Ингредиенты:

Блюда армянской национальной кухни вкусны, полезны, самобытны.
Предлагаем вам приготовить суп – бозбаш “Ереванский” по этому вкусному кулинарному рецепту.
Продукты для супа – бозбаша “Ереванского” : 125 г баранины, 30 г гороха, 25 г репчатого лука, 100 г картофеля, 15 г томат-пасты, 30 г яблок, 10 г чернослива, соль, перец, зелень.

Способ приготовления:

Для приготовления супа – бозбаша “Ереванского” баранью грудинку помойте, порежьте на кусочки весом 100 – 125 г и сварите бульон. В процеженный бульон положите горох и варите до готовности. Затем в суп добавьте картофель, мясо, обжаренный репчатый лук и томат-пюре, промытый чернослив, яблоки, соль, перец и варите суп еще 10 – 15 минут.

...

Ингредиенты:

картофель – 150 гр.
молоко – 200 мл.
вода – 200 мл.
хлеб пшеничный – 30 гр.
масло сливочное – 10 гр.
раствор соли – 5 мл.

Способ приготовления:

Картофель помыть, почистить и ещё раз промыть. Нарезать тонкой лапшой. Положить в кастрюлю с кипящей водой. Варить в течение 30 минут. Добавить горячее молоко и раствор соли. Варить в течение 3-5 минут на умеренном огне.Хлеб нарезать кубиками и подсушить в разогретой духовке.Суп разлить по порциям. В каждую добавить сливочное масло и гренки.

...

Ингредиенты:

Майонез — 6 ст. л.
Лаваш (армянский) — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Лук зелeный — 2 шт.
Зелень (петрушки и укропа) — 1 пучок
Сыр твердый — 200 г
Соль, перец - по вкусу

Способ приготовления:

Для соуса: смешать майонез, выдавленный чеснок и перец.

Для начинки: смешать тертый сыр, мелко нарезанный лук и зелень.

Теперь разрезать лист лаваша пополам. Смазать каждую часть соусом и посыпать начинкой. Свернуть рулеты и нарезать их на рулетики.

На сковородку налить небольшое количество масла и выложить рулетики. Буквально через 1 -2 минуты перевернуть. Нужно чтобы сыр расплавился, а бока подрумянились.

 Потом выложить рулетики на салфетку, чтобы впиталось масло, а потом на тарелку.

Рулетики вкусны как горячие, так и холодные.

Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

2 чашки овсяных хлопьев
1 чашка муки
1 чашка обезжиренного творога (или рикотта)
1 чашка натурального йогурта
1 чашка голубики (или любой другой ягоды)
1 ст. л. цедры одного лимона (или лайма)
1 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. разрыхлителя
3 ст. л. коричневого сахара (можно белого)
1 яйцо
щепотка соли

Способ приготовления:

Никто не будет отрицать полезность овсянки, но не всем она нравится в виде каши, как-то скучно. А вот в этих оладьях она намного интереснее. Овсяные оладьи — весьма вкусный и полезный завтрак. Рецепт совершенно простой, и придется по душе тем, кто соблюдает диету, так как рецепт абсолютно диетический. Единственное, что нужно — достать все продукты из холодильника заранее, они нам нужны комнатной температуры, так наши оладьи будут более пышными.

Смалываем в муку половину овсяных хлопьев, в блендере или кофемолке.

Вторую половину овсяных хлопьев заливаем двумя чашками кипятка, отставляем в сторону.

В миске хорошо взбиваем творог с йогуртом.

Добавляем туда цедру лимона, сок лимона и оливковое масло. Хорошо перемешиваем.

Добавляем яйцо. Перемешиваем.

Просеиваем муку и разрыхлитель, смешиваем муку с сахаром.

Высыпаем муку в творожно-йогуртовую смесь. Хорошо перемешиваем.

Следом отправляем овсяную муку и тоже хорошо перемешиваем, до однородной массы.

Далее добавляем набухшие хлопья и снова перемешиваем.

Даём нашему тесту настояться минут 20.

Нагреваем сковороду, смазываем её кисточкой оливковым маслом, или масляным спреем. Спрей намного удобнее, он более ровно распределяет масло по поверхности очень тонким слоем. Если спрея нет, кисточка тоже прекрасно справляется с поставленной задачей.

Выкладываем тесто на сковороду столовой ложкой.

Чтобы оладьи хорошо пропеклись, выпекаем их на небольшом огне, чуть ниже среднего, накрыв крышкой.

Переворачиваем и снова накрываем крышкой, жарим до готовности, буквально минуту-две.

Пока оладьи жарятся, делаем ягодный соус. Кладём ягоды и 3 ст.л. йогурта в блендер. Кому не диетический вариант — добавьте к ягодам 2-3 ч. л. сахарной пудры.

Взбиваем ягоды и йогурт. Получаем чудесный ягодный соус.

Раскладываем оладьи на тарелочки, поливаем ягодным соусом и начинаем наш день замечательным и ужасно полезным завтраком.

...

Ингредиенты:

конина - 1 кг
кишки конские тонкие - 100 г
соль - 3 ч. ложки
сахар - 1/2 ч. ложки
чеснок - 1 головка

Способ приготовления:

Мясо нарезать кусками по 300–400 г, натереть посолочной смесью и выдержать в керамической или деревянной посуде в течение 3–4 суток при температуре 2–4 °С.Подготовить кишки. Подсоленное мясо нарезать кубиками величиной 2 см, набить им кишки и подвесить для осадки на 3–4 ч в прохладном помещении (10–12 °С). Подготовленный шужук можно употреблять свежим, предварительно отварив в течение3 часов, можно завялить его в течение недели на солнце и ветру или же коптить при температуре 50–60 °С в течение 15–18 часов, после чего охладить и сушить при температуре 12 °С в течение 2–3 суток.Для приготовления варенокопченого шужука после копчения его следует отварить на пару в течение 1 1/2 часа, а затем вторично закоптить. Варят шужук непосредственно перед употреблением.

...