Ингредиенты:

1 поросёнок (1,5- 2 кг)
2 стакана гречневой каши
2 яйца
небольшой пучок зеленого лука
2 большие луковицы
1 ст. ложка сливочного масла
оливковое масло
свежемолотый чёрный перец, морская соль

Способ приготовления:

Духовку нужно разогреть до 180°С. Гречку высыпать в кастрюлю, затем залить кипятком (вода должна едва покрывать гречку), добавить 1/4 ч. ложки соли, накрыть крышкой и поставить на 30 минут в разогретую духовку. Вымытую и просушенную тушку поросёнка нужно натереть солью и перцем изнутри и снаружи. Лук мелко нарезать, обжарить на оливковом масле до прозрачности. Отварить яйца вкрутую, почистить и растереть вилкой в мелкую крошку. Зеленый лук мелко нарезать. В гречку добавить яйца, обжаренный и зеленый лук и перемешать.Теперь начиняем брюшко поросёнка гречкой. Затем нужно зашить его шёлковыми или кулинарными нитками, чтобы гречка не высыпалась. Наливаем на противень растительное масло, в центр кладём ложку сливочного масла. Поросёнка кладём на противень спинкой вверх, подвернув задние ножки под брюшко, затем поливаем его оливковым маслом. Чтобы ушки, ножки, хвост и нос не подгорели, надо обернуть их фольгой. Выпекать около двух часов при температуре около 180°C, время от времени поливая выделяющимся из поросёнка соком. В последние полчаса запекания фольгу можно снять. Украсить различными овощами и зеленью.

...

Ингредиенты:

Помидоры свежие – 2 шт.,
консервированная красная фасоль – 1/2 банки,
консервированная кукуруза – 1/3 банки,
перец болгарский – 2 шт. (желательно разноцветных),
луковица – 1 шт. маленькая,
1/2 ч.л. лимонного сока,
масло растительное (оливковое) 2 ст.л.,
чеснок – 1 зубчик,
зелень – петрушка,
укроп, базилик, соль

Способ приготовления:

Предлагаем вам попробовать один из вариантов знаменитого салата. Легкий, сочный, свежий, он идеально подходит для летнего меню. Помидоры и болгарский перец порезать некрупными кубиками. Лук нашинковать мелкими кубиками. Чеснок пропустить через пресс. Для того чтобы запах и вкус чеснока не были слишком сильными, чеснок нужно не пропускать через пресс, а порезать тонкими пластинками. Зелень порезать, с консервированных овощей слить жидкость. Смешать все компоненты салата в подходящей посуде, посолить. Для заправки смешать лимонный сок и растительное масло. Разложить салат по тарелкам, полить заправкой, подавать сразу.

...

Ингредиенты:

Редис 6 шт.
Помидоры 2 шт.
Пекинская капуста 50 г
Огурец 3 шт.
Петрушка 4 стеб.
Кукуруза консервированная 200 г
Лимонный сок 2 ст. л.
Оливковое масло 50 мл
Соль по вкусу
Перец черный горошком по вкусу

Способ приготовления:

Редис порезать полукольцами. Помидор разрезать на четыре части, затем каждую дольку порезать средними кусочками вдоль. Пекинскую капусту мелко нашинковать. Огурец порезать на 4 части, затем средними кусочками вдоль. Петрушку мелко порезать. Подготовленные овощи выложить в глубокий салатник, добавить кукурузу. Хорошо перемешиваем. Готовим заправку для салата: сок лимона смешиваем с оливковым маслом. Перец растолочь в порошок. Добавить в заправку соль и перец. Хорошо перемешать. Заправка для салата готова. Выкладываем салат на тарелку, поливаем заправкой и подаем к столу! Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

форель или кета соленая 600г.
мука 2стакана
молоко 2 стакана
яйца 4шт
сахар 1 ст.ложка
соль 1 ч.ложка
масло растительное 1 ст. ложка
масло сливочное 300г
зелень 100г

Способ приготовления:

1. Яйцо, соль, сахар, перемешайте, добавьте половину нормы молока, всыпьте муку и взбейте до однородной консистенции, постепенно добавляя оставшееся молоко. Испеките корж на прямоугольном противне, смазанном растительном маслом. Готовый корж должен быть суховатым.2. Форель разделайте на филе, нарежьте тонкими ломтиками.3. Охлажденный корж смажьте половиной нормы сливочного масла. Выложите ломтики форели, смажьте оставшимся маслом и посыпьте рубленой зеленью. Сверните рулетом, охлаждайте 2 часа.4. Нарежьте рулет на порции и подавайте.

...

Ингредиенты:

- булочки пшеничные с кунжутом - 4 шт.
- мякоть говядины (лопатка) - 400 г
- сыр рокфор раскрошенный - 220 г
- белые грибы - 2 шт.
- красное вино - 1/2 стакана
- растительное масло - 2 ст. ложки
- зелень петрушки рубленая - 2 ст. ложки
- кетчуп - 4 ч. ложки
- корнишоны маринованные - 50 г
- листья зеленого салата - 4 шт.
- перец черный молотый - 1/2 ч. ложки
- соль

Способ приготовления:

Мякоть говядины нарежьте кусочками, уложите в чашку, залейте вином, накройте ее крышкой или пищевой пленкой и 1 час выдержите в холодильнике. Вино слейте. Кусочки мяса вместе с луком пропустите через мясорубку два раза, добавьте мелко нарезанные грибы, перец, соль, зелень петрушки и перемешайте. Из фарша сформуйте 4 бургера, обжарьте их на масле до готовности. За 5 минут до окончания приготовления обильно посыпьте сыром. Корнишоны разрежьте пополам. Булочки разрежьте по горизонтали пополам. Нижние половинки булочек смажьте кетчупом, уложите на них бургеры, затем корнишоны. Накройте листьями салата, после чего — оставшимися половинками булочек.Совет: Чтобы бургеры получились пышными и сочными, хорошо взбейте мясную массу, перед тем как будете формовать бургеры.

...