Ингредиенты:

перепела, я беру из расчета 2 шт на человека, для мужчин с хорошим аппетитом берите 3-4 шт.
соль
черный перец

Способ приготовления:

Рецепт перепелов в духовке подойдет для неспешного семейного ужина. Мяса у перепелов не много, но оно очень вкусное. Рецептов перепелов очень много, это рецепт «базовый» и очень простой. Главное не пересушить перепелов и хорошо из замариновать.

Выкладываем перепелов в гусятницу. У меня для этого - керамическая кастрюля. Накрываем гусятницу крышкой. Это обязательно, иначе перепела будут сухими. Смазывать утятницу или добавлять масло не нужно, из перепелов вытушится не мало жира. Ставим в прогретую духовку и тушим час при температуре 180 градусов. Снимаем крышку и даем перепелам немного подрумяниться 5-10 минут, переворачиваем тушки и готовим еще 5-10 минут с другой стороны.

...

Ингредиенты:

сыр плавленый мягкий - 500 г
ягоды свежие (черника, малина, клубника и др.) - 500 г
сливки густые или сметана - 200 г
бисквит - 2 коржа
сахар - 3 ст. ложки
сок 1 лимона
мята
шоколад белый - 100 г
хлопья миндаля - 2 ст. ложки

Способ приготовления:

С лимона стереть теркой цедру, отжать сок. Сыр соединить с сахаром, лимонным соком и цедрой, добавить сливки или сметану и хорошо взбить. На бисквитный корж намазать половину сырного крема, накрыть вторым коржом, смазать оставшимся кремом и разложить ягоды. Торт оформить стружкой из шоколада и хлопьями миндаля.

...

Ингредиенты:

1 кг. горбуши (можно и любую другую красную рыбу)
1 яйцо
100 гр. сыра
1 зубчик чеснока
4 ст.л. майонеза
соль

Способ приготовления:

Очистите рыбу, отрежьте хвост, плавники. Разделите рыбу на филе, порежьте на кусочки.На раскаленной сковороде обжарьте с одной стороны.А теперь приготовьте соус, смешайте: яйцо, майонез, сыр, мелко рубленый чеснок.Все тщательно перемешайте.Переверните кусочки. Смажьте обжаренную сторону приготовленным соусом.Закройте сковороду крышкой и жарьте до готовности.

...

Ингредиенты:

1кг куриных ножек (можно и свинной стейк),
2 шт. яблок,
10-15 шт. консервир. домашних слив,
1 ст.л. майонеза,
1 ч.л. острой горчицы,
соль, специи по вкусу,
50г вина,
по желанию картофель.

Способ приготовления:

Ножки солим, перчим, специм.Майонез смешиваем с горчицей и обмазываем мясо. Складываем на противень, подливаем немного воды и ставим в духовку при 180-200 град. до почти готовности. Можно обложить мясо картофелем и вместе запечь.Когда подошло время почти готовности, сверху мяса посыпаем нарезанные яблоки и сливы. Взбрызгиваем вином и доводим до готовности минут 10. Вино брызгать на мясо.Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

говядина без кости (лопатка, шея) - 1 кг,
копченый бекон - 30-50 г,
2 средних моркови,
1 крупная луковица,
2 зубчика чеснока,
красное сухое вино (в идеале бургундское, но можно заменить другим) - 450 мл,
говяжий или овощной бульон (можно заменить водой) - 450 г,
мука - 2 столовых ложки,
томатное пюре или хороший томатный соус - 2 чайных ложки,
топленое или сливочное масло для жарки (можно частично заменить оливковым или растительным),
букет гарни (3 веточки петрушки, 3 веточки тимьяна,

Способ приготовления:

Мясо вымыть, обсушить и зачистить от сухожилий.Зачищенную мякоть нарезать крупными кубиками ~5х5 см и промокнуть кусочки мяса бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки влаги.Подготовить необходимые ингредиенты.Бекон нарезать соломкой.Морковь вымыть, очистить и мелко порубить.Лук очистить и тоже мелко порубить.Чеснок очистить и порубить.Овощи можно порубить ножом, но удобнее и быстрее измельчить их при помощи кухонного комбайна или мелкорезки.* В некоторых рецептах овощи нарезаются соломкой, но учитывая, длительное время тушения блюда, овощи лучше не нарезать, а измельчить, таким образом, они просто станут частью соуса.Подготовить букет гарни: для этого веточки петрушки, тимьяна и половинку лаврового листа нужно вымыть, стряхнуть с них лишнюю воду и связать в пучок при помощи нитки или чистой марли.В глубокий, толстодонный сотейник или чугунную жаровню выложить нарезанный бекон и обжаривать, помешивая, ~5 минут.Бекон переложить в миску и отставить в сторону.В

...