Ингредиенты:

Способ приготовления:

1 Приготовьте мясной бульон. Бульонпроцедите, а мясо разрежьте на кусочки.2 Капусту отожмите от рассола, мелкопорубите, добавьте 1/2 томатного пюре,масло и прогрейте при помешивании.Затем положите кости, залейте частью бу­льона и тушите 3-4 часа под крышкой прислабом кипении. Капуста при этом должнаприобрести коричневый оттенок, кашеоб­разную консистенцию и сладковатый вкус.Кости удалите.3 Мелко нарезанные морковь и лук спас-серуйте, в конце добавьте оставшееся то­матное пюре и прогревайте еще 5-7 минут.Муку подсушите до желтоватого оттенка, слег­ка охладите и разведите теплым бульоном.4 В глиняные горшочки разложитетушеную капусту, пассерованные овощи,мелко нарезанную петрушку и разведеннуюмучную пассеровку, залейте бульоном,закройте крышкой и поставьте на 30 минутв нагретую до 170 °С духовку. Затем в щидобавьте специи, кусочки мяса, рубленыйчеснок и прогревайте еще 15 минут.5 При подаче в тарелку положите кусо­чек м

...

Ингредиенты:

- Куриные сердечки – 0.5 кг,
- Сыр – 200 г,
- Сливки – 0.5 л,
- Мука – 2 ст.л.,
- Лук – 1 шт,
- Соль

Способ приготовления:

Сердечки тщательно промываем, обжариваем на растительном масле. Добавляем соль. Лук нарезаем мелко, после чего добавляем к сердечкам и тушим в течение 15 минут. Добавляем в сковороду муку, после чего перемешиваем и добавляем сливки. Натираем сыр на крупной терке. Ждем пока не закипят сливки, после чего сразу же добавляем сыр. Тушим на маленьком огне еще минут 10, периодически помешивая.

...

Ингредиенты:

баранина или телятина с косточкой(рёберная часть или ножка)-1кг
5-6 штук крупных картофелин
2 болгарских сладких перца
1 горький перец
1 крупная луковица
4 больших помидора
разная зелень
(петрушка,кинза,базилик,кондари,укроп)
соль,красный молотый

Способ приготовления:

Нарезать мясо кусками,промыть под водой.На дно глубокой кастрюли разложить очищенный целый картофель,на картошку разложить кольца перца,на них-кольца лука,затем колечки помидора.Поперчить.В конце разложить куски мяса.Налить воду,чтоб она дошла до мяса и поставить на горящий костёр(или на плиту).Как закипит,снять пену шумовкой.Варить до готовности.За 15 минут посолить по-вкусу.Подавать,присыпав рубленной зеленью.

...

Ингредиенты:

- омары 500 г
- чеснок 3 зубчика
- масло оливковое 2ст. ложки
- уксус 1 ч. ложка
- каперсы 1ч. ложка
- лук зелёный по вкусу
- соль по вкусу
- перец чёрный по вкусу

Способ приготовления:

Омара отварить в кипящей воде 15 минут, затем разрезать панцирь горизонтально, вынуть мясо из хвостовой части и мелко нарезать его. Чеснок, лук и каперсы мелко нарезать, перемешать с мясом омара, добавить соль, уксус, перец и оливковое масло, хо­рошо перемешать и наполнить салатом панцирь омара.

...

Ингредиенты:

Соус:
- 1 ст. ложка коричневого сахара
- 1 ст. ложка морской соли.
- 2 ст. ложки сладкого соевого соуса
- 1 ст. ложка бальзамического уксуса
- 1 ст. ложка орехового уксуса
- 1 ст. ложка душистого оливкового масла.
Приправа:
- 3 сушёный маленьких перчика пеперони
- 10 шт. чёрного перца горошка
- 1 ч. ложка зёрен кориандра
Всё перемолоть.
Продукты:
- 1 крупный баклажан
- Пучок зелёного лука
- 1 средний цукини
- половина головки чеснока
- 1 крупный помидор
- 3 средних морковки
- 3 ст. ложки очищенных грецких орехов
- Чёрный молотый перец
- Примерно 1 ст. подсолнечного масла.
- Свежие укроп и петрушка

Способ приготовления:

Сначала берём баклажаны, моем и режем ровно пополам вдоль и аккуратно, чтобы не повредить их внутреннюю кожуру чайной ложкойвырезаем мякоть и складывая её в отдельную тарелку. Попутно мелко режем лук, чистим и мельчим грецкие орехи и также распределяем их по отдельным пиалам. Все следующие продукты также распределяем по отдельным тарелкам. Морковку и цукини пошинковать на корейской тёрке.Помидор мелко порезать. Внутренности баклажанов посечь мелко ножом. Специи перемолоть.Соус сделать, постоянно размешивая в нём морскую соль. Нагреваем до кондиции вок. Льём в него где то пол стакана масла, ждём пока пойдёт лёгких белый дымок и бросаем туда зелёный лук. Быстро мешаем и обжариваем его где-то 3 минуты.Лук сбрасываем в отдельную большую миску и бросаем в вок морковку. Мешаем, обжаривая также минуты 3-4 и сбрасываем в ту же миску, где лежит зелёный лук. Последующие продукты также после жарки сбрасываем в эту миску. Далее мякоть баклажана. Следом пошёл грецкий орех.И последним помидор. Когда помидор побывал в воке высыпаем в него с миски все уже побывавшие в нём продукты обратно и перемешиваем.Перемешав высыпаем в вок поочерёдно чеснок, минутой позже специи и соус. Посолить слегка и хорошенько всё перемешать и выключить плиту.Далее начиняем приготовленным фаршем баклажаны. Взять подходящий противень, подстелить под баклажаны пергаментную бумагу, на неё начинённые баклажаны и закинуть всё это в мини печку на 200С на 40 минут. Потом вынуть баклажаны, посыпать свежей зеленью и отправить обратно в печь минуты на 3-4.

...