Ингредиенты:

осетрина – 150 гр.
окунь – 200 гр.
судак – 250 гр.
морковь – 100 гр.
лук репчатый – 150 гр.
масло оливковое – 30 гр.
зелень – 50 гр.
соль – по вкусу
перец черный – по вкусу
вода

Способ приготовления:

Окуня и судака почистить и нарезать кусками. Лук и морковь измельчить, спассеровать.В кастрюлю выложить рыбу и овощи. Влить воду. Посолить. Отварить до готовности.Рыбу достать. Удалить кости и плавники. Очищенную рыбу снова положить в бульон. Добавить осетрину. Варить до готовности.

...

Ингредиенты:

для теста:
мука – 2 мультистакана
масло сливочное – около 70 г
сахар – 1 мультистакан
яйцо – 1 шт.
разрыхлитель – 1 ч.л.
для начинки:
творог – 250 г
сметана – 2 ст.л.
яйцо – 1 шт.
сахар – 0,5 мультистакана
ванильный сахар – 1 пакетик
ягоды – 1 ст.

Способ приготовления:

1. Приступаем к приготовлению теста. В миске смешиваем просеянную муку с разрыхлителем.

2. Сливочное масло нарезаем кусочками, добавляем в муку и растираем до состояния влажной крошки.

3. Добавляем в миску сахар, разбиваем яйцо. Замешиваем тесто.

4. Тесто заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на полчаса.

5. Тем временем займемся начинкой. Творог нужно протереть через сито до однородного состояния, комочков быть не должно. Добавляем сметану, сахар, яйцо и ванильный сахар (по желанию).

6. Чашу мультиварки застилаем пергаментом (это для того, чтобы тесто потом было проще доставать) и смазываем маслом. Выкладываем на дно охлажденное тесто, образуя бортики высотой 3-4 сантиметра. У меня на это ушло немного больше половины теста.

7. На тесто выливаем творожную начинку. Сверху выкладываем ягоды. Ягоды можно для пирога брать любые, ваши любимые – смородина красная, черная, клюква, черника, голубика. Можно и несколько видов ягод перемешать.

8. Выставляем режим Выпечка на 60 минут. Тем временем можно заварить чай, чтобы к тому времени, как приготовиться пирог, он уже был готов.

9. По характерному сигналу о готовности не спешите извлекать пирог, пусть он полностью остынет. В горячем виде пирог имеет влажный вид. Но за время остывания творожная масса впитает сок ягод, и пирог затвердеет. Наберитесь терпения, иначе, если вы достанете пирог в не до конца остывшем, теплом виде, сок ягод потечет, и пирог сразу развалится.

10. Наконец мы дождались полного охлаждения пирога, аккуратно извлекаем его из мультиварки. Удаляем осторожно пергамент. Пирог отправляем в холодильник до полного остывания.

Наш пирог готов! Приятного аппетита!

Рецепт, кстати, подходит и для духовки.

Совет: выкладывайте на дно чаши мультиварки охлажденное тесто как можно тоньше. Конечно, в итоге вынимать пирог из мультиварки будет сложнее, но тогда пропорции будут более верные. Для такого пирога отличным вариантом ягод является смородина, она в результате тепловой обработки превращается в желе и при переворачивании пирога держится на пироге.

...

Ингредиенты:

3 стакана фасоли красной зерновой (тёмной, бордовой)
лук репчатый, 4 штуки
чеснок, 4 зубчика
кориандр молотый, 6-7 щепоток
перец красный молотый, 3 щепотки (или по вкусу)
свежая кинза, 1-2 пучка
соль
факультативно - 70 граммов грецких орехов

Способ приготовления:

Итак, как я готовлю лебия харкалия. Перебираю, промываю фасоль, заливаю в кастрюле 8-9 стаканами воды и варю до состояния, когда зёрна нальются влагой и станут съедобными. Время варки зависит от фасоли, но ориентировочно это полтора часа. Пока варится фасоль, нужно слегка поджарить лук на растительном масле, нарезав его полукольцами.Итак, лук поджарен, фасоль сварена. Фасоль освобождаем от воды, воспользовавшись дуршлагом, и ссыпаем на сковороду с луком. Жарим 15 минут, помешивая и разминая бобы фасоли так, чтобы половина издавилась... =)Теперь добавляем зелень и приправы: мелко нарезанный чеснок и зелень, молотую кинзу и красный перец. Солим. Если у вас имеются грецкие орехи, их тоже можно добавить, предварительно измельчив.Лобио хорошо сочетается с жареной свининой и мжаве (капустой по-грузински).

...

Ингредиенты:

фасоль – 500 гр.
свинина – 100 гр.
баранина – 200 гр.
лук репчатый – 1 шт.
сметана
чеснок – по вкусу
майонез
огурец соленый – 2-3 шт.
специи – по вкусу
соль – по вкусу
перец черный – по вкусу

Способ приготовления:

Фасоль промыть. Залить водой. Оставить на ночь.Мясо помыть. Дать стечь воде. Посолить. Поперчить. Приправить специями. Репчатый лук нарезать полукольцами. Соленые огурцы нарезать небольшими кубиками.В горшочки разложить слоями:1-ый слой – мясо;2-ой слой – репчатый лук;3-ий слой – фасоль;4-ый слой – сметана;5-ый слой – мясо;6-ой слой – соленые огурцы;7-ой слой – репчатый лук;8-ой слой – майонез.Запекать в разогретой духовке до полной готовности.

...

Ингредиенты:

клюква 200 г
сахар 200 г
крупа манная 60 г
вода 450 г

Способ приготовления:

1 Клюкву переберите, промойте и отожмите сок. Сок поставьте в холодильник в неокисляющейся посуде.2 Мезгу (отжимки) залейте горячей водой, проварите 10 минут, процедите.3 В готовый отвар добавьте сахар, доведите до кипения, затем тонкой струйкой всыпьте манную крупу, непрерывно перемешивая, проварите 10-15 минутдо загустения, Влейте часть сока и перемешайте. Охладите.4 Оставшийся сок проварите с сахаром, взяв его в соотношении 1:1, охладите.5 Охлажденную массу взбейте до устойчивой пены. Масса при этом должна увеличиться в объеме в 2-3 раза.6 Мусс уложите в вазочки и полейте сиропом.На заметкуТакой мусс можно готовить из любого варенья, которое разводят водой по вкусу, процеживают и в этом сиропе заваривают манную крупу. На 100 г сиропа берется 10 г манной крупы.

...