Ингредиенты:

1000 г рыбы,
1 шт. моркови,
1 шт. корня петрушки,
сельдерея,
лука-порея,
2 лавровых листа,
10 горошин перца,
1 ст. ложка масла,
1 ст. ложка муки,
2 головки репчатого лука,
2 яйца;
соль по вкусу.

Способ приготовления:

Подготовленную рыбу залить водой, поставить на огонь, добавить коренья, специи и соль. Отварить до готовности. Осторожно извлечь рыбу и залить ее небольшим количеством отвара.Мелко нашинкованную луковицу слегка обжарить на масле и незадолго до окончания жаренья посыпать мукой. Опустить в бульон, прокипятить его и процедить.Отваренную рыбу прогреть, выложить на блюдо, залить растопленным сливочным маслом, в которое добавить рубленые крутые яйла. Бульон посыпать измельченной зеленью и подать.Для этого супа пригодна любая мясистая рыба. Хороши судаки, некрупные щуки. Для праздничного стола бульон перед подачей к столу заправляют сметаной.

...

Ингредиенты:

- хлеб пшеничный - 300 г
- цыпленок (отварное филе) - 220 г
- масло сливочное - 100 г
- желе мясное - 1 стакан
- зелень укропа
- соль - по вкусу

Способ приготовления:

Хлеб нарежьте тонкими пластиками. Круглой выемкой вырежьте ломтики и обжарьте их на 2 ст. ложках сливочного масла. Оставшееся масло разотрите с горчицей и намажьте на каждый ломтик хлеба. Филе цыпленка мелко порубите, посолите, заправьте майонезом и уложите на середину каждого гренка.Вареный язык мелко порубите и уложите по краю гренок бордюром. Готовые канапе глазируйте желе и охладите. Подавайте, оформив зеленью.

...

Ингредиенты:

- 200мл простокваши(кефира)
- 1 яйцо
- 5ст.л сахара
- 1,5 ст.л сух.дрожжей
- Масло сливочное 80гр
- 5ст.л муки (на опару)
- 500гр(+-)100гр муки
А так же на "начинку":
- Сахар и сливочное масло по вкусу
Еще понадобится 2ст.л сахара разведённой кипяченной водой.

Способ приготовления:

Простоквашу нагреть, развести дрожжи, добавить сахар и оставить минут на 10-15. До образования "шапочки"Затем вмешать яйцо, и ввести растопленное сливочное масло, затем муку, тесто будет готово когда будет отставать от стенок кострюли, но тянуться на венчике. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место. Как поднимится, выкладываем на стол,посыпаный мукой,немного вымешиваем, что бы не липло к рукам. Отрезаем небольшой кусочек, раскатываем, смазываем сливочным растопленным маслом и хорошо обсыпаем сахором, закатываем рулет, режем и складываем в форму плюшечки. Оставляем на 15 минут, усть они поднимутся немного и затем в духовочку. Примерно 20-30 минут, как плюшки будут готовы смажем их той самой водой с сахаром.

...

Ингредиенты:

Помидоры - 100 г
Молотые ядра грецких орехов - 0,25 стакана
Лук - 30 г
Масло растительное - 20 г
Чеснок - 1 зубок
Перец, соль

Способ приготовления:

Лук порезать полукольцами, помидоры - ломтиками. Чеснок растереть с солью, добавить растительное масло и тщательно перемешать.Смешать помидоры, лук, толченые орехи, соль, перец. Выложить в салатницу и заправить маслом с чесноком. Хорошо перемешать. Салат украсить веточками петрушки или базилика.

...

Ингредиенты:

- Красная рыба,
- Огурцы – 2 шт,
- Сливочное масло – 1 ст.л.,
- Сливки – 4 ст.л.,
- Сок лимона – 2 ч.л.,
- Сахар – 1 ч.л.,
- Перец молотый, соль,
- Зелень.

Способ приготовления:

Порционные кусочки красной рыбы солятся, перчатся и сбрызгиваются соком лимона. Рыба настаивается минут 10-20, после чего можно приступать жарить ее на сливочном масле. Рыба обжаривается с обеих сторон.Соус: Огурцы чистятся от кожуры, семян и нарезаются на дольки. Зелень мелко рубится.Ставим сковороду на огонь, кладем туда сливочное масло, и пусть оно там растапливается. В сковороду так же кладутся огурцы, соль, перец, и все это готовится в течение 3-5 минут. Добавляется зелень, сливки, сок лимона, сахар, после чего необходимо все это тщательно перемешать и снять с огня.

...