|
08.10.2024
08.10.2024
07.10.2024
07.10.2024
06.10.2024
|
|
|
|
Ингредиенты: 2 средние свеклы 60 г белокочанной капусты 40 г моркови 50 г корня петрушки 50 г репчатого лука 40 г томатного пюре 30 г сливочного масла 5 г винного уксуса 2,5 л бульона сваренного на утиных и куриных костях 50г копченной свиной шейки 50 г копченой говядины 50 г отварного языка 20 г чернослива 3 зубчика чеснока 0,25 сладкого болгарского перца черешки укропа 1 ст. л. подсолнечного масла 60 г жирной сметаны буханка бородинского хлеба соль, сахар, перец Способ приготовления: Свеклу нашинковать соломкой. Поместить на сковороду со сливочным маслом, добавить томатную пасту и слегка обжарить. Добавить уксус, сахар, соль и перец. Тушить на несильном огне не более 30 мин. Лук и морковь нарезать соломкой, спассеровать отдельно на сливочном масле. Нашинковать капусту и заложить ее в кипящий бульон. Варить на среднем огне 10 мин., добавить пассерованные лук и морковь. Довести до кипения, добавить тушеную свеклу и образовавшийся на сковороде соус. Довести до кипения, добавить по вкусу соль, перец и один измельченный зубчик чеснока. Снять с огня. Обернуть в марлю черенки укропа, оставшийся чеснок и болгарский перец. Опустить в кастрюлю и дать настояться около 20 мин. Удалить марлю с овощами. Буханку хлеба разрезать пополам и вынуть мякиш, оставшуюся часть сбрызнуть подсолнечным маслом. Подпечь в духовом шкафу до хрустящей корочки. В подпеченный хлеб положить нарезанные тонкой соломкой копчености, язык и чернослив. Налить борщ. Украсить свежей зеленью ...
Ингредиенты: На 10-12 порций: молочный потрошеный поросенок весом до 2,5 кг, 0,5 л белого сухого вина. Для фарша: 300 г филе индейки или курицы, 700 г свинины, 120 г лука, 100 г моркови, 50 г корня сельдерея, 70 г зеленых оливок без косточки, 1 белок, 20 г желатина, щепотка тертого мускатного ореха, 2 горошины душистого перца, 3 ст. л. растительного масла. Для гарнира: соленья (огурцы, помидоры, квашеная капуста, маринованный чеснок), моченая брусника. Способ приготовления: Мелко нарезанные овощи обжаривать в растительном масле 3 мин. Свинину пропустить через мясорубку, филе птицы мелко порубить. Смешать оба вида мяса, добавить овощи, оливки целиком, желатин, замоченный в 100 мл воды, приправить специями. В конце ввести взбитый в пену белок, тщательно перемешать. Поросенка вымачивать в воде с добавлением вина 3 ч. Обсушить, удалить все кости (позвоночник и ребра). Натереть изнутри солью и черным перцем. Наполнить фаршем, полностью зашить разрез. Поросенка завернуть в полотняную салфетку и варить на слабом огне 2,5 ч в соленой воде с добавлением любых кореньев и трав. Вынуть из бульона, освободить от салфетки, охладить. Нарезать порционными кусками и выложить на блюдо, сложив целиком. Гарнировать соленьями, подавать с хреном или горчицей. ...
Ингредиенты: на 8 порций: куриный бульон - 2,5 л картофель - 3-4 шт., морковь - 1 шт. лук - 1 шт укроп и петрушка - по вкусу Лапша: яйцо - 1 шт., масло сливочное - 50 г, зелень перемолотая сухая - 1 ч.ложка, вода - 3-4 ст.ложки, мука - почти стакан, соль по вкусу Способ приготовления: Самое домашнее блюдо - суп с домашней лапшой.Куриный бульон готовим обычным способом. Морковь, картофель нарезаем одинаково.Лапша: замесить тесто и раскатать как можно тоньше, нарезать полоски по 10-15 см.Пассируем морковь и лук.В кипящий бульон кладём нарезанный картофель, через 10 мин. лапшу и пассированные овощи. Перед подачей посыпаем мелко нарезанной зеленью. ...
Ингредиенты: лущеный горох 1 стакан вода 1 литр соль 0,5 ч.л. без горки масло сливочное Способ приготовления: Воду закипятить, всыпать горох и посолить. Помешивая и отодвигая от дна, довести до кипения. Снять пену. Уменьшить огонь до ленивого кипения и варить под крышкой до готовности 1-1,5 часа. Время варки зависит от качества гороха.Когда горох разварится, выключить. Растолочь давилкой для картошки или протереть сквозь металлическую сеточку.Добавить сливочное масло и готово. Очень вкусная каша!Можно есть с салатами, с мясной подливкой. Готовить вместо картофельного пюре. Или использовать как начинку в пирожках. ...
Ингредиенты: - 2 куриные грудки без кожи - 150-200 г шпината - пучок петрушки - 1 ст. ложка лимонного сока - 1 ст. ложка натертого пармезана - 2 ст. ложки оливкового масла - 1 ч. ложка сливочного масла - морская соль - свежемолотый - черный перецДуховку предварительно разогреть до 170◦С. Способ приготовления: Растопить на сковороде сливочное масло, отправить туда шпинат и петрушку, влить лимонный сок, все перемешать и через минуту снять с огня.Добавить пармезан, посолить, поперчить и еще раз перемешать.Куриные грудки надрезать таким образом, чтобы получился карман, накрыть пищевой пленкой и с помощью скалки слегка отбить, чтобы мясо стало нежнее.Выложить как можно больше начинки из шпината и петрушки на одну половинку куриной грудки, накрыть второй половиной и скрепить обе части зубочистками; смазать с обеих сторон оливковым маслом, посолить и поперчить.Разогреть хорошенько сковороду-гриль и обжаривать куриные грудки по 5 минут на каждой стороне, затем отправить в духовку на 10-15 минут. ...
1 ... 878 879 880 881 882 883 884 885 886 ... 2449
Назад
Вперед
|
|