Ингредиенты:

- творог 20% - 200 гр.
- сахар– 75 гр.
- йогурт – 100 гр.
- сок 1 лимона
- малина – 200 гр.
- мороженое шоколадное – 250 гр.
- тружка шоколадная
- мята – для украшения

Способ приготовления:

Творог соединить с сахаром, йогуртом и лимонным соком. Перемешать до образования однородной массы. Добавить ягоду и снова перемешать до образования однородной массы. Полученный крем разложить по порциям.Шоколадное мороженое нарезать на порционные куски и разложить на крем. Украсить шоколадной стружкой, листиками мяты и ягодами.

...

Ингредиенты:

3 ст. ложки порошка-какао
3 ст. ложки сахара
100 мл сливок (10%)
3 крупных яйца
50 г изюма
2 ст. ложки крепкого алкоголя (ром, виски, коньяк)

Способ приготовления:

Приготовление в домашних условиях мороженого многие до сих пор считают занятием очень трудоемким и долгим…Это мороженое получается шоколадным-шоколадным по вкусу и очень воздушным по текстуре. Процесс приготовления – это всего 3 этапа: шоколадный соус, взбитые яйца и заморозка. Времени уйдет минут 15. Перед подачей обязательно дайте мороженому пару минут постоять при комнатной температуре – из чуть подтаявшего, мягкого мороженного будет легче сформировать ровные шарики. Шоколадная стружка, шоколадный соус – для сервировки лишними они не будут.Первым делом промойте изюм и мелко его нарежьте.Сложите изюм в миску и залейте парой ложек алкоголя. Пока будем готовить само мороженое, изюм впитает в себя жидкость и набухнет.Для шоколадного соуса смешайте в кастрюльке, которую потом можно будет на плиту поставить, какао-порошок, сахар и сливки. Поставьте на плиту, на средний огонь и, помешивая, нагревайте, пока сахар не начнет плавиться, соединяя все ингредиенты в жидкий соус. На это уйдет 3-4 минуты.Кастрюльку уберите с плиты, дайте соусу немного остыть. Остывая, масса чуть-чуть загустеет.Пока остывает шоколадный соус, отделите желтки от белков. Белки взбейте в крепкую пену, а желтки лишь слегка взболтайте.В остывший шоколадный соус вмешайте изюм и желтки. Хорошо перемешайте.Аккуратно переложите в шоколадную массу взбитые белки. Перемешивать нужно аккуратно, но тщательно, так, чтобы белки не потеряли своей воздушности, а вся масса при этом стала однородной. Перемешивайте ложкой, собирая шоколадную массу с краев в центр.Перелейте мусс в форму для заморозки или специальную мороженицу. Ставьте в морозильник на 1.5-2 часа. Каждые 30 минут доставайте форму и перемешивайте мороженое, чтобы, застывая, оно не кристаллизовалось, а было мягким и однородным. Если пользуетесь специальной мороженицей, то будет проще – она будет мороженое перемешивать за вас. Останется только подождать пару часов, пока масса замерзнет.Добавляйте в это мороженое кусочки шоколада или печенья, орехи, а различные сухофрукты, вроде изюма, кураги, цукатов замачивайте в приятном по вкусу алкоголе, которым может быть как ликер – кофейный, апельсиновый, вишневый, так и более крепкие напитки, вроде ароматного кальвадоса и насыщенного бурбона.

...

Ингредиенты:

Куриная голень 400 г
Шампиньоны 150 г
Лук репчатый 1 шт.
Подсолнечное масло рафинированное 30 мл
Кабачок 1 шт.
Картофель 2 шт.
Морковь 1 шт.
Сельдерей корневой 100 г
Сливки 10-11% 100 мл
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления:

Куриные голени(можно взять бедра или грудку) моем, заливаем водой и ставим на плиту. Доводим до кипения, снимаем пену. Огонь уменьшаем и варим до готовности курицы. Пока бульон варится, шампиньоны нарезаем пластинами. Лук репчатый мелко нарезаем. На сковороду наливаем подсолнечное масло и кладем грибы с луком. Обжариваем до готовности лука и грибов. Морковь, кабачок, картофель и сельдерей корневой нарезаем произвольно. Из готового куриного бульона достаем мясо. А овощи кладем в бульон и варим до готовности. Вареные овощи достаем из бульона. Взбиваем овощи блендером до состояния пюре. В кастрюле оставляем один литр бульона(остальной еще пригодится). Овощное пюре кладем в кастрюлю. За овощами в кастрюлю наливаем сливки. Кладем жареные шампиньоны с луком. Курицу из бульона немного охлаждаем. Освобождаем мясо от костей и жирной кожи. Мелко нарезаем. Нарезанное мясо кладем в суп. Солим и перчим, хорошо перемешиваем. Густоту супа регулируйте по своему вкусу. Разливаем суп в тарелки, кладем зелень и подаем на обед. Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

грудка одной курицы - 1 шт,
соль, перец

ДЛЯ КЛЯРА:
яйцо - 1 шт,
майонез - 2 ст.л,
соль,

ПРИПРАВА:
соль,
перец,
мука - 2-3 ст.л

Способ приготовления:

Подготовить куриную грудку , разделить грудку на 2 больших и два малых филе. , Малое филе положить в пакет и отбить, а большое филе разрезать на 3-4 части и тоже отбить в пакете.Отбитое филе посолить и поперчить и обмакнув в кляре жарить на сковороде с разогретым маслом с двух сторн до готовности (жарить ~5-7 мин).Кляр: в миску разбить яйцо, добавить майонез, соль, специи , хорошо размешать и добавлять муку, пока тесто не станет по консистенции, как на оладьи.Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

мякоть утки 400 г
чеснок 1 зубчик
лук зеленый 4 пера
соевый соус 2 ст. ложки
приправа китайская из пяти специй 1/2Ч.ложки

ДЛЯ КАРТОФЕЛЬНЫХ ДРАНИКОВ:
картофель 450 г
лук репчатый 1 головка
яйцо 1 шт.
мука пшеничная 1 ст. ложка
масло растительное 2 ст. ложки
перец черный молотый

Способ приготовления:

Утиную мякоть пропустите через мясорубку, смешайте с рубленым чесноком, половиной нашинкованного лука, соевым соусом и китайской приправой, перемешайте и сформуйте из массы 4 котлеты. Для драников натрите картофель на терке, отожмите сок. Добавьте натертый на терке лук, яйцо, муку, соль и перец, перемешайте. Жарьте драники до образования золотистой корочки, выкладывая массу ложкой на сковороду с маслом. Обжарьте котлеты на гриле до готовности. Положите драники на тарелки, сверху уложите котлеты. Полейте соевым соусом и оформите оставшимся зеленым луком и кинзой.

...