Ингредиенты:

250 г свежих тальолини;
2 маленьких баклажана;
2/3 ст. очищенных и нарезанных помидоров;
0,5 ст. растительного масла;
2 ст. л. оливкового масла;
зубчик чеснока;
1 ст. л. тёртого сыра рикотта (салатного); соль, чёрный перец
Паста алла Норма (Pasta alla Norma)

Способ приготовления:

Баклажаны нарезать поперёк тонкими ломтиками, посолить, дать постоять 20 минут. На среднем огне в оливковом масле обжарить чеснок до золотистой корочки (раздавленный плоскостью ножа), чеснок выбросить, добавить помидоры, готовить 10 минут, посолить, поперчить. Баклажаны обсушить бумажными полотенцами, обжарить порциями в нагретом масле (до 180С, до дымка), выкладывая баклажановые чипсы на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло. Отварить пасту al dente, в подсоленном кипятке, откинуть на дуршлаг, смешать с томатным соусом. Подавать сразу, выкладывая пасту слоями с баклажанами, посыпая тёртым сыром и листиками базилика.

...

Ингредиенты:

Сливочный слой:
сливки – 1 стакан;
молоко – 1 стакан;
сахар – 0,5 стакана;
желатин – 2 ч. ложки.
Ягодный слой:
малина и клубника (в желаемой пропорции) – 1,5 стакана
сахар - 1/4 стакана;
желатин – 1 ч. ложка.

Способ приготовления:

Для ягодного слоя желатин замачиваем в воде, а для сливочного слоя - в молоке и оставляем его набухать.Приготовление сливочного слоя десертаНагреваем молоко, всыпаем сахар и размешиваем до полного растворения. Молоко должно не кипеть, а быть слегка подогретым. Затем добавляем желатин. После полного его растворения, вливаем сливки и остужаем полученную массу до комнатной температуры.Приготовление ягодного слоя десертаВымытые ягоды кладем в кастрюльку, всыпаем сахар и кипятим около 3-х минут. Затем измельчаем все это блендером и протираем через сито. Желатин слегка подогреваем в микроволновке или на газу до полного растворения, а затем вливаем его в ягодное пюре.После того, как оба слоя ягодной панна коты готовы, приступаем к их «сборке».Для этого разливаем по креманкам полвину сливочного слоя и убираем в холодильник до полного застывания. А оставшуюся половину, чтобы она раньше времени не застыла, ставим в миску с теплой водой.После того, как нижний слой панна ко

...

Ингредиенты:

300 г фасоли
12 больших луковиц
1/2 ст. растительного масла
1 л воды
1 ч. л. соли
1 ч. л. перца
1/2 ч. л. красного перца

Способ приготовления:

Замочите подготовленную фасоль на ночь. На следующий день слейте воду и отварите фасоль. С фасоли жидкость слейте в отдельную посуду. 

Лук нарежьте кольцами и обжарьте на растительном масле. Хорошо посолите, поперчите и сдобрите красным перцем. 

Сложите в горшочек фасоль и жареный лук слоями. Сверху выложите еще один слой фасоли. Залейте овощи оставшимся растительным маслом, затем добавьте воду, в которой варилась фасоль. Запекайте блюдо в духовке 40 минут при температуре 170 градусов. Подавайте ваше блюдо в том же горшочке, в котором готовили.

...

Ингредиенты:

Сахарная пудра 4,7 ст.
Молоко сгущенное 300 мл
Экстракт мяты 1 ст. л.
Чипсы из темного шоколада 480 г
Растительный жир 2 ст. л.

Способ приготовления:

Сгущенное молоко, взбитое с сахаром и мятным экстрактом и покрытое растопленным темным шоколадом. Застелить большую разделочную доску или противень пергаментом и отложить в сторону. Смешать в миске миксера 3 стакана сахарной пудры со сгущенкой и мятным экстрактом, взбить до однородной массы. Понемногу добавить остальную сахарную пудру, взбивая до консистенции пластилина. Разделить массу на шарики размером с небольшой грецкий орех. Положить на противень или разделочную доску и расплющить в диски не тоньше 5-6 мм. Убрать в морозильную камеру на 1 час. Растопить шоколадные чипсы в микроволновке, доставая и перемешивая через каждые 30 секунд. Добавить растительный жир, помешивать, пока не растопится, и масса не станет однородной. Действуя как можно быстрее, окунуть замороженные диски в растопленный шоколад. Стряхнуть излишки шоколада. Положить на лист пергамента и дать шоколаду застыть. Можно убрать в холодильник, чтобы шоколад быстрее затвердел. Угощение готово, можно подавать!

...

Ингредиенты:

- Мясо кролика – полторы килограмма
- Чеснок – две дольки
- Петрушка – один пучок
- Шпик –125 граммов
- Масло растительное – 100 миллилитров
- Лук репчатый среднего размера – 12 штук
- Вино белое – 200 миллилитров
- Томатная паста – 100 граммов
- Грибы – 200 граммов

Способ приготовления:

Сначала разделим мясо кролика на куски средней величины и немного обжарим с добавлением растительного масла в сковородке, потом поставим все мясо в отдельную кастрюлю. Затем нарежем на средние кубики шпик, измельчим дольки чеснока, зелень петрушки, две головки лука и отправим в кастрюлю с мясом. Также добавим туда разогретое масло. Десять головок лука, которые остались, так как есть целыми, поставим сверху. Затем зальем одним стаканом воды, добавим двести миллилитров белого вина и будем готовить на среднем огне, примерно шестьдесят минут. Потом добавим сто граммов томатной пасты, нарезанные грибы и потушим, пока все ингредиенты не будут готовы. Когда блюдо будет полностью готово, разложим его на тарелки и польем небольшим количеством образовавшегося соуса. Перед подачей можно украсить блюдо виноградом или кольцами лимона.

...