Ингредиенты:

Брусника - 350г
Уксус (желательно винный) -150мл
Сахар - 50г
Соль - 1 ч.л
Перец, кориандр, лавровый лист, гвоздика, зелень сушенная

Способ приготовления:

Бруснику хорошо вымыть и с помощью ступки подавить, выжав из нее сок.В сок добавить уксус и сахар согласно рецепта. Клюквенную смесь довести до кипения, добавить лавровый листочек, соль и остальные специи. Проварить еще десять минут.Маринад остудить и использовать в качестве заправки сельди.Настаивать сельдь около 12 часов

...

Ингредиенты:

фарш мясной – 400 г,
белый хлеб без корок – 2 кусочка,
молоко – 100 мл,
луковица – 1 шт.
Для начинки – лук репчатый – 2 шт.,
яйцо отварное – 2 шт.,
картофель, сваренный в мундире – 4 шт.,
сыр твердый – 100 г,
майонез

Способ приготовления:

Оригинальное блюдо из рубленого мяса, сочетающее в себе и основное блюдо, и гарнир. Готовятся стожки быстро и просто, а результат получается впечатляющий. Приготовить фарш, как на котлеты. Для этого размочить хлеб в молоке, размять в однородную массу. Луковицу мелко нашинковать. Смешать хлеб, фарш, лук, посолить, поперчить, вымешать до гладкости. Приготовить начинку. Яйца почистить, мелко порезать, добавить немного майонеза, перемешать. Лук нашинковать, слегка спассеровать в небольшом количестве растительного масла. Картофель очистить от шкурки, натереть на крупной терке. Также (в другую посуду) натереть сыр. Собрать наши стожки – на противень выложить фарш в виде лепешек диаметром 10см. Сверху на каждую лепешку выложить жареный лук, затем яйца, посыпать тертым картофелем в виде стожка и, наконец, сыром. Сверху слегка смазать стожки майонезом. Выпекать стожки в предварительно нагретой духовке 30-35 минут. Подавать можно без гарнира.

...

Ингредиенты:

говяжье сердце,
луковицы,
1 морковь,
корень петрушки,
соль,
перец,
лавровый лист,
майонез по вкусу.

Способ приготовления:

Разрежьте говяжье сердце на 4 части и вымочите в течение 1 часа в холодной воде.Подготовленное сердце отварите до готовности, добавив лук, корень петрушки,морковь, соль, перец горошком, лавровый лист.Выньте сердце из бульона, остудите и нарежьте лапшой или натрите на крупной терке.Репчатый лук нарежьте соломкой, обдайте крутым кипятком, выдержите 1-2 минуты.Перемешайте нарезанное сердце с луком, заправьте майонезом, дайте пропитаться около 1 часа.Выложите горкой в салатницу.Подавайте как холодную закуску.

...

Ингредиенты:

- 260 г муки
- 220 г размягченного масла
- 220 г сливочного сыра
- 3/4 ч.л. соли
- 1 яйцо
- семена кунжута
- семена тмина

Способ приготовления:

Разогреваем духовку до 175С и накрываем противень пергаментной бумагой. Выкладываем в миску масло, сыр, муку и соль.Перемешиваем ингредиенты, чтоб получилась однородная масса. Выкладываем тесто на хорошо посыпанный мукой стол. Используя скалку, раскатываем тесто, пока оно не станет 0,5 см толщиной. Режем тесто на не очень широкие полоски. Выкладываем соломку на покрытый бумагой противень. Смазываем с помощью кисти слегка взбитым яйцом. Посыпаем каждую полоску солью, семенами кунжута и тмина.Запекаем при температуре 175 градусов 15 минут, пока соломка не станет коричнево-золотистой.

...

Ингредиенты:

Оливковое масло
3 средних красных луковицы, очищенных и мелко нарезанных
3 зубчика чеснока, мелко нарезанных
30 гр. сливочного масла + еще немного масла для смазывания
2 моркови, очищенных и мелко нарезанных
2 веточки сельдерея, мелко нарезанные
4 подосиновика, нарезанных небольшими кусочками
1 кг обжаренного мяса, нарезанного на кубики со стороной в 2 см
листья свежего розмарина
соль, молотый перец по вкусу
440 мл пива Гиннесс (Guinness)
2 ст.л. с горкой муки
200 гр сыра чеддер
500

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 190С. В большой, огнеупорной сковороде разогрейте оливковое масло на медленном огне на плите. Добавьте лук и жарьте его 10 минут. Прибавьте огня, добавьте чеснок, масло, морковь и сельдерей. Положите порезанные грибы. Перемешайте, слегка обжарьте. Через 5 минут добавьте мясо, розмарин, соль, ч.л. перца.Жарьте еще 3-4 минуты, затем влейте пиво, всыпьте муку, добавьте воды так, чтобы она покрыла все ингредиенты. Доведите до кипения, закройте крышкой и поставьте в разогретую духовку на 1,5 часа. Выньте сковороду из духовки, дайте постоять. Поставьте обратно в духовку и жарьте еще около часа, пока мясо не станет мягким и нежным, а подливка густой и темной. Хорошая начинка для пирога должна быть крепкой и прочной, поэтому, если она получается жидкой, поставьте сковороду на плиту и обжаривайте на медленном огне, пока не загустеет. Когда начинка готова, потрите сыр, затем посолите и поперчите, отставьте и слегка охладите.Приступим к изготовлению пирога. Отрежьте прим

...