Ингредиенты:

готовый рис для суши
лист нори
икра лосося
паста васаби
несколько долек свежего огурца

Способ приготовления:

Приготовим рис для суши. Нарежем полосок нори шириной 2-3 см и длиной 10-15 см . О том как изготовить гункан суши описано в категории "Суши", на странице «Технология приготовления суши гункан». Заполните осторожно с помощью чайной ложки контейнер красной икрой. Украсить дольками свежего огурца.

...

Ингредиенты:

Баранья нога около 2,5 кг. - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 1 головка
Чабрец свежий или сушёный - 1 пучок
Розмарин - 3 вет.
Базилик - 1 пучок
Вино красное сухое или полусухое - 0,75 мл
Масло оливковое - 100 мл.
Соль - 1 ст.л.
Перец чёрный молотый - 1/2 ч.л.

Способ приготовления:

Несмотря на долгое время приготовления, это роскошное блюдо не требует никаких особых усилий, зато будьте уверены, что оно непременно станет гвоздём праздничного застолья.

Очищаем лук и чеснок, рубим их на мелкие кусочки. Нарезаем зелень и всё вместе складываем в глубокую кастрюлю или миску (такую, куда поместится баранья нога). Заливаем пряную заготовку оливковым маслом. Добавляем красное вино. Промываем баранью ногу и обсушиваем её салфеткой. Кладём в кастрюлю с маринадом баранью ногу и основательно обмазываем её маринадом и оставляем под плёнкой либо на целый день, либо на ночь (примерно на 12 часов). Ничего страшного, если баранья нога не залита маринадом полностью, она и без того заберёт весь необходимый аромат. К тому же, можно и периодически поливать её маринадом из кастрюли. По прошествии указанного времени вынимаем баранью ногу из маринада, а сам маринад переливаем в маленькую кастрюльку. Разогреваем духовку до 110 градусов. Низ духовки устилаем фольгой, ставим на неё кастрюлю с маринадом. В центр духовки ставим решётку и кладём на неё баранью ногу, предварительно воткнув в неё термометр для мяса (именно по нему мы будем определять готовность баранины). Примерно через 3 часа стрелка термометра достигнет значения 70 градусов. Это значит, что блюдо готово. Вынимаем баранью ногу из духовки, маринад выливаем, он больше не потребуется. Подаём как основное блюдо или как горячую закуску. В холодном виде баранина не очень вкусная, так что лучше подавать это блюдо к столу, пока мясо горячее или тёплое.

 

...

Ингредиенты:

курица – примерно 1,4 кг,
лук репчатый – 2 шт.,
мука – 2 ст.л.,
паприка – щепотка,
сметана – 100 г,
соль,
перец по вкусу

Способ приготовления:

Гедлибже – национальное блюдо кабардинской кухни. Способов его приготовления наверняка существует множество, так что знатокам просьба строго не судить. Приведенный ниже рецепт приготовления гедлибже простой и очень вкусный. Курицу помыть, обсушить бумажными полотенцами, разрубить на порционные куски. Посолить, поперчить. Слегка обжарить, точнее, потушить курицу в собственном соку глубокой сковороде или сотейнике под крышкой. После того, как курица посветлеет, добавить в сковороду мелко порубленный лук и чеснок. Посыпать содержимое сковороды мукой, перемешать. По желанию можно для цвета добавить немного молотой паприки в порошке. Потушить все вместе под крышкой несколько минут. Затем добавить в сковороду сметану, перемешать. Если необходимо можно подлить чуть-чуть воды – все кусочки должны быть «утоплены» в соусе. Убавить огонь до минимума, закрыть сковороду крышкой и продолжать тушить блюдо еще минут 15. Подавать гедлибже лучше всего с рисом и обязательно щедро полить получившимся вкус

...

Ингредиенты:

- 1 л куриного бульона
- 1 пачка тофу (250 г)
- 5 сушёных китайских грибов
- 50 г варёных крабов
- 100 г варёной курятины
- 1 см корня имбиря
- 1 стебель лука порея
- 1/2 ч.л. кунжутного масла

Способ приготовления:

Простой и популярный суп из тофу и куриного бульона лёгкий и полезный для здоровья. Положить 5 сушёных китайских грибов на полчаса в горячую воду, отжать, отрезать жёсткие ножки, шляпки нарезать тонкими полосками. Мелко нарезать 1 см корня имбиря, 1 стебель лука порея нарезать тонкими колечками, 100 г варёной курятины и 1 пачку тофу (250 г) – маленькими кубиками. Вскипятить 1 л куриного бульона с солью, имбирём и тофу. Уменьшить огонь, добавить 50 г варёных крабов, куриное мясо и грибы и варить 3 минуты. Поперчить и приправить соевым соусом. Сбрызнуть 1/2 ч.л. кунжутного масла, разложить в суповые мисочки и посыпать луком.

...

Ингредиенты:

картофель (вареный) - 1 шт.
красный перец (сладкий) - 1 шт.
лук - 0,5 шт.
яйца - 4 шт.
белок - 3 шт.
петрушка - 2 веточки
масло растительное - (для смазывания)
соль
черный молотый перец
молотая паприка

Способ приготовления:

Картофель нарезать тонкими кружками. Перец вымыть и нарезать полукольцами, удалив сердцевину. Лук очистить и измельчить. Петрушку вымыть и измельчить. Смазать большую сковороду растительным маслом, обжарить лук и перец, 4 мин. Добавить картофель и готовить еще 2 мин.Взбить венчиком яйца с белками, солью и перцем.Влить в сковороду с овощами, перемешать. Готовить, периодически приподнимая деревянной лопаткой края фриттаты, 4 мин. Убавить огонь до минимума и готовить под крышкой еще 3 мин. Перед подачей посыпать фриттату паприкой и петрушкой.

...