Ингредиенты:

вино красное столовое – 0,75 л.
вино белое столовое – 0,75 л
настойка лимонная – 50 мл.
гвоздика – по вкусу
корица – по вкусу
орех мускатный – по вкусу

Способ приготовления:

В кастрюлю влить белое и красное вино, влить настойку. Добавить гвоздику, корицу и мускатный орех. Кастрюлю поставить на разогретую плиту. Нагреть, но не довести до кипения. Процедить. Разлить в горячие бокалы.

...

Ингредиенты:

чечевица - 1 стакан,
шампиньоны - 200-300 г,
лук репчатый - 1-2 шт,
чеснок - 1-2 зубчика (по желанию),
морковь - 1-2 шт,
соль,
свежемолотый перец,
зелень петрушки или укропа,
растительное масло для жарки

Способ приготовления:

Чечевицу хорошо промыть и положить в кастрюлю.Залить чечевицу ~2,5-3 стакана воды, поставить на огонь и довести до кипения.После закипания уменьшить огонь, посолить, и варить, снимая пену, ~20 минут, пока чечевица не станет мягкой, но при этом будет сохранять свою форму. Если после приготовления не вся жидкость впиталась в чечевицу - ее можно слить.Лук очистить и мелко порезать.Чеснок очистить и порубить.Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.Шампиньоны вымыть и нарезать ломтиками.На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук и чеснок до мягкости ~1-2 минуты.* По-желанию, чеснок можно добавить в самом конце жарки - блюдо получится острее.Добавить морковь и жарить, периодически помешивая, ~3 минуты.Положить грибы и готовить, периодически помешивая, ~8 минут, до готовности.В сковороду к грибам добавить отварную чечевицу.Положить рубленую зелень.Посолить, поперчить по вкусу, и перемешать чечевицу с грибами.

...

Ингредиенты:

12 г дрожжей
12 г соли
12 г сахара
1 кг муки
0,5 литра воды
томаты «Пилати»
сыр
палочки с мясом краба (не путать с «крабовыми палочками»!)
шампиньоны
помидор
сыр
оливковое масло

Способ приготовления:

Соус:В томаты «Пилати» добавить немного оливкового масла, сахар, соль, базилик и взбить блендером.Тесто для коржа:Смешать муку и соль, просеять их в прогретую емкость.Свежие дрожжи развести теплой водой и поставить в теплое место. Если вы используйте сухие дрожжи – сразу всыпьте их в муку.В муку влить дрожжевую смесь и 300 мл тёплой воды.Вымесить тесто на посыпанной мукой поверхности.Подготовьте ёмкость в которой будет подходить тесто, предварительно смазав его растительным маслом.Тесто положите в емкость, накройте пленкой и поставьте в теплое место на 1 час, пока тесто не увеличится в объеме вдвое.Приготовление пиццы:Выложить тесто для коржа на сковороду. Смазать тесто соусом с томатами «Пилати».Выкладываем на корж разобранные на лапшу палочки с мясом краба.Нарезаем поверх «крабовой лапши» шампиньоны.Нарезаем полукругами помидор и кладём на корж.Присыпать пиццу тертым пармезаном и помещаем в разогретую духовку на 20 - 30 минут.Готовую пиццу смазать

...

Ингредиенты:

На 2 л воды - 600 г осетрины,
2-3 картофелины,
1 кг капусты,
2 моркови,
1 корень петрушки,
2 луковицы,
соль, черный перец горошком, лавровый лист, специи по вкусу

Способ приготовления:

Лучше всего для этой похлебки подходит рыба осетровых пород. Рыбьи головы, хвосты и плавники промойте, ошпарьте, из голов удалите жабры и глаза. Из этих отходов и хрящей сварите бульон и процедите его. Основную часть рыбы разделайте на филе, нарежьте ломтиками, залейте горячей водой и отварите почти до готовности.В процеженный кипящий бульон положите нарезанную шашками капусту, через 20 мин - нарубленные кубиками и затем пассерованные коренья и лук, нашинкованный брусочками картофель, а за несколько минут до готовности добавьте лавровый лист, перец горошком, другие специи. В глиняные горшочки положите куски отварной рыбы, измельченные хрящи, влейте похлебку и потомите в духовке. Подавайте в тех же горшочках с рубленой зеленью, лимоном, маслинами или со сметаной. (Капусту в этом блюде можно заменить рисом или вермишелью.)

...

Ингредиенты:

1 утка весом около 2 кг
1 столовая ложка сушеного тимьяна
1,5 столовые ложки соли
Для соуса:
Оливковое масло
2 зубчика чеснока
1 столовая ложка сушеного тимьяна
1 стакан коньяка
400 г. помидор в собственном соку
соль
перец

Способ приготовления:

1 утка весом около 2 кг1 столовая ложка сушеного тимьяна1,5 столовые ложки солиДля соуса:Оливковое масло2 зубчика чеснока1 столовая ложка сушеного тимьяна1 стакан коньяка400 г. помидор в собственном сокусольперецСоль с тимьяном растереть в ступке и натереть утку изнутри и снаружи. Ножки утке перевязать.Утку положить в утятницу , наколоть кожицу в нескольких местах (чтобы жир мог беспрепятственно вытекать в процессе готовки), накрыть крышкой и запечь в духовке при температуре 200 градусов 2,5 часа. Затем выключить и оставить немного постоять в духовке.За все время запекания необходимо несколько раз сливать вытопленный жир, пока в форме не будет оставаться только мясной сок.Приготовить соус. Обжарить на оливковом масле измельченный чеснок и тимьян в течение 2-3 минут. Влить коньяк, поджечь, чтобы испарился алкоголь. Через несколько минут добавить нарезанные помидоры, перемешать и готовить еще около 20 минут, пока соус не загустеет. Затем посолить и поперчить

...