Ингредиенты:

молоко – 250 мл,
масло сливочное – 50 г,
сахар – 1 ч.л.,
соль – 1/2 ч.л.,
дрожжи сухие – 1 ст.л.,
яйцо – 1 шт.,
мука – примерно 3 стакана.
Для начинки – фарш готовый – 500 г,
лук – 1 шт.

Способ приготовления:

Приготовить дрожжевое тесто. Можно воспользоваться своим любимым рецептом или же нижеследующим. В теплом молоке растворить чайную ложку сахара и столовую ложку сухих дрожжей. Оставить минут на 15, чтобы дрожжи поднялись. Добавить в получившуюся опару растопленное масло, яйцо, соль, размешать. Постепенно подсыпая муку, замесить упругое, гладкое тесто. Накрыть тесто пленкой и оставить в теплом месте для подъема. Пока тесто подходит, приготовить начинку. Начинка может быть любой – мясной, рыбной, капустной. Для приготовления мясной начинки луковицу мелко нашинковать, обжарить в столовой ложке растительного масла. Добавить к обжаренному луку фарш, помешивая, обжарить его почти до готовности. Чтобы готовый фарш получился более однородным и нежным, его необходимо еще раз пропустить через мясорубку (или измельчить в блендере) вместе с обжаренным луком и добавить пару ложек растопленного сливочного масла. Подошедшее тесто обмять и раскатать в плат толщиной примерно в 1 см, края теста обрезать, чтобы получился прямоугольник, обрезки отложить в сторону, они нам еще пригодятся. Визуально разделить прямоугольник на три части, на среднюю часть выложить не слишком высокой горкой подготовленную начинку. На двух остальных частях, начиная с углов, сделать несколько косых надрезов шириной сантиметра в два. Переплести полоски между собой косичкой, закрывая начинку, оставив первую и последние части. Из одной неразрезанной части сформировать «крокодилью морду», сплющив и вытянув ее. Из второй неразрезанной части сплести «крокодилий хвост». Обратите внимание, ни в «морду», ни в «хвост» начинка не кладется. Из оставшихся обрезков теста сделать крокодилу лапки и брови. Глаза вставить из изюминок. Теперь нужно сделать «крокодилью» кожу. Для этого ножницами по всей поверхности крокодила нужно сделать надрезы. Точно также, ножницами, сделать крокодилу «зубы». Перенести готового «крокодила» на противень, смазать взбитым яйцом и выпекать в умеренно нагретой духовке примерно в течение часа.

...

Ингредиенты:

утка 0,5 шт.
перловка 0,5 стакана
лук 1 шт.(средний)
морковь 1 шт.
корень петрушки 1 шт.
масло топленое 1 ст. л.
сметана 4 ст. л.

Способ приготовления:

Перловку предварительно замачивают на ночь. Утку хорошо промыть, выпотрошить, порезать на порционные куски и вместе с потрохами положить в кастрюлю. Туда же положить пассированные в масле лук и коренья, а также перловую крупу, хорошо процеженную от воды. Варить до готовности. Перед подачей заправить сметаной.

...

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Из-за проблем со щитовидкой в организме человека нарушаются обменные процессы, ухудшается аппетит, наваливается усталось. Все это - признаки весьма серьезного заболевания, которое необходимо лечить. Однако не стоит доводить свое здоровье до критической точки - поддержите щитовидную железу с помощью рационального питания.Включайте в свое меню продукты, богатые йодом. Именно он наиболее необходим для слаженной работы щитовидки — способствует выработке гормонов. Рекордсмены по содержанию йода: морская капуста, морская рыба и морепродукты (кальмары, креветки и прочее).В вашем рационе должны быть продукты животного происхождения (только нежирные и в умеренном количестве!): мясо, яйца, молоко, кефир и другое. Они являются источником аминокислоты тирозин, которая также необходима для выработки гормонов.При снижении функции щитовидки в организме «отключается» образование витамина А. От этого страдают зрение, кожа, волосы, ногти. Крайне важно есть продукты, богатые этим витамином: морковь, помидоры, шпинат, петрушку, абрикосы, цитрусовые.Недостаток витамина Е при пониженной функции щитовидки может привести к судорогам и болям в мышцах. Чтобы восполнить его недостаток, включите в свое меню растительное масло (желательно нерафинированное), отруби, пророщенные зерна пшеницы.Одно из следствий недостаточной работы щитовидной железы — усталость и упадок сил. Они связаны с недостатком витамина В12, источниками которого являются молочные продукты с низким содержанием жиров, нежирное мясо, злаки.Проблемы со щитовидной железой влекут за собой и определенные трудности в работе организма человека, в частности, желудка и кишечника. Для нормализации их деятельности не стоит пренебрегать такими сухофруктами, как чернослив, курага, инжир.

...

Ингредиенты:

НА БУЛЬОН:
500 г курятины,
3 луковицы, 1 морковь,
2 картофелины,
соль,
перец,
лавровый лист и укроп — по вкусу.

НА ТЕСТО:
300 г муки,
2 яйца,
щепотка соли.

Способ приготовления:

Соль растворить в одной ложке воды, взбить яйца, замесить тесто, тонко накатать и нарезать лапшу, разложить на доске — дать подсохнуть.Очищенную курятину разрубить на порционные куски, положить в кастрюлю с холодной водой и варить в течение 1 часа вместе с луком, снять пену. Затем добавить морковь, нарезанную тонкой соломкой, заправить солью, лавровым листиком. По готовности моркови всыпать приготовленную на яйцах лапшу, картофель, довести варку до окончания.Перед подачей на стол бульон разлить в ка-сы, положить по кусочку куриного мяса, посыпать рубленным укропом.

...

Ингредиенты:

- 1~2 стакана вишен без косточек
- 1/2 стакана коньяка или красного вина или вишневого ликера или вишневой наливки

Сметанный бисквит:
- 5 яиц
- 1 стакан сахара
- 2 ст ложки с горкой сметаны
- 1 стакан муки
- ванилин
- 4 ст. ложки какао

Крем:
- 200г сливочного масла
- 1/2 банки сгущенного молока

Глазурь:
- 4 ст ложки с горкой сахарной пудры
- 50г сливочного масла
- 2 ст ложки какао
- 100г шоколада
- 1 ст. ложка крахмала

Способ приготовления:

Этот торт я открыла для себя недавно и он сразу стал лидером в моей копилочке рецептов. Готовиться быстро а вкус просто изумительный.Из вишен извлечь косточки и залить их коньяком (или другим спиртным напитком). Если вишни кислые (например, мороженные), то в напитке нужно растворить 2-4 ст ложки сахара. Вишню настаивать не менее 12 часов. Сделать бисквит. Желтки отделить от белков. В миску с желтками всыпать сахар и растереть добела. Вмешать сметану, ванилин, какао и муку. Муку добавлять постепенно, небольшими порциями. Белки взбить в крепкую пену. 1/3 белков ввести в желтковую массу. Потом вмешать остальные белки, осторожно размешивая снизу вверх, поднимая нижние слои наверх. Форму промазать маслом, обсыпать мукой (лишнюю, не приставшую к маслу, муку вытряхнуть.) Тесто вылить в форму. Духовку разогреть до t=180°С и выпекать корж до готовности. Готовность проверять деревянной палочкой. (Первые 15~20 минут духовку открывать нельзя, иначе корж опадет). Корж вынуть из формы и дать ему остыть. Верхнюю часть коржа срезать пластом и снять ее, стараясь не поломать. Из нижней части вынуть мякоть, оставляя стенки (и дно) толщиной 1~1,5 см. Мякоть коржа нужно мелко насечь ножом, не прорезая насквозь, а потом получившиеся кусочки вынуть ложкой. Вишни откинуть на сито и дать стечь в течении 15 мин. Сделать крем из размягченного до комнатной температуры масла и сгущенного молока. Получившуюся “коробочку” и верхнюю срезанную часть коржа (по стороне среза) промазать тонким слоем крема. Вынутую мякоть бисквита мелко поломать или порезать маленькими кубиками, смешать с кремом и вишней. “Коробочку” заполнить получившейся массой. Торт сверху накрыть срезанной частью и плотно прижать. Для приготовления глазури в небольшой кастрюльке растопить сливочное масло, всыпать сахарную пудру и проварить до ее растворения. Добавить какао, крахмал и шоколад. При помешивании довести до растворения шоколада. Снять с огня и остудить до слегка теплого состояния. Получившейся глазурью в несколько приемов облить верх и бока торта. Торт сразу убрать в холодильник. Подавать на стол можно, как только крем в торте застынет.

...