Ингредиенты:

15 г/1 ст. л. сливочного масла плюс еще немного для смазывания
225 г лука-порея, мелко нарезанного (около 2 стаканов)
75-90 мл/5-6 ст.л. взбитых сливок
свежетертый мускатный орех
4 яйца
соль и молотый черный перец

Способ приготовления:

1 Нагрейте духовой шкаф до 190°С. Густо смажьте дно и стенки четырех формочек для суфле. Отставьте в сторону, пока будете жарить лук-порей.2 Растопите сливочное масло в сковороде и пожарьте лук-порей на среднем огне, часто помешивая, пока не станет мягким, но не зарумянится.3 Добавьте 45 мл/ 3 ст. л. сливок и жарьте на несильном огне 5 мин, пока лук-порей не станет очень мягким, а сливки слегка не загустеют. Посолите, поперчите и посыпьте мускатным орехом.4 Поставьте формочки на противень и разложите в них лук-порей. В каждую формочку разбейте яйцо. Сверху добавьте оставшиеся сливки и приправьте перцем и солью.5 Налейте на противень кипяток, чтобы он доходил до середины высоты формочки. Запекайте 10 мин, пока белок не загустеет, а желток будет все еще жидким, или чуть дольше. Подавайте к столу в горячем виде.

...

Ингредиенты:

риса 200г
рисовый уксус 500 мл
соуса Мирин 40 мл
сахара 100г
лимона 1/4
комби водоросли 10г
лист нори (10х7см) 1шт
свежий огурец 30г
авокадо 30г
креветок тигровых 20г
копченный угорь 20г
икра летучей рыбы 30г

Способ приготовления:

Приготовить рис для суши. Огурец и авокадо нарезать тонкими полосками, угорь и креветки нарезать небольшими кусочками и выложить на лист нори о том как правильно заворачивать роллы урамаки описано в категории "Суши", на странице «Технология приготовления роллов Урамаки (uramaki)»

...

Ингредиенты:

ром белый – 70 мл.
сок лайма – 10 мл.
сахар – 1 ч. л.
лед

Способ приготовления:

В шейкер налить ром, сок лайма и добавить сахар. Встряхнуть до образования пены. Коктейль перелить в охлажденный низкий бокал. Добавить лед.

...

Ингредиенты:

- 200 г творога
- 50 мл сливок
- 150 г клубники
- 1 нектарин
- ванильный сахар
- 40 г сахарной пудры

Способ приготовления:

Клубнику вымыть, обсушить и удалить плодоножки. Переложить в блендер, засыпать треть сахарной пудры и пюрировать.Нектарин помыть, почистить. Хорошенько размять вилкой, добавить немного сахарной пудры. Творог протереть через сито, смешать с ванильным сахаром и пудрой. Сливки взбить миксером, добавить творог, взбить. В креманку выложить слой нектаринов, затем творога, сверху слой клубники.По желанию сверху можно положить шарик ванильного мороженого или взбитые сливки. Я выложила оставшийся творог в кондитерский шприц и украсила им) Украсить мятой или клубникой.

...

Ингредиенты:

- Баклажаны — 2 штуки
- Чеснок — 2 зубчика
- Хрен тертый — 1 столовая ложка
- Помидоры — 4 штуки
- Масло оливковое — 3 столовые ложки
- Сыр творожный — 150 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу

Способ приготовления:

Баклажаны нарезать вдоль пластинами и слегка обжарить в оливковом масле. Помидоры нарезать кольцами. Нижние и верхние кольца вместе с "бочками" баклажанов нарезать кубиками и обжарить в оставшемся жире. Посолить и поперчить. Подмешать хрен и творожный сыр. Пластины сложить попарно крест-накрест. Насередину выложить по ложке начинки и концы пластин наложить друг на друга, подложив под верхний кружок помидора. Все скрепить деревянной шпажкой. Запечь на гриле (3мин). Выложить на блюдо и подать с томатной сальсой.

...