Ингредиенты:

ДЛЯ ТЕСТА:
3 стакана муки
3/4 стакана холодной воды
2 яйца
соль - по вкусу

ДЛЯ НАЧИНКИ:
700 г вишни
200 г сахара
1 ст. л. крахмала

Способ приготовления:

Из вишни удалить косточки, засыпать сахаром и оставить на несколько часов, несколько раз сцеживая выделившийся сок.Посыпать крахмалом, чтобы ягоды не были очень мокрыми и не разрывали тесто при варке. Муку просеять с солью горкой, сделать углубление, влить слегка взбитые яйца и воду. Вымесить тесто, накрыть влажной салфеткой и дать постоять 30 минут. Раскатать в пласт толщиной 3 мм, вырезать кружки диаметром 6-7 см. В центр каждого положить 1 чайную ложку начинки. Соединить и защепить края (если хочется затейливой косичкой, то края теста должны быть тоньше середины). Варить в кипящей подсоленной воде, пока не всплывут. Подать с уваренным вишневым соком и сметаной.

...

Ингредиенты:

баранина – 500 гр.
чеснок – 2 зубчика
помидор черри – 500 гр.
фасоль белая консервированная – 2 банки
кориандр свежий – 1 горсть
соль – по вкусу
перец черный – по вкусу
масло оливковое – 2 ст. л.

Способ приготовления:

Баранину помыть и нарезать на небольшие кусочки. Посолить. Поперчить. Перемешать.Чеснок измельчить. Помидоры черри нарезать на половинки. В сковороде с раскаленным оливковым маслом обжарить баранину в течение 5-7 минут. Добавить чеснок и помидоры. Посолить. Поперчить. Тушить до тех пор, пока помидоры не станут мягкими. Сковороду накрыть крышкой. Тушить в течение 20 минут. Помидоры должны полностью распариться и превратиться в однородную массу.К баранине добавить фасоль и измельченный кориандр.

...

Ингредиенты:

1-2 ст.л. растительного жира
30 г шпика
50 г вареной ветчины
1 луковица
100 г шампиньонов
лимонный сок
1 чашка зеленого горошка
1 чашка бульона
100 мл сливок
30 г пармезана
соль
перец
2 порции яичной вермишели (рожков) полпучка лука-резанца

Способ приготовления:

Растительный жир нагреть в сковороде. Растопить в нем нарезанный мелкими кубиками шпик. Нарезать ветчину мелкими кубиками, добавить к шпику и немного обжарить. Почистить и мелко порубить лук. Обжарить вместе со шпиком и ветчиной до прозрачности. Перебрать шампиньоны, вымыть, обсушить, нарезать и сбрызнуть лимонным соком и также немного обжарить. Добавить зеленый горошек, залить бульоном и сливками, немного дать покипеть. По вкусу добавить порошок семян цареградского стручка и тертый пармезан. Посолить и поперчить. Выложить сваренные рожки на блюдо, залить соусом, посыпать свеженарезанным луком-резанцом и подавать на стол.

...

Ингредиенты:

тесто слоеное - 400 г
яичный белок - 40 г
сахарная пудра - 2 ст. ложки
какао-порошок - 2 ст. ложки
сахар - 3 ст. ложки
сливки - 2 стакана
эссенция ванильная - несколько капель
шоколад тертый - 2 ст. ложки

Способ приготовления:

Тесто разрежьте на три части. Раскатайте каждую в пласт толщиной 7 мм. Вырежьте круг из каждого пласта и выпекайте до готовности, предварительно выложив на смоченный противень и сделав несколько проколов. Для крема взбейте сахарную пудру, сливки, ванильную эссенцию до однородной пышной массы, добавьте шоколад. Прослоите кремом коржи, посыпьте какао-порошком и сахарной пудрой. Оформите фруктами.

...

Ингредиенты:

свинина (филе) - 200 г
шпинат замороженный - 70 г
белые грибы - 20 г
перец чили - по вкусу
томатная паста с пряными травами - 70 г
лук репчатый - 20 г
чеснок - 1 зубчик
растительное масло - для жарки
помидоры - 50 г
базилик - для украшения
пряная травяная соль - по вкусу
соевый соус - 15 г
сыр пармезан - 50 г
пюре картофельное - 150 г
помидор черри - для украшения

Способ приготовления:

Свиное филе замариновать в перце чили, луке, соли и черном перце.Обжарить филе на растительном масле до образования корочки и запечь целым куском в духовке в течение 15-20 минут при температуре 170°С.Для гарнира подготовить картофельное пюре и шпинат. Для этого шпинат обжарить на растительном масле с чесноком и травяной солью, влить сливки и немного потушить.Для приготовления соуса мелко нарезать помидоры, белые грибы, лук и чеснок раздавить. Обжарить лук и грибы на растительном масле, добавить помидоры, томатную пасту с пряными травами, чеснок и соевый соус, немного воды, протушить.В сервировочное кольцо выложить слой шпината, посыпать пармезаном и выложить сверху слой картофельного пюре, потом снова шпинат, пармезан и пюре, и закончить слоем шпината, посыпать его пармезаном, сервировочное кольцо снять.Мясо нарезать тонкими кусочками, выложить полукругом вокруг шпинатно-картофельной «башенки», полить его соусом, украсить черри и базиликом. Блюдо готово. Приятного аппетита!

...