Ингредиенты:

две небольшие свеклы
2 шт. картофеля
100 грамм сухофруктов
два яйца
два огурца
1 1/2 л. воды
уксус - 25 мл.
сахар, зелень, соль

Способ приготовления:

Сухофрукты замачивать полчаса, после сварить, порезать и процедить отвар. Свеклу запечь в кожуре, остудить и порезать, полить уксусом. Сварить и порезать картофель и яйца. Все ингредиенты соединить с отваром из сухофруктов, добавить специи и зелень. Подать со сметаной.

...

Ингредиенты:

молоко — 200 миллилитров;
куриные яйца — 3 штуки;
сахар — 200 грамм;
сливочное масло или маргарин — 150 грамм;
сухие дрожжи — 2 чайные ложки;
мука пшеничная — 700 грамм;
курага — 200 грамм;
чернослив — 200 грамм.

Способ приготовления:

Рогалики с начинкой из творога мы делаем довольно часто, поэтому захотелось как-то разнообразить эту выпечку. В качестве наполнения были выбраны курага и чернослив, получилось очень вкусно.  В подогретом молоке растворяем дрожжи и 1 столовую ложку сахара. Оставляем на 5 минут, чтобы дрожжи вспенились. Всыпаем 200 грамм муки, перемешиваем и оставляем опару на 15-20 минут. В миску разбиваем яйца, всыпаем оставшийся сахар. Взбиваем миксером 5 минут. Смешиваем с опарой. Добавляем размягчённое сливочное масло или маргарин. Всыпаем оставшуюся муку и замешиваем тесто. Оставляем на 30-40 минут в тёплом месте для увеличения в 2-3 раза. Сухофрукты моем, завариваем кипятком на 10 минут. Затем воду сливаем и режем соломкой. Подошедшее тесто делим на несколько частей, каждую раскатываем в пласт круглой формы, разрезаем на сектора. На большую часть каждого сектора кладём начинку. Сворачиваем рогалики от большей стороны к меньшей. Укладываем в смазанный маслом противень. Выпекаем в предварительно разогретой духовке при 180 градусах 30-40 минут. 

...

Ингредиенты:

250—300 г рыбы (карась, сом, карп, щука) или съедобные рыб­ные отходы (головы, позвоночная кость с реберными косточками, кожа),
150 г овощей,
лавровый лист,
душистый перец,
1/4 л сметаны,
30 г муки,
мускатный орех,
перец,
соль,
1 л воды.

Способ приготовления:

Сварить бульон из овощей и рыбы или съедобных рыбных отход ой и приправ. Процедить. Из рыбной мякоти приготовить фрикадельки (см. разд. «Дополнения к супам»). Бульон заправить мукой, разведенной в 1/8 л холодного бульона, прокипятить, добавить соль, перец, мускатный орех по вкусу. Суп соединить со сметаной. В суповую миску положить сваренные фрикадельки, влить суп. Кроме сметаны можно еще добавить сырые желтки. Подавать с фрикадельками, лазанками, французскими клецками. Этот суп можно также заправлять мучной заправкой.

...

Ингредиенты:

2 стакана муки
4 - 5 ломтиков сухих белых грибов
2 ст. ложки растительного масла
1/2 ч. ложки соли

ДЛЯ НАЧИНКИ
300 гр капусты
150 г свежих белых грибов
1 средняя луковица
2 ст ложки растительного масла
соль
черный перец

Способ приготовления:

Грибы для теста смолоть в кофемолке, смешать с мукой, 2/3 стакана воды, маслом и солью, замесить эластичное тесто. Поместить в холодильник на 30 мин. Грибы для начинки нарезать. Капусту нашинковать мелкой соломкой, лук измельчить. Обжарить лук в масле на среднем огне, 5 мин., добавить грибы, жарить еще 5 мин. Затем добавить капусту, готовить под крышкой 10 мин., время от времени помешивая. Приправить солью и перцем, снять с огня, остудить. Тесто тонко раскатать и вырезать рюмкой кружки. В середину каждого выложить начинку, плотно защипать края теста. Отваривать в кипящей подсоленной воде до всплытия, 7-10 мин. Подавать со сметаной.

...

Ингредиенты:

Вода - 3л
Морской язык - 2 шт
Картофель - 2 шт
Лук -1 шт
Морковь - 1 шт
Перец болгарский - 0,5 шт
Чеснок - 5 зуб
Плавленный сырок - 3шт
Кукуруза - 100г
Зелень

Способ приготовления:

Картофель очистить и порезать кубиками. Морской язык порезать небольшими кусочками.В кипящую воду положить картофель, дать закипеть и положить порезанную рыбку.На разогретой сковороде поджарить лук, морковь, болгарский перец, консервированную кукурузу. Перед тем как выключить добавить кусочек сливочного масла и чеснок.Когда картофель будет почти готов в бульон добавить тертый плавленный сырок и зажарку. Посолить по вкусу.После того как сырок расплавится, суп необходимо выключить.Перед подачей к столу украсить зеленью.

...