Ингредиенты:

патиссоны - 3-4 штуки среднего размера,
мясной фарш (свинина + говядина) - 300-400 г,
лесные грибы или шампиньоны - 150 г,
1 крупная луковица,
сыр твердый - 80-100 г,
сметана - 2-3 столовых ложки,
сливочное + растительное масло для жарки,
3-4 веточки тимьяна (по желанию),
соль,
свежемолотый перец

Способ приготовления:

Патиссоны вымыть и хорошо обсушить.У каждого патиссона срезать верхушку.При помощи ножа и чайной (или специальной) ложки удалить из патиссонов мякоть.* Часть мякоти патиссонов (~100-150 г) отложить для приготовления блюда.Остальную мякоть убрать и использовать в других блюдах, например, для приготовления оладий.Патиссоны смазать растительным или сливочным маслом внутри и снаружи. Внутри слегка натереть солью.Выложить на противень и запечь ~10-15 минут в нагретой до ~230°C духовке.* Для того чтобы дно патиссонов не подгорало, можно подложить под каждый патиссон срезанные крышечки, для удобства и устойчивости срезав с них хвостики.Лук очистить и мелко порезать.Грибы очистить, вымыть и нарезать небольшими кусочками.Мякоть патиссонов порезать.На разогретую со смесью сливочного и растительного масла сковороду выложить лук, слегка посолить, поперчить свежемолотым перцем и обжарить до мягкости.Лук выложить из сковороды и отставить в сторону.В сковороду положить грибы

...

Ингредиенты:

куриные грудки (филе) - 2 шт.
перец желтый сладкий - 1 шт.
перец красный сладкий - 1 шт.
небольшая луковица - 1 шт.
сахарный песок - 0,5 ч. л.
уксус - 2 ст. л. (можно побольше)
оливковое масло для заправки
специи: перец черный, красный (по желанию) и прочие перечные смеси на любителя

Способ приготовления:

Подружка подкинула рецептик, сказав, что это легко и вкусно. Да, действительно. И еще, вроде бы не особо калорийно...Грудки отварить с солью, охладить, разобрать на полоски или аккуратно полосками нарезать. Лук и перцы нарезать мелкой соломкой. Все смешать, подсолить, положить сахар, добавить уксус, аккуратно немного помять и убрать в холодильник на ночь. Добавить специи, заправить маслом и подавать к столу.

...

Ингредиенты:

Мука
Вода
Лук репчатый 1 шт.
Грибы 200 г
Капуста 100 г
Соль
Специи
Растительное масло (для обжарки)

Способ приготовления:

Вкуснейшие пельмешки, хотя и постные!!Их можно готовить не только в пост, так как они очень вкусные! Из муки, воды, и соли замесите тесто, накройте его и оставьте на 30 минут. Капусту порубите, ошпарьте, охладите и отожмите воду. Лук и грибы порубите, также ошпарьте и отожмите, соедините с капустой, перемешайте, и посолите. Тесто раскатайте в тонкий пласт,с помощью выемки вырежьте кружки диаметром 6 см. На середину каждого кружка положите по чайной ложке фарша, края плотно соедините и защипните. Обжаривайте пельмени во фритюре до золотистого цвета.

...

Ингредиенты:

смесь сезонных ягод – 300 г
густая сметана – 100 г
мягкий творог – 350 г
сливки жирностью 35% – 100 мл
малина – 250 г
сахар – 200 г
сок 1 лимона

Способ приготовления:

Застелить 2 формочки пищевой пленкой, оставив достаточно длинные края, свисающие наружу. Половину сахара растворить в лимонном соке и добавить в творог вместе со сметаной. Как следует перемешать. Переложить смесь в формочки, плотно укрыть концами пленки и поставить в холодильник на 1,5–2 ч. В кастрюлю влить 100 мл воды, добавить малину и оставшийся сахар. Довести до кипения, снять с огня. Немного остудить, протереть через сито. Залить получившимся сиропом смесь из ягод. Сливки взбить в густую пену. Достать творог из формочек, аккуратно освободить от пленки и уложить на сервировочные тарелки. Подать с ягодным соусом и взбитыми сливками.

...

Ингредиенты:

НА ТЕСТО:
500 г муки,
1 яйцо,
1 чайная ложка соли,
0,5 стакана воды.

НА ФАРШ:
1 кг мякоти баранины,
100 г курдючного сала,
500 г лука,
0,5 стакана соленой воды,
1 чайная ложка черного перца.

Способ приготовления:

Приготовить крутое тесто, скатать в шар, положить в миску, накрыть салфеткой и дать рассто-яться в течение 10—15 минут. Затем разделить на шарики величиной с грецкий орех и каждый шарик раскатать в тонкие круглые лепешечки. Или все тесто тонко раскатать при помощи длинной скалки в пласт, нарезать квадратики по 10X10 см. Положить на каждый квадратик по столовой ложке мясного фарша и кусочку курдючного сала, оформить манты.Чтобы тесто не подсохло и не стало хрупким, сырые манты надо покрыть салфеткой.Фарш приготавливается следующим образом: мякоть баранины (говядины) нарезать очень мелкими кусочками («воробьиные язычки») или пропустить через мясорубку с крупной решеткой. В фарш добавить рубленный или нарезанный кольцами лук, черный молотый перец и соленую воду, хорошенько перемешать, обминая пальцами.Манты отвариваются на пару. Для этого нужно ярусы паровой кастрюли (манты каскан) смазать жиром, уложить на них манты так, чтобы они не соприкасались друг с другом, сбрызнуть хол

...