Ингредиенты:

- Картофель – 5 шт,
- Репчатый лук – 1.5 шт,
- Морковь – 1 шт,
- Перец,
- Соль,
- Горошек – 200 г,
- Зелень.

Способ приготовления:

Картофель, репчатый лук и морковь почистить, после чего нарезать мелко. Все это обжаривается на среднем огне на растительном масле.Добавить томатный соус и тушить порядка 20 минут. По завершению тушения добавить зелень, горошек, специи, а так же мелко нарезанный или пропущенный через чеснокодавилку чеснок. Когда будете подавать рагу к столу, добавьте побольше укропа с петрушкой.

...

Ингредиенты:

телятина или свинина (корейка, окисть) - 1-1,5 кг мякоти
масло топленое - 3 ст. ложки
любисток - 1 веточка
корень петрушки - 1 шт.
соль
перец
имбирь молот
зелень - для оформления
овощи - на гарнир

Способ приготовления:

Телятину почистить от пленок и сухожилий, натрите солью, перцем и имбирем. В жаровню или на противень положите масло, слегка разогрейте, добавляйте нарезанный корень петрушки и заключите подготовленное мясо. Запекайте в духовке при 270 °С до образования корочки, подлейте немного воды, поубавьте нагрев до 170 °С и запекайте к готовности, периодически поливая сочком, что образовался. За 20 минут до готовности положите веточку любистка. Накройте фольгой и охладите.При подаче нарезайте мясо тонкими ломтиками, разложите на блюде и гарнируйте свежими и консервированными овощами. Оформите зеленью.

...

Ингредиенты:

креветки вареные нарезанные 2 стакана, грибы вареные нарезанные 1 стакан,
перец сладкий зеленый 2 шт.,
мука 3 ст.ложки,
молоко 1/2 стакана,
помидор 1 шт.,
соль.

Способ приготовления:

Вареные грибы обжарьте с мелко нарезанным зеленным перцем, перемешайте с мукой, и постоянно помешивая, добавьте ? стакана молока. Смесь проварите, добавьте нарезанных вареных креветок и прокипятите.Подавайте с картофельным пюре или отварным рисом. Оформите помидором и зеленью.

...

Ингредиенты:

Майонез 200 мл
Шампиньоны 300 г
Лук репчатый 1 шт.
Маслины без косточки 2 шт.
Вареные яйца 4 шт.
Сыр тертый 100 г
Помидоры 2 шт.
Куриная грудка отварная 400 г
Огурец тертый 1 шт.

Способ приготовления:

Отварную куриную грудку мелко нарезаем и выкладываем первый слой, уже в форме дольки арбуза. Затем этот слой промазываем майонезом.

Следующий слой- это обжаренные шампиньоны с луком. Выкладываем, опять промазываем майонезом. Чтобы сохранить форму дольки, нужно постоянно корректировать её руками, после каждого слоя.

Следующий слой- это тёртые яйца ( на крупной тёрке ), промазываем немного майонезом.

Теперь переходим непосредственно к украшению салата. Тёртый огурец-это "кожура", резаный мелко помидор-"арбузная мякоть", тёртый сыр-"прослойка между мякотью и кожурой", а резаные маслины-"косточки". Приятного аппетита и кулинарного вдохновения!

...

Ингредиенты:

Помидоры - 1 кг
Зелень - укроп, петрушка
Чеснок - 1 головка (маленькая)
Перец красный острый - 1 шт.
Соль - по вкусу

Способ приготовления:

Для рассола: на 1 л. воды 1 ст. ложка с горкой крупной соли, 1-2 ч. л. сахара (в зависимости от сладости помидор), 1 ч. л. с горкой порошка горчицы (можно заменить готовой горчицей), по 8-10 горошин черного и душистого перца, предварительно раздавленных в ступке, 8-10 лавровых листиков, горстка семени укропа. Все это кипятим пару минут и оставляем остывать до комнатной температуры.

Готовим начинку: мелко рубим петрушку, укроп и чеснок. Острый перец режем на кусочки по количеству помидорок.

Каждую помидорку со стороны плодоножки надрезаем крест-на-крест приблизительно до середины и заполняем смесью зелени и чеснока. Сверху кладем кусочек перца.

Складываем в кастрюлю слоями. На дно и между слоями хорошо положить листья хрена, черной смородины, вишни.

Залить все рассолом.

Закрыть тарелкой, прижать небольшим грузом и оставить просаливаться на сутки при комнатной температуре.

Приятного аппетита!

...