Ингредиенты:

цедра лимона - 2 столовых ложки,
рубленый чеснок - 1 столовая ложка,
рубленая петрушка - 2 столовых ложки

Способ приготовления:

Гремолата - смесь цедры лимона, петрушки и чеснока, которая чаще всего используется в качестве приправы к итальянскому блюду из телятины - "оссобуко".Также, встречаются и другие варианты этой ароматной итальянской приправы.Подавать ее можно в качестве дополнения к мясному жаркому, курице и даже морепродуктам.Лимоны вымыть, вытереть насухо, снять тонкий слой кожуры (без белой пленки) и очень тонко нарезать.* Удобно снимать цедру лимона при помощи специального ножа для цедры. Можно натереть цедру на средней терке.Чеснок очистить и мелко порубить.Зелень петрушки вымыть, хорошо обсушить и тоже мелко порубить.Все подготовленные ингредиенты соединить и перемешать.

...

Ингредиенты:

600 г куриного филе,
500 г шампиньонов,
2 головки репчатого лука,
2 ст.л. сливок,
соль по вкусу,
растительное масло.
Для кляра:
2 яйца,
2 ст.л. муки,
3 ст.л. воды.

Способ приготовления:

1. Куриное филе тщательно промыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками.2. Шампиньоны вымыть, лук почистить. Нарезать грибы и лук небольшими кубиками, обжарить в сковороде на разогретом масле.3. Соединить куриное филе с грибами и луком, добавить соль, 2 ст.л. сливок и измельчить блендером (можно пропустить через мясорубку).4. Из полученного курино-грибного фарша смоченными в воде руками сформовать небольшие овальные котлетки.5. Для приготовления кляра взбить в миске венчиком яйца с водой, добавить муку, перемешать до однородности. Обмакнуть котлеты в кляр и обжарить их на растительном масле со всех сторон до золотисто-коричневой корочки.

...

Ингредиенты:

Лук фиолетовый 1 шт.
Вода 200 мл
Соль 0,5 ч. л.
Сахар-песок 0,5 ч. л.
Столовый уксус 1 ст. л.
Скумбрия 1 шт.
Картофель 4 шт.
Морковь 1 шт.
Яйцо куриное 4 шт.
Майонез 7 ст. л.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления:

Картофель, морковь и куриные яйца отвариваем и даём полностью остыть. Фиолетовый лук чистим и нарезаем мелкими кубиками. Перекладываем лук в небольшую миску, заливаем горячей кипячённой водой, вливаем столовый уксус, добавляем соль, сахар, перемешиваем и оставляем на время мариноваться. Солёную скумбрию (тушку без внутренностей и головы) промываем под струёй холодной воды, вытираем бумажным полотенцем, отделяем филе от костей и снимаем кожу. Нарезаем филе солёной скумбрии аккуратными мелкими кубиками. Остывший картофель очищаем от кожуры и нарезаем кубиками. Перекладываем нарезанный картофель в миску или глубокий салатник. Остывшую морковь также очищаем от кожуры и нарезаем мелкими кубиками. Добавляем к картофелю. Яйца очищаем от скорлупы, нарезаем мелкими кубиками и добавляем в миску к картофелю и моркови. С лука сливаем маринад, как следует его отживаем и перекладываем к остальным ингредиентам. И теперь добавляем самый главный ингредиент этого салата- кубики солёной скумбрии. Заправляем ингредиенты салата майонезом, всыпаем во вкусу соль и чёрный молотый перец. Перемешиваем салат и ставим в холодильник настаиваться минимум на 1 час. После салат с солёной скумбрией и овощами можно подавать к столу! Подаём салат с солёной скумбрией и овощами к столу либо в общем салатнике, либо порционно, украсив цветами из вареной моркови, зеленью петрушки или укропа и полукольцами маринованного лука!

Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

Картофель - 350 г.
Лук репчатый - 1 шт.
Масло сливочное - 50 г.
Морковь - 1 шт.
Баклажан - 1 шт.
Зелень - по вкусу.
Соль, перец, мускатный орех - по вкусу

Способ приготовления:

Растопить масло и добавить мелко нарезанный лук. Накрыть крышкой, жарить на слабом огне 5 минут, время от времени помешивая.

Добавить нарезанную маленькими кубиками морковь.

Баклажан ошпарить кипятком и снять с него тонкую кожицу, очень мелко нарезать на маленькие пластиночки, добавить к луку и моркови и жарить еще минут 5-7.

В кастрюлю кладем мелко нарезанный картофель, и варим почти до готовности, затем добавляем соль, перец и 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха. Перемешиваем и добавляем остальные овощи.

Провариваем еще несколько минут и суп готов. Посыпаем зеленью по вкусу.

Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

филе форели - 650-700 гр.
яйца - 2 шт.
укроп - 1/2 небольшого пучка
зеленый лук - по вкусу
сок 1/2 лайма
оливковое масло
соль, перец - по вкусу
Соус:
маринованные огурцы
укроп
майонез

Способ приготовления:

Филе форели нарезать мелкими кусочками примерно сантиметр на сантиметр.Зелень измельчить. Перемешать рыбу, зелень и яйца, посолить, добавить сок половины лайма и 1 чайную ложку оливкового масла.Получившуюся массу ложкой выкладывать на разогретую и политую оливковым маслом сковороду и жарить, как оладьи, пока не подрумянятся и не станут легко переворачиваться. Для приготовления соуса: мелко порезать маринованные огурцы и укроп, смешать с майонезом, и можно немного подсолить.

...