Ингредиенты:

4 чашки (400 г) пшеничной муки тонкого помола
1/2 ч. л. соли
1/2 чашки (100 г) растопленного сливочного или топленого масла
2/3 чашки (150 мл) холодной воды
2-3 средних картофелины
1/2 кочана цветной капусты
1 1/2 чашки (200 г) зеленого горошка
4 ст. л. топленого или растительного масла
1 ч. л. семян кумина
1/2 ч. л. семян шамбалы
1/2 ч. л. натертого свежего имбиря
1 ч. л. куркумы
1/2 ч. л. молотого кориандра
1/4 ч. л. асафетиды
1/4 ч. л. молотой гвоздики
1/2 ч. л. молотой корицы
2 ч. л. соли
1/4 ч. л. черного молотого перца
топленое или растительное масло для обжаривания во фритюре

Способ приготовления:

Насыпьте муку и соль в миску и влейте растопленное сливочное или топленое масло. Вотрите масло в муку пальцами, пока смесь не станет напоминать крупные крошки хлеба. Влейте воду и сделайте тесто. Месите его 5 мин, пока оно не станет однородным и мягким и не перестанет приставать к пальцам. Скатайте тесто в шар, сбрызните водой, покройте влажной тканью и отложите на то время, пока будете готовить начинку.Почистите картофель и нарежьте маленькими кубиками. Цветную капусту натрите на самой крупной терке или нарубите. Отварите свежий зеленый горошек в кипящей подсоленной воде до мягкости, воду слейте.Поставьте большую сковороду на средний огонь и поджарьте семена кумина и шамбалы в 2 ст. л. топленого или растительного масла. Когда они начнут темнеть, добавьте к ним натертый имбирь и молотые пряности и жарьте еще несколько секунд. Положите кубики картофеля и, помешивая, жарьте 3-4 мин, затем добавьте цветную капусту. Жарьте, помешивая, еще 3-4 мин. Добавьте 2 ст. ложки воды, накройте кр

...

Ингредиенты:

Куриные ножки 2 шт
грибы 150 гр
картофель 5 шт
тесто 1 лист

Способ приготовления:

Предварительно обжарить ножки, грибы с луком, сделать толченку из картофеля. Смешать грибы и картошку. Сделать из теста квадратики. На центр положить кружочек из теста (чтобы не порвалось дно), затем положить картошку с грибами, на начинку поставить голень. Края теста собрать и завязать ниткой. Ножки обернуть фольгой, чтоб не сгорели. И в духовку минут на 15 до румяного цвета.

...

Ингредиенты:

200 мл молока
2 яйца
100 гр. муки
2 стол. ложки растопленного масла
щепотка соли / черного перца
прибл. 3 стол. ложки мелко нарезанной петрушки
оливковое или растительное масло

Способ приготовления:

Хочу порадовать Вас сегодня одним французским блюдом, очень лакомым и несложным в приготовлении. Приготовим блинчики crepes с начинкой из копченого лосося.Молоко, яйца, муку, растопленное масло, соль и перец смешиваем до однородной массы. Затем мелко нарезаем петрушку и также добавляем ее в наше тесто, после чего ставим его в сторонку и даем ему постоять.Теперь приготовим начинку. Огурцы, лук, укроп и одну четверть от филе лосося (остальной лосось понадобится для "пюре") нарезаем мелкими кубиками.Оставшееся филе, сметану и майонез добавляем в блендер — получается пюре.Теперь результат нарезки и пюре надо поперчить и посолить, после чего добавить немного лимонного сока.Перемешиваем нашу начинку.Забытое на время тесто перемешиваем, жарим блины, даем им малость остыть, потом намазываем блинчики начинкой и сворачиваем в трубочки.Вуаля, блинчики crepes поданы!

...

Ингредиенты:

7-8 шт. картофеля
по 1 стручку разноцветного сладкого перца
пол-пучка зеленого лука
1 веточка розмарина
200 г варено-копченой колбасы (лучше домашней)
по 1 ст.л.слив. и растит. масла
соль, молотый черный перец
50 г сметаны

Способ приготовления:

Картофель очистить, вымыть и нарезать небольшими дольками. Перец и зеленый лук подготовить и нарезать кусочками. Розмарин ополоснуть, листочки оборвать. Колбасу очистить и нарезать кружочками.В глубокой сковороде распустить масло и раст.масло и обжарить на среднем огне при помешивании картофель с перцем и розмарином (15 мин.). Посолить и поперчить. Добавить зеленый лук и колбасу. Жарить еще 2 мин. Затем на середину блюда выложить сметану и подать его на стол горячим.

...

Ингредиенты:

мякоть говядины 400 г
брынза, сыр адыгейский или рокфор 200 г
яйца 2шт.
лук репчатый 2 головки
молоко 1/2 стакана
мука пшеничная 1/2 стакана
сухари панировочные 1/2 стакан а
масло сливочное 2 ст. ложки
масло растительное 1 стакан
перец черный молотый
соль

Способ приготовления:

Говядину разрежьте на 8 ломтиков и тонко отбейте. Лук порубите, спассеруйте на сливочном масле. Сыр разомните и соедините с обжаренным луком. Сырную массу разложите на ломтики мяса и заверните, придавая изделиям форму пирамидки. Котлеты запанируйте последовательно в муке, взбитых с солью, перцем и молоком яйцах, затем - в сухарях, поставьте на 10-15 минут в холодильник. Жарьте во фритюре 5-6 минут. При подаче полейте котлеты растопленным маслом. Гарнируйте картофелем, нарезанным соломкой и жаренным во фритюре.

...