Ингредиенты:

0,5 курицы
1 стебель лука-порея
1 морковка
1 красная луковица
0,5 красного острого перца
100 г стручковой фасоли
1 веточка тимьяна
соль
для лапши:
100 г пшеничной муки
1 яйцо
соль
0,5 ст.л. смеси перцев

Способ приготовления:

Курицу вымыть, уложить в кастрюлю. Влить столько холодной воды, чтобы ее уровень был выше курицы на 2-2,5 см. Поставить кастрюлю на сильный огонь, довести до кипения. Тщательно снять пену шумовкой. Уменьшить огонь до среднего, добавить крупно нарезанный порей и соль по вкусу. Варить 35 минут, снять с огня. Вынуть курицу из кастрюли и отложить. Бульон процедить.Муку посолить, просеять в миску. Вбить в яйцо, добавить 1 ч.л. воды и вымесить тесто. На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто в тонкий пласт. Равномерно посыпать тесто пряностями и еще раз с силой прокатать скалкой. Нарезать тесто квадратами со стороной 2,5 см. Дать немного подсохнуть.Лук и морковь очистить, перец и фасоль вымыть, у перца удалить семена. Морковь нарезать тонкой соломкой, лук полукольцами, острый перец колечками, фасоль кусочками длиной 2 см.Мясо курицы снять с кости, разобрать на крупные волокна. Бульон влить в чистую кастрюлю, довести до кипения. Добавить овощи, готовить 5 минут. Добавит

...

Ингредиенты:

200 гр. грибов (у меня были лисички),
растительное масло,
4 баклажана,
2 помидора,
2 луковицы,
1 зубчик чеснока,
соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

Грибы подготовить и положить в посуду для микроволной кулинарии, полить маслом, накрыть крышкой и готовить при 100% мощности 5 минут. Баклажаны помыть, наколоть вилкой в нескольких местах, положить на тарелку и запечь при 100% мощности 5 минут, затем перевернуть и продолжать готовить еще 5 минут. Мелко порезать помидоры и лук, добавить к грибам, туда же выдавить чеснок и готовить при 100% мощности 4 минуты. Из печеных баклажанов ложкой вынуть мякоть, перемешать с овощами и грибами, посолить и потушить все вместе при 100 % мощности для удаления лишней влаги в течение 3 минут. Охладить.

...

Ингредиенты:

телятина – 800 гр.
шпинат – 200 гр.
шампиньоны – 100 гр.
ветчина – 100 гр.
сыр – по вкусу
жир свиной
вода
соль – по вкусу
соус "Бешамель" – по вкусу
сухари панировочные

Способ приготовления:

Телятину помыть и нарезать на одинаковые куски. Отбить. Посолить. Обвалять в панировочных сухарях. Обжарить на сковороде с раскаленным свиным жиром.Шпинат помыть и отварить в кипящей соленой воде. Ветчину нарезать соломкой или кубиками. Шампиньоны нарезать ломтиками. Сыр натереть на крупной терке.В глубокую форму, смазанную маслом, положить слоями:1-ый слой – отбивные;2-ой слой – шампиньоны;3-ий слой – соус "Бешамель";4-ый слой – ветчина;5-ый слой – сыр.Запекать в разогретой духовке до образования румяной корочки.

...

Ингредиенты:

450г филе лосося без кожи и костей,
450г филе трески без кожи и костей,
450г картофеля; 55г сливочного масла,
2 измельченные луковицы,
6 ст.ложки рубленых свежих или сухих трав: укропа, петрушки, тархуна.
80г муки,
3 взбитых яйца,
225г свежих белых хлебных крошек,
масло растительное для фритюра,
300 мл майонеза,
измельченная на терке цедра 1 лимона,
1 ст.ложка рубленого свежего или сухого тархуна 1 ч.ложка.

Способ приготовления:

Положите рыбу в кастрюлю, залейте водой так чтобы она покрывала филе. Варите на слабом огне 10 минут. Сцедите жидкость, филе разделите на кусочки.Сварите в подсоленной воде картофель 20 минут и сделайте из него пюре. Смешайте его с рыбой.Растопите сливочное масло на сковороде. Спассеруйте лук 10 минут. Введите его и травы в картофельно-рыбную смесь, приправьте. Сформируйте 30 шариков. Высыпьте муку и крошки на две тарелки, в третью – перелейте взбитые яйца. Запанируйте шарики в муке, яйцах и крошках. Охлаждайте рыбные шарики 1час в холодильнике.Наполните кастрюлю на 1/3 растительным маслом. Разогрейте до 180 0С или пока кубик белого хлеба не обжарится за 30 сек. Обжарьте рыбные шарики до золотистого цвета 5 минут. Переложите на бумажное полотенце и промокните излишки жира. Смешайте майонез, цедру, тархун, и подавайте как соус к шарикам.

...

Ингредиенты:

свинина – 100 гр.
лук репчатый – 1 шт.
вода – 10 мл.
шпик – 10 гр.
сухари панировочные

Способ приготовления:

Мясо и лук измельчить. Соединить. Добавить шпик, нарезанный кубиками. Посолить. Поперчить. Перемешать.Сформировать котлеты. Обвалять в панировочных сухарях. Обжарить в сковороде с раскаленным маслом.

...