить в небольшую кастрюлю и поставить на водяную баню. Нагревать на водяной бане, помешивая, пока сыр не расплавится. Сырную массу выложить между двумя слоями пленки и раскатать при помощи скалки в тонкий пласт. Рыбу тонко нарезать. Снять верхнюю пленку и выложить на пласт раскатанного сыра рыбу и свернуть рулетом, положить на полчаса в холодильник, снять пленку, нарезать по косой. Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

300 г семги
1 морковь
1 луковица
100 г дайкона
1/2 пучок зелени укропа
1/2 пучок зелени петрушки
соль
черный молотый перец

Способ приготовления:

Рыбу и луковицу опустить в кипящую подсоленную воду, варить на слабом огне 5-7 мин. Затем рыбу вытащить, очистить ее от костей, бульон процедить.Бульон снова поставить на огонь, довести до кипения, всыпать туда морковь и дайкон, натертые на крупной терке, варить на слабом огне до мягкости. Добавить рыбу, посолить, поперчить. Перед подачей посыпать порубленной зеленью укропа и петрушки.

...

Ингредиенты:

Баклажаны - 2 шт.
Растительное масло - 100 мл
Майонез - 100 г
Грецкие орехи - 100 г
Лук репчатый - 1 шт.
Помидоры - 3 шт.
Чеснок - 3-4 зубчика
Соль - по вкусу

Способ приготовления:

С баклажан снять шкурку, нарезать на кругляшки, сложить на смазанный подсолнечным маслом противень, присыпать приправой с солью и смазать сверху майонезом (совсем чуть-чуть). Запекать в духовке при t 180 градусов 20 минут до готовности.

Также запечь и репчатый лук.

 Помидоры нарезать на кружочки и прижарить на сковороде на подсолнечном масле с двух сторон.

На красивое блюдо выложить слоями баклажаны, помидоры, лук и опять баклажаны. Каждый слой смазать майонезом и каждый слой посыпать мелко порезанным чесноком. Сверху посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

Дать салату пропитаться (желательно на ночь).

Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

Для теста:
масло сливочное или маргарин 250 гр. размягченный
мука 2,5 ст.
сахар 1 ст.
разрыхлитель для теста 1 ст.л.
сметана 5 ст.л.
Для начинки:
творог 400 гр.
сметана 200 гр.
яйца 3 шт.
сахар 1 ст.
ванильный сахар пакетик
черника свежая или замороженная 1 ст.

Способ приготовления:

Соединить муку с сахаром и разрыхлителем для теста. В полученную рассыпчатую массу выложить размягченное сливочное масло и перетереть руками до получения крошки.В полученную песочную крошку добавить столовых ложек сметаны и замесить тесто. Тесто должно получиться не очень рассыпчатым, формоваться в шар. При замешивании теста у вас останется не использованная крошка, которую вы используете для присыпки пирога.Тесто выложить в разъемную форму диаметром 22 см, формирую высокие бортики.Творог для начинки взбейте блендером, продолжая взбивать добавьте сметану, сахар, отделенные от белков яичные желтки и ванильный сахар. Белки взбейте отдельно миксером в густую пену.В полученную массу аккуратно выложите взбитые белки и перемешайте ложкой. Свежую чернику промойте и обсушите на полотенце, замороженную не размораживайте.На тесто выложите начинку, чередуя ее с ягодами черники. Сверху присыпьте пирог оставшейся песочной крошкой. Если же при замесе теста крошки у вас не осталось, то можно и не п

...

Ингредиенты:

1 луковица,
200 г сельдерея,
1/2 ст. ложки масла,
зелень петрушки,
3-4 помидора,
1-2 стакана оливкового или другого растительного масла,
несколько капель настойки шафрана,
6-8 ершей для бульона и кости,
кожа и голова от крупной рыбы,
15 раков,
1,2 кг крупной рыбы, как то: белорыбицы, белужины, стерляди и пр.,
черный и красный перец,
1 1/2 стакана белого вина,
1-1 1/2 ст. ложки пюре из томатов

Способ приготовления:

Мелко нашинковать лук и корень сельдерея, всыпать в сковороду с ложкой масла и 1/2 стакана воды, потушить под крышкой, переложить в глубокий сотейник, добавить рубленую зелень петрушки, очищенные от зерен и кожицы помидоры, оливковое или другое растительное масло и настойку шафрана. Между тем взять ершей, выпотрошить их, сварить 3-4 стакана бульона. Взять крупную сырую рыбу, разрезанную на порции вместе с костями, сырых чисто промытых раков, у которых следует выдернуть черную жилку и разрубить их пополам, сложить все в чашку, за час до приготовления посолить, посыпать красным молотым перцем.За полчаса до подачи переложить все это в сотейник к тушеным кореньям, влить белого вина и процеженного холодного бульона, сваренного из кореньев и ершей, так, чтобы покрыло рыбу. Накрыть крышкой, кипятить на сильном огне, пока рыба не сварится. Перед подачей некоторые кладут растертый чеснок. Подают в той же посуде.

...