Ингредиенты:

2 кабачка
2 баклажана
1 зеленый болгарский перец
1 желтый болгарский перец
4 помидора среднего размера
4 дольки чеснока
зелень петрушки и укропа
щепотка розмарина и черного перца
примерно 50 г сыра твердых сортов

Способ приготовления:

Форму для жарки смазать растительным маслом. Кабачки, баклажаны и помидоры нарезать кружочками. Перец – полукольцами. Выложить в форму слоями баклажаны, кабачки, перец и сверху помидоры. Поставить форму в духовку на температуру 180 градусов и подождать, когда овощи дадут сок. Тем временем чеснок раздавить и мелко порубить. Нарезать зелень. Как только овощи дадут сок, посолить, поперчить и приправить чесноком и зеленью. Снова убрать в духовку. Натереть на мелкой терке сыр и присыпать им овощи. Дать потомиться пока сыр не расплавится. Время приготовления рататуя совсем небольшое - минут 20-25.

...

Ингредиенты:

- 150гр сливочного масла или маргарина
- 100гр сахара
- 3 яйца
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 500-600 г муки
Творожная часть:
- 600гр творога
- 150гр сахара
- 2 ч.л. ванильного сахара
- 3 яйца
- 200 мл сливок (~30%)
- 2ст.л. крахмала

Способ приготовления:

Растереть масло с сахаром. Добавить яйца — растереть. Добавить муку. Тесто должно схватиться, но не как на пельмени.Получилось его очень много. На 28см форму — половину, остальное — в морозилку. Творог растереть с желтками, крахмалом и ванилью.Белки с сахаром взбить. Все перемешать и вылить в форму. Взять вишни или другие ягоды с кисловатым вкусом.Выложить в форму слоями: творог-вишня-творог-вишня-творог. Так вишня равномерно распределилась и творог не испачкался.Печь все это дело надо 40-50 мин при 180градусах. Остудить, и подержать в холодильнике 3-4 часика, чтоб хорошенько остыл, холодный он гораздо приятней.

...

Ингредиенты:

600 гр капусты
8 сарделек
чеснок
300 гр грибов
1 шт лука
100 гр сыра
соль, перец
растительное масло
укроп
томатная паста

Способ приготовления:

Капусту мелко посечь или нарезать на комбайне.На сковородку добавим немного растительного масла и тушим капусту на несильном огне 20 минут помешивая, если капуста суховата или вы пропустили тот момент когда испарилась вся жидкость, добавьте немного воды что бы капуста не пригорала.Лук и грибы почистить и мелко порезать.Обжарить на растительном масле отдельно от грибов до готовности.Затем перекинуть в сотейник с капустой, перемешать добавить 1 ст л томатной пасты и посолить и поперчить по вкусу. Тушить еще минут 10-15 и гарнир готов.Сардельки или сосиски надрезать и в каждый разрез положить по кусочку сыра. Обжарить в сковородке под крышкой.Все подаем к столу капусточку с ароматными сардельками. Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

ядра абрикосовых косточек - 500 гр
стакан сахара
1/4 стакана воды

Способ приготовления:

1 Ядра жареных абрикосовых косточек разложить на смазанный маслом лист толщиной в 1 см.2 В казане приготовить сироп из сахара (сироп должен быть не слишком густым), затем залейте сиропом ядро абрикосовых косточек, охладите, острым ножом разделите на части размером 4 х 10 см.

...

Ингредиенты:

На 500 г мяса (любого, но лучше баранины)
500 г зеленой сладкой редьки (ее можно заменить
дайконом или черной редькой), 1/3 стакана
растительного масла, 3 моркови, 1 большая луковица,
3 зубчика чеснока, 4 ст. ложки яблочного уксуса,
2 ст. ложки сахара, 3-4 помидора
или 1 ст. ложка томата-пасты, 0,5 ст. ложки красного
сладкого перца, лимонный сок, макароны,
соль, красный жгучий перец по вкусу.

Способ приготовления:

Мелко нарезанное мясо обжарьте в сотейнике на масле - сначала на сильном огне (без крышки), потом на слабом (под крышкой). Подрумянившееся мясо смешайте в той ж е посуде с нарубленной кубиками редькой, а после того, как она просядет, добавьте нашинкованную морковь, луковицу и томат-пасту (в летний сезон - помидоры). Когда овощи станут достаточно мягкими, посолите их, а минут через 10 (овощи уже полностью дойдут) влейте крутой кипяток, но не слишком много - суп должен быть густым. Добавьте паприку, острый красный перец, раздавленный чеснок, сахар, уксус, лимонный сок и перемешайте. Накройте сотейник крышкой и подержите на огне примерно 5 мин, чтобы бульон вобрал аромат и вкус специй. Тем временем отварите макароны, отцедите и заправьте растительным маслом. Выложите макароны в тарелки горкой и залейте приготовленным супом. Получится ароматное, сытное кушанье, которое может служить одновременно и первым, и вторым блюдом.

...