Ингредиенты:

Баклажаны - 2 шт.
Растительное масло - 100 мл
Майонез - 100 г
Грецкие орехи - 100 г
Лук репчатый - 1 шт.
Помидоры - 3 шт.
Чеснок - 3-4 зубчика
Соль - по вкусу

Способ приготовления:

С баклажан снять шкурку, нарезать на кругляшки, сложить на смазанный подсолнечным маслом противень, присыпать приправой с солью и смазать сверху майонезом (совсем чуть-чуть). Запекать в духовке при t 180 градусов 20 минут до готовности.

Также запечь и репчатый лук.

 Помидоры нарезать на кружочки и прижарить на сковороде на подсолнечном масле с двух сторон.

На красивое блюдо выложить слоями баклажаны, помидоры, лук и опять баклажаны. Каждый слой смазать майонезом и каждый слой посыпать мелко порезанным чесноком. Сверху посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

Дать салату пропитаться (желательно на ночь).

Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

Для теста:
масло сливочное или маргарин 250 гр. размягченный
мука 2,5 ст.
сахар 1 ст.
разрыхлитель для теста 1 ст.л.
сметана 5 ст.л.
Для начинки:
творог 400 гр.
сметана 200 гр.
яйца 3 шт.
сахар 1 ст.
ванильный сахар пакетик
черника свежая или замороженная 1 ст.

Способ приготовления:

Соединить муку с сахаром и разрыхлителем для теста. В полученную рассыпчатую массу выложить размягченное сливочное масло и перетереть руками до получения крошки.В полученную песочную крошку добавить столовых ложек сметаны и замесить тесто. Тесто должно получиться не очень рассыпчатым, формоваться в шар. При замешивании теста у вас останется не использованная крошка, которую вы используете для присыпки пирога.Тесто выложить в разъемную форму диаметром 22 см, формирую высокие бортики.Творог для начинки взбейте блендером, продолжая взбивать добавьте сметану, сахар, отделенные от белков яичные желтки и ванильный сахар. Белки взбейте отдельно миксером в густую пену.В полученную массу аккуратно выложите взбитые белки и перемешайте ложкой. Свежую чернику промойте и обсушите на полотенце, замороженную не размораживайте.На тесто выложите начинку, чередуя ее с ягодами черники. Сверху присыпьте пирог оставшейся песочной крошкой. Если же при замесе теста крошки у вас не осталось, то можно и не п

...

Ингредиенты:

1 луковица,
200 г сельдерея,
1/2 ст. ложки масла,
зелень петрушки,
3-4 помидора,
1-2 стакана оливкового или другого растительного масла,
несколько капель настойки шафрана,
6-8 ершей для бульона и кости,
кожа и голова от крупной рыбы,
15 раков,
1,2 кг крупной рыбы, как то: белорыбицы, белужины, стерляди и пр.,
черный и красный перец,
1 1/2 стакана белого вина,
1-1 1/2 ст. ложки пюре из томатов

Способ приготовления:

Мелко нашинковать лук и корень сельдерея, всыпать в сковороду с ложкой масла и 1/2 стакана воды, потушить под крышкой, переложить в глубокий сотейник, добавить рубленую зелень петрушки, очищенные от зерен и кожицы помидоры, оливковое или другое растительное масло и настойку шафрана. Между тем взять ершей, выпотрошить их, сварить 3-4 стакана бульона. Взять крупную сырую рыбу, разрезанную на порции вместе с костями, сырых чисто промытых раков, у которых следует выдернуть черную жилку и разрубить их пополам, сложить все в чашку, за час до приготовления посолить, посыпать красным молотым перцем.За полчаса до подачи переложить все это в сотейник к тушеным кореньям, влить белого вина и процеженного холодного бульона, сваренного из кореньев и ершей, так, чтобы покрыло рыбу. Накрыть крышкой, кипятить на сильном огне, пока рыба не сварится. Перед подачей некоторые кладут растертый чеснок. Подают в той же посуде.

...

Ингредиенты:

Перец сладкий желтый 7 шт.
Куриное филе 350 г
Лисичка 250 г
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Подсолнечное масло рафинированное 100 мл
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Сметана 3 ст. л.
Томатная паста 1 ст. л.
Кипяток 150 мл

Способ приготовления:

Для приготовления этого блюда нам понадобится сладкий перец, грибы лисички, репчатый лук, морковь, куриное филе, соль, чёрный молотый перец, томатная паста, сметана, подсолнечное рафинированное масло, кипяток.

Сладкий перец моем, срезаем плодоножки “крышечкой” и удаляем в каждом перце внутренние перегородки и семена. “Крышечки” не выбрасывайте- они нам понадобятся.

Куриное филе пропускаем через мясорубку.

Лисички промываем, удаляем все загрязнения, воду максимально сливаем.

Лук чистим и нарезаем маленькими кубиками.

Морковь чистим и натираем на мелкой тёрке.

В сковороду наливаем подсолнечное рафинированное масло, даём ему прогреться и всыпаем лисички, лук и морковь.

Обжариваем лисички, лук и морковь до золотистого цвета овощей.

К куриному фаршу перекладываем содержимое сковороды вместе с маслом.

Добавляем в фарш соль и чёрный молотый перец.

Фарш тщательно перемешиваем.

Перец начиняем фаршем.

Выкладываем подготовленный перец вертикально в кастрюлю.

Теперь приготовим сметанно-томатный соус, в котором будет готовиться перец.

В миске соединяем сметану, томатную пасту, соль и чёрный молотый перец.

Вливаем кипяток и соус перемешиваем.

Перец заливаем сметанно-томатным соусом.

Накрываем каждый перец срезанной ранее “крышечкой”. Накрываем кастрюлю крышкой, ставим её на сильный огонь и когда соус закипит, делаем огонь минимальным и тушим блюдо до полной готовности.

Подаём перец, фаршированный куриным фаршем и лисичками, в горячем виде в качестве второго блюда!

Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

1 курица (~1,8 кг)
800 г перетертых помидоров
150 г бекона
100 г шампиньонов
1 луковица
3 зубчика чеснока
100 мл красного сухого вина
1/2 ч.л. орегано
1 веточка розмарина (или 1 ч.л. сухого)
1 лавровый лист
0,5 ч.л. сахара
соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

Лук и чеснок мелко рубим, обжариваем на растительном масле в течение 5-6 минут.Бекон нарезаем на маленькие кусочки, грибы режем пластинками. Добавляем к луку и жарим еще 5 минут.Отставляем в сторону.Курицу нарезаем на куски, обсушиваем и обжариваем в большом сотейнике на растительном масле, по 3 минуты с каждой стороны.Вливаем в сотейник вино и готовим на большом огне, пока жидкость не выпарится.Добавляем протертые томаты, сахар, соль, лавровый лист и травы, вливаем 0,3 стакана холодной воды и доводим до кипения.Кладем смесь обжаренных грибов, лука и бекона. Перемешиваем и готовим на небольшом огне под крышкой еще 20 минут. Вынимаем орегано, розмарин и лавровый лист, солим по вкусу, приправляем перцем - наше блюдо готово.

...