Ингредиенты:

Рыбное филе-200 г,
мякиш пшеничного хлеба-50 г,
масло топленое-30 г,
молоко или воды-70 г,
перец-0,2 г,
соли-4 г.

Способ приготовления:

Рыбное филе из осетрины или севрюги нарезают на кусочки и пропускают через мясорубку вместе с репчатым луком. В фарш кладут соль, молотый перец и размоченный в молоке черствый пшеничный хлеб (мякиш), все хорошо смешивают. Из котлетной массы готовят котлеты или биточки, которые панируют в сухарях и жарят на масле, котлеты гарнируют свежими овощами, отдельно подают наршараб

...

Ингредиенты:

вяленые помидоры в масле - 6–8 половинок
фруктовый уксус
лимон (сок) - 1/2 шт.
соль
свежемолотый черный перец
обычный листовой дачный салат или салатный микс - 1–2 больших пучка
редис - 1 большой пучок (10–12 штук)
большой спелый помидор - 4 шт.

Способ приготовления:

Редис нарезать очень тонкими кружками. Вяленые помидоры нарезать очень тонкой соломкой, а свежие – ломтиками. Салат нарвать руками на удобные для еды кусочки.

Смешать салат, оба вида помидоров и редис в салатнице, выжать лимонный сок прямо в салат и сбрызнуть уксусом. Посолить, поперчить, перемешать, при желании заправив маслом от вяленых помидоров.

...

Ингредиенты:

1,6 кг ножки ягненка
1 кг картофеля
6 луковиц
6 помидоров
по 2 веточки тимьяна и розмарина
2 зубчика чеснока
100 мл оливкового масла
по 200 мл белого вина и мясного бульона

Способ приготовления:

1. Зелень и чеснок измельчить, смешать с 3 стол, ложками масла. Мясо посолить и натереть маринадом. Обжарить в оставшемся масле. Влить половину вина и бульона. Запекать 60 мин при 180°. Картофель и лук нарезать, уложить вокруг мяса, посолить и поперчить.2. Долить в противень вино, бульон и запекать 60 мин. Через 30 мин выложить помидоры, предварительно их надрезав. Готовое мясо завернуть в фольгу и дать постоять 10 мин.

...

Ингредиенты:

лук репчатый – 3 шт.
свинина – 600 гр.
паприка – 2 ст. л.
бульон куриный – 300 мл.
сметана – 100 гр.

Способ приготовления:

Репчатый лук измельчить и обжарить в течение 5-10 минут на сковороде с раскаленным маслом. Свинину помыть и добавить к луку. Обжарить в течение 10-15 минут. Добавить паприку. Перемешать. Добавить куриный бульон. Дать закипеть. Накрыть крышкой. Тушить в течение 30-40 минут, чтобы свинина стала мягкой. Добавить сметану. Перемешать. Тушить в течение 2-3 минут.

...

Ингредиенты:

6 картофелин среднего размера
2—3 зубчика чеснока — нарезать тонкими ломтиками
2 ст.л. оливкового масла
30 г сливочного масла
Пищевая морская соль
Свежемолотый черный перец

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 220°С. Уложите картофелину на разделочную доску. Нарежьте картофелину поперек на тонкие (толщиной 3—4 мм) ломтики, немного не дорезая до конца. Выложите картофелины на противень, в разрезы вставьте чеснок. Смажьте каждую картофелину сливочным маслом. Сбрызните оливковым маслом, посолите, поперчите.Выпекайте около 40 минут, пока картофель не станет хрустящим снаружи и мягким изнутри.

...