Ингредиенты:

На 1 порцию:

говядина -160 г,
масло сливочное - 10 г,
пук репчатый и зеленый - по 25 г,
лимон - 1/2 шт.,
уксус 3%-ный - 10г,
помидоры - 150 г,
соль,
перец красный молотый,
зелень.

Способ приготовления:

Куски говядины нарезать кубиками по 30- 40 г, посолить, посыпать перцем, мелко нарезанным или натертым на терке репчатым луком и зеленью петрушки, смочить уксусом или лимонным соком, перемешать, уложить в не окисляющуюся посуду и поставить на холод на 4-6 часов.Маринованные куски мяса нанизать на вертел вперемежку с кружочками репчатого лука, перед жареньем промаринованные кусочки говядины смазать растопленным сливочным маслом. И жарить над горящими углями.Готовые кусочки шашлыка снять с вертела. В качестве гарнира подать тонко нашинкованный репчатый или зеленый лук, помидоры и дольки лимона.

...

Ингредиенты:

4 яичных желтка
185 мл кленового сиропа
1 х 600 мл жирных сливок
400г мягкого сушеного инжира
185 мл воды
1 х 7 см палочки корицы
60 мл кленового сиропа

Способ приготовления:

Венчиком взбить яичные желтки и кленовый сироп.Положите чашу на кастрюлю с кипящей водой(убедитесь, что чаша не касается воды).Продолжить взбивание в течение 5-7 минут или пока смесь не загустеет.Остудите. Взбейте сливки. Аккуратно переложитесливки в яичную смесь. Выложить приготовленную смесь в стаканы.Поместить в холодильник на 3 часа или на ночь.Между тем, инжир, воду, корицу и кленовый сироп нагреть в кастрюлена среднем огне. Довести до кипения. Варить на медленном огне 10 минут.Остудить. Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник для охлаждения. В стаканы разложить крем, а сверху инжир с сиропом.

...

Ингредиенты:

2 крупные картофелины,
150г копченой семги,
55г мелких листьев шпината,
25г сливочного масла,
2 ст. ложки рубленого свежего ( 2 чайные ложки) базилика,
3 ст.ложки несладкого йогурта или сметаны.

Способ приготовления:

В духовке 200 градусов запекается картофель до готовности.Шпинат и рыбу перемешать. Картофель разрезать пополам, внутрь картофеля положить сливочное масло. Наполнить картофель рыбно-шпинатной начинкой. Сверху полить соусом приготовленный из сметаны (йогурт) и базилика. Приправьте и подавайте к столу.

...

Ингредиенты:

- печень говяжья 1 кг
- масло растительное 3 ст. ложки
- яйца вареные 3 шт.
- масло сливочное 300 г
- зелень петрушки 100 г
- горчица 2 ч. ложки
- коньяк 2 ст. ложки
- лавровый лист 2 шт.
- перец душистый 4 горошины соль

Способ приготовления:

200 г сливочного масла взбейте, добавьте горчицу, рубленую зелень и пере­мешайте. Печень нарежьте кусочками, обжарь­те на растительном масле до образования корочки, накройте крышкой, добавьте соль, перец горошком и лавровый лист, доведите до готовности. Охладите. Печень и яйца пропустите несколько раз через мясорубку. Затем взбивайте, постепенно добавляя оставшееся масло и коньяк. Печеночную массу распределите по пергаменту, сверху равномерно уложите масло с петрушкой, сверните рулетом и охлаждайте около часа. При подаче разрежьте рулет напорции. Подайте с маринованными грибами и зеленью.

...

Ингредиенты:

0,4 л молока
5 г сахара
40 г муки пшеничной
1/4 яйца
6 г соли

Способ приготовления:

Для приготовления галушек в подсоленную кипящую воду всыпают при непрерывном помешивании муку. Полученную тестообразную массу в течение 5 мин проварить при постоянном размешивании. Проваренное тесто должно слегка остыть, затем к нему в несколько приемов добавляют яйца и каждый раз хорошо размешивают всю массу. Готовое тесто становится желтым и тягучим. Тесто выкладывают на стол, посыпают мукой, раскатывают слоем толщиной 0,5 см и нарезают небольшими кусочками.Приготовленные галушки опускают в кипящее молоко, добавляют соль, сахар и варят, пока галушки не всплывут. При подаче на стол 5—6 галушек кладут на тарелку и заливают горячим молоком.

...