Ингредиенты:

2 стакана муки
4 столовые ложки сметаны
1 куриное яйцо
70 грамм домашнего сливочного масла (размягчить)
0,5 стакана сахарного песка
сода на кончике ножа
щепотка соли

Для творожной начинки:
200 грамм творога
2,5 столовые ложки сахара
1 яйцо (нужен только белок)
1 столовая ложка сметаны любой жирности
1 столовая ложка муки

Способ приготовления:

Сочники с творогом — это невероятно вкусная выпечка, которую можно приготовить в любое время года, так как творог всегда есть на прилавках магазина. Думаю, вы уже не раз готовили творожную запеканку, а вот приготовить сочники пробовали не все. 

Для начала приготовим тесто для сочников. Соду и муку смешать.Соединить сметану, соль, сахар и хорошо перемешать, затем добавить яйцо и взбить миксером.Добавить сливочное масло и муку. Полученную массу хорошо перемешать или же взбить. Из полученного теста раскатать ровный пласт толщиной около 0,7 см, вырезать кружки диаметром около 11 см.
Теперь приступим к приготовлению начинки для сочников. Белок с сахаром взбить. Добавить сметану, муку и перетёртый творог. Массу хорошенько перемешать.
На одну половинку вырезанного кружка теста положить начинку, другой половинкой прикрыть и соединить края. Оставшимся желтком смазать сочники сверху и выпекать в духовке при 200 градусах 35-45 минут.
Если хотите испечь что-то вкусное и не ежедневное, приготовьте вкуснейшее творожное печенье или же открытый пирог.
Желаю приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

720 г говядины (вырезка), 60 г сала (шпика), 160 г отварного картофеля, 11/2 яйца, 100 г сметаны, орех мускатный, зелень петрушки, соль. Для соуса: 40 г сливочного масла, 1 небольшая луковица, 100 г белого вина, 20 г муки, 150 г сметаны, 40 г каперсов, соль.

Способ приготовления:

Мясо отбивают, надрезают по краям и приправляют солью и перцем. Отварной картофель нарезают мелкими кубиками и соединяют с мелко нарезанными шпиком, солью, перцем, мускатным орехом, рубленой петрушкой, яйцами, сметаной. Тщательно перемешанную массу кладут на антрекот и соединяют его края, закрепляя их заостренными деревянными палочками. Мелко рубленый лук обжаривают в сливочном масле, поверх него кладут антрекоты, вливают белое вино и тушат. Полученный при тушении сок смешивают со сметаной и мукой. Подают мясо под этим соусом, посыпав каперсами.

...

Ингредиенты:

Молодая утка - 2 шт.
Соль - 2 ч. л.
Масло растительное - 1/2 стакана
Мука пшеничная - 1/2 стакана
Лук репчатый (мелко рубленый) - 1 1/2 шт.
Морковь (мелко резаная) - 1 шт.
Стебель сельдерея (мелко резаный) - 1 шт.
Болгарский перец зеленый (мелко резаный) - 1 стакан
Чеснок (чищеный и мелко резаный) - 3 зубка
Помидоры консервированные (резаные кубиками) - 350 г
Куриный бульон - 8 стаканов
Копченые колбаски - 350 г
Рис отварной теплый

Способ приготовления:

Утятина очень хорошо подходит для приготовления первых блюд. Предлагаю приготовить вот такой вкусный овощной суп с утиным мясом.

Утки выпотрошить, снять шкурку и разделить каждую тушку на 4 части, сложить в миску. Посыпать мясо 1 чайной ложкой соли и отставить в сторону.

В большой чугунной кастрюле разогреть масло на среднем огне. Насыпать в кастрюлю муку и жарить, помешивая, до изменения цвета. Добавить лук, морковь, сельдерей, болгарский перец и чеснок, жарить, помешивая, около 2 минут. Затем выложить в кастрюлю помидоры и оставшуюся 1 чайную ложку соли. Постепенно влить куриный бульон.

Колбаски порезать ломтиками и выложить в кастрюлю вместе с утиным мясом. Накрыть кастрюлю крышкой, уменьшить огонь и варить около 2 часов, до готовности утятины.

Готовое мясо достать из бульона и вилками порвать на кусочки, удалить кости, снова выложить мясо в кастрюлю с бульоном и овощами. Подавать суп с отварным рисом.

...

Ингредиенты:

600 г куриного филе
черный молотый перец
соль
3 яйца
2 небольшого репчатого лука
70 г твердого сыра
зелень

Способ приготовления:

Куриное филе пропустить через мясорубку или отбить молоточком. Посолить, поперчить.Сделать начинку: отварить яйца, мелко нарезать. Репчатый лук мелко нарезать и пожарить на растительном масле до золотистой корочки. Перемешать яйца и лук, посолить, поперчить. Добавить сыр, потертый на мелкой терке и мелко рубленную зелень.На столе простелить пищевую пленку, разложить прямоугольником часть фарша размером ~ 10 * 15 см. Посыпать фарш получившейся начинкой. Начинку можно делать любую, очень вкусные куриные рулетики с грибами.Аккуратно свернуть пласт фарша с начинкой рулетиком. Таким же образом проделать с оставшимся фаршем и начинкой.Обжарить рулетики на растительном масле а сковороде до золотистой корочки, положить их в форму для запекания.Разогреть духовку до 170 градусов. Рулетики можно смазать сметаной и запекать около 15 минут. Готовые рулетики нарезать кольцами шириной около 2 см, подавать в горячем или холодном виде.

...

Ингредиенты:

Молоко коровье 500 мл
Растительное масло 60 мл
Мука пшеничная 250 г
Сахар-песок 30 г
Соль 10 г
Куриное яйцо 3 шт.
Творожные сырки 400 г
Семга слабосоленая 400 г
Оливки без косточки 100 г

Способ приготовления:

Канапе из блинов на шпажках очень удобное и красивое блюдо для праздничного стола. Все можно приготовить заранее, а перед подачей на стол только собрать и разрезать.
Как вы догадываетесь, начинки можно менять сообразно своему вкусу и фантазии. Приготовьте тесто для блинов из указанных ингредиентов или используйте свой любимый рецепт. Испеките тонкие блины с двух сторон и дайте остыть. Намажьте первый блин мягким творожным сыром. На следующий блин разложите тонко нарезанную рыбу. Подойдет слабосоленая семга, форель, кета, нерка и т.п.
Чередуйте слои сыра и рыбы, пока не кончится либо начинка, либо блины. Теперь нужно вырезать канапе. Это можно сделать либо острым ножом, либо ножом для пиццы, либо с помощью формочек для печенья или специальных формочек для канапе.
Чтобы при нарезке блины не смещались, лучше сразу проткнуть их деревянными зубочистками или шпажками.
Верх канапе можно украсить оливками или маслинами. Приятного аппетита!

    

...