Ингредиенты:

клубника 600 г,
сахар 3/4 стакана,
крахмал картофельный 4 ст. л.,
сливки 20% 1 стакан,
вода 1 1/2 л.

Способ приготовления:

Свежие ягоды перебирают, промывают, отжимают сок и охлаждают его.Оставшуюся мезгу заливают кипятком и варят в течение 10-15 минут. Затем процеживают, добавляют сахар и доводят до кипения. Картофельный крахмал разводят небольшим количеством воды и вливают в кипящий отвар, хорошо размешивают, соединяют с соком и охлаждают. Перед подачей в суп вливают охлажденные сливки. Отдельно на тарелке подают сухарики из бисквита.

...

Ингредиенты:

120г куриной печени,
2 стакана куриного бульона,
по 1 луковице, зубчику чеснока и стакану говяжьего бульона,
4 ст.л. риса,
3 ст.л. рубленой петрушки,
2 ч.л. растительного масла,
соль, перец

Способ приготовления:

Соединить два вида бульона, довести до кипения, положить промытый рис, на медленном огне варить 10 мин. На сковороде с раскаленным маслом обжарить мелко нарезанные лук и чеснок, 2-3 мин прожарить, положить в кипящий бульон, добавить подготовленную печенку, на медленном огне проварить суп еще 10 мин, поперчить и посолить. Перед подачей заправлять суп зеленью.

...

Ингредиенты:

50 г сушеных белых грибов
луковица
2 моркови
75 г растительного масла
3-4 картофелины
помидор
150 г домашней лапши
2-3 шт. лаврового листа
3-4 горошины душистого перца
50 г рубленой зелени петрушки и укропа
соль — по вкусу

Для лапши:
250 г просеянной пшеничной муки
1 яйцо
100 мл воды.

Способ приготовления:

Грибы промыть, отварить, откинуть на дуршлаг. В процеженный отвар положить лавровый лист, перец, соль и поставить на огонь. Грибы, морковь и лук нарезать, пассеровать на растительном масле, добавив мелко нарезанный помидор.Пассерованную заготовку и нарезанный кубиками картофель опустить в бульон и варить еще 10 мин. Затем засыпать лапшу и варить до готовности.Приготовление домашней лапши: муку высыпать на стол горкой, сделать в ней углубление и вылить туда яйцо, постепенно добавляя холодную воду. Замесить крутое тесто, завернуть его в холстину и положить в холодильник на 30 мин. Потом сделать из теста длинный жгут, взять его за оба конца и закрутить сначала в одну, а потом в другую сторону, повторить эту процедуру несколько раз, пока тесто не станет эластичным и не будет рваться, когда его тянут. Готовое тесто посыпать мукой, раскатать и нарезать на длинные и узкие полоски. Так готовится «молодая» лапша. Для приготовления впрок ее слегка засыпают мукой, предварительно разложив на б

...

Ингредиенты:

капуста цветная – 2 кочана
морковь – 2-3 шт.
петрушка – 2-3 корня
петрушка – 0,5 пучка
сельдерей – 2 корня
масло сливочное – 2 ст. л.
мука – 1 ст. л.
вода – 3,5 л
соль – по вкусу

Способ приготовления:

Воду вскипятить. Корень сельдерея, петрушки и морковь почистить, измельчить и опустить в воду. Варить в течение 10—15 минут. Капусту помыть, измельчить и добавить кастрюлю. Дать супу закипеть и убавить огонь. Варить до готовности.Приготовить мучную пассеровку. Муку обжарить на разогретом сливочном масле. Перемешать.В суп добавить мучную пассеровку и измельченную петрушку.

...

Ингредиенты:

язык (понадобится 0,5 - 0,7 кг.)
2 картофелины
300 г. капусты
2 крупных помидора (свежих или маринованных)
1 луковица
1 морковь
лисички (свежие или замороженные)
1 веточка сельдерея
сухие коренья (по желанию)
соль
сахар
перец
зелень укропа и базилика

Способ приготовления:

Язык хорошо промыть и варить 2 - 2,5 часа. Язык может быть крупнее, оставшийся можно использовать для других блюд.Затем вынуть из бульона, опустить в очень холодную воду и снять кожу.Бульон, в котором варился язык вылить.Очищенный язык заложить в кипящую воду, чуть посолить. Варить до готовности, можно добавить сухие коренья (петрушки, пастернака, сельдерея).Готовый язык вынуть. Бульон процедить.В слегка кипящий бульон положить нашинкованную капусту и крупно порезанный картофель.Помидоры порезать на 8 частей. Положить на горячую сковороду с маслом и закрыть крышкой. Подержать на среднем огне под закрытой крышкой 5 - 7 мин. Убрать с огня сковороду, снять с помидоров кожицу.Если помидоры консервированные, то порезать их дольками, можно также влить сок, в котором были помидоры.Лук и морковь порезать и с лисичками обжарить. Через 10 минут после картофеля выложить содержимое сковороды и помидоры в суп.Когда картофель будет готов, добавить мелко нашинкованную зелень

...