Ингредиенты:

500 г осетрины
50 г майонеза
100 г сыра
170 г картофеля
для маринада:
50 г томатной пасты
50 мл растительного масла
по 10 г красного молотого перца, соли, тандури, майонеза
для чашушули:
400 г шампиньонов
по 50 г помидоров и репчатого лука
0,5 л растительного масла
по 10 г хмели-сунели и уцхо-сунели
по 20 г молотого черного перца, соли, сухого молотого чеснока
по 30 г зелени кинзы, петрушки и сельдерея

Способ приготовления:

Приготовьте чашушули (начинку для запекания рыбы): грибы нарежьте кубиками и сварите. Лук мелко нарежьте, поджарьте на масле до золотистого цвета, добавьте грибы, тушите 10 минут. Затем добавьте мелко нарезанные помидоры и зелень, чеснок и специи. (Чашушули можно приготовить заранее и хранить в холодильнике 3 дня). Приготовьте маринад для осетрины: томатную пасту, майонез, масло, тандури, соль и перец перемешайте, намажьте рыбу. Маринуйте 2 часа, жарьте на гриле. Тщательно промытый картофель нарежьте крупными дольками и поджарые ео фритюре. 150 г чашушули поместите в керамическую сковороду, сверху разложите поджаренную осетрину, полейте майонезом, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке 5-10 минут. Картофельные дольки поставьте по краям сковороды и тут же подавайте на стол.

...

Ингредиенты:

мука пшеничная 3 стакана
мука гречневая 1 стакан
сметана 2 стакана
молоко 1 стакан
вода 1 стакан
белки яичные 5шт.
масло сливочное 50 г
дрожжи 30 г
сахар 1 ст. ложка
соль по вкусу
масло растительное 1 ст. ложка

Способ приготовления:

Дрожжи растворите в теплой смеси молока и воды, добавьте гречневую муку, перемешайте и поставьте опару в теплое место. Сметану соедините с пшеничной мукой и замесите негустое тесто. Добавьте взбитые яичные белки, размягченное масло, соль, сахар и перемешайте. Когда опара подойдет, соедините ее с тестом, вымесите и снова поставьте в теплое место. После того, как тесто поднимется, выпекайте блины на сковороде с обеих сторон до образования румяной корочки. Подавайте блины с маслом, сметаной или с рыбной икрой.

...

Ингредиенты:

8 средних помидоров
100 г фасоли "МАШ" от Мистраль
1 морковь
1 луковица
Соль, сушеный базилик, перец по вкусу
Пучок зелени
50 гр оливкового масла
2 ст л томатная паста
70 г сыра

Способ приготовления:

Сварить фасоль "МАШ" до готовности (см. инструкцию на упаковке). У помидор отрезать крышечку, аккуратно вынуть середину. Лук и морковь нарезать небольшими кусочками. Слегка потушить вместе с фасолью на растительном масле, добавив помидорную мякоть и томатную пасту. В конце добавить соль и специи. Немного остудить и нафаршировать помидорки. Поместить в огнеупорную форму, которую предварительно смазать маслом. Положить сверху по 1-2 ломтика сыра, накрыть крышечкой и поставить запекаться в духовку, пока не подрумянится. Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

Тесто: 350 г муки, 2 чайные ложки разрыхлителя (углекислый аммоний), соль на кончике ножа, 150 г свиного смальца или маргарина, несколько ложек холодной воды. Начинка: 500 г черники, 2 ст. ложки муки, 1 стакан сахара, 2 ст. ложки сливочного масла.

Способ приготовления:

Муку, соль и разрыхлитель смешать с жиром, постепенно добавляя по одной ложке воду, и замесить крутое тесто (месить до тех пор, пока тесто не начнет отделяться от миски). Быстро раскатать тесто. Смазанную жиром форму наполнить на 2/3 тестом. По поверхности теста разложить ягоды черники, слегка посыпав их мукой. Сверху посыпать сахаром и положить небольшие кусочки сливочного масла. Накрыть оставшимся тестом и поставить в духовку со средним жаром на 30 мин.

...

Ингредиенты:

картошка 8шт
грибы 500гр
морковка 2шт
лук чеснок 2шт
сливки 200мл
яйцо 3шт
специи и травы по вкусу

Способ приготовления:

На дно горшочка режем картошку, затем грибы, морковку, лук, чеснок, картошку, ставим в духовку на 200гр.30-45мин.до готовности. В это время разводим в сливках яйцо,специи, ложка муки. Всем этим заливаем готовую картошку и в духовку, доводим до румянца! Очень вкусно!

...