Ингредиенты:

500 г замороженного слоеного теста
400 г зеленого горошка (свежего или замороженного)
200 мл жирных сливок
50 г сливочного масла
100 г пармезана
1 желток
соль, свежемолотый черный перец

Способ приготовления:

Разморозьте слоеное тесто при комнатной температуре, раскатайте в пласт толщиной 0,5 см. Разрежьте тесто на 12 прямоугольников размером 8 х 10 см.

Выстелите противень пергаментом, положите на нее 4 прямоугольника. Слегка смажьте водой каждый из них и уложите сверху по второму кусочку теста. Смажьте водой еще раз, уложите по третьему прямоугольнику и верх смажьте желтком, разведенным с ложкой воды. Выпекайте в разогретой до 200°С духовке 15–20 мин. Охладите.

Сварите свежий горошек в соленом кипятке 5 мин. (для замороженного достаточно 2–3 мин.). Отложите 1 ст. л. горошка, а из остального сделайте пюре.

Растопите масло в сотейнике, влейте сливки, положите пюре из горошка, посолите, поперчите и уварите крем на сильном огне, помешивая, 3–4 мин. Добавьте 80 г натертого пармезана, размешайте, снимите с огня и охладите.

Охлажденные слойки разделите на 3 части, нафаршируйте кремом и поставьте на 3–4 мин. в разогретую до 250°С духовку.

Перед подачей украсьте слойки отложенными горошинами, посыпьте оставшимся натертым пармезаном и молотым перцем.

Совет:

Такие небольшие порционные слойки можно нафаршировать любым овощным кремом: из спаржи, из артишоков, из моркови, а также картофельным и тыквенным пюре. Не забывайте приправлять овощи разными специями: зирой, карри, куркумой, хмели-сунели, корицей, кардамоном, кориандром... Вы можете сделать даже целый стол из разных сортов мильфея – это смотрится очень эффектно.

...

Ингредиенты:

- булочки пшеничные с кунжутом - 4 шт.
- филе куриное - 500 г
- лук репчатый- 1 головка
- порошок карри - 1/2 ч. ложки
- миндаль рубленый - 3 ст. ложки
- авокадо - 1/2 шт.
- помидор - 1 шт.
- яблоко зеленое - 1 шт.
- сок лимонный - 1 ст. ложка
- майонез - 2 ст. ложки
- растительное масло - 2 ст. ложки
- перец белый молотый
- соль

Способ приготовления:

Филе курицы нарежьте кусочками, вместе с луком пропустите через мясорубку 2–3 раза или измельчите блендером. Добавьте карри, миндаль, перец, соль и перемешайте. Из массы сформуйте 4 бургера и обжарьте их на масле до готовности. Авокадо и помидор нарежьте ломтиками. Яблоко нашинкуйте соломкой и сбрызните соком лимона. Булочки разрежьте по горизонтали пополам, прогрейте в духовке. Нижние половинки булочек смажьте майонезом, уложите на них ломтики помидора и авокадо, затем бургеры и яблоко. Оформите кресс-салатом.

...

Ингредиенты:

Яйца - 8 шт.
Сливочное масло - 40 г.
Сахар - 100 г.
Соль - щепотка

Способ приготовления:

 Отделить белки от желтков. Желтки взбить в течение 5 минут до пенистого состояния. В белки добавить щепотку соли и взбить до устойчивых пиков.

Яичный белок аккуратно добавить в яичные желтки и нежно перемешать по часовой стрелке.

Смазать маслом форму для кексиков и вылить смесь в лунки для кексиков.

Глубокий противень для выпечки заполнить водой, положить его на среднюю полку духовки. Форму с тестом положить в форму с водой, так чтобы форма с тестом до половины была в воде. Пусть кексики пекутся на водяной бане в течение 20-25 минут при t 180 градусов.

Карамельный соус. Сливочное масло растопить в маленькой кастрюльке, всыпать сахар и держать на огне до светло-коричневого цвета. Налить холодной воды около 50 мл., размешать и дать немного покипеть.

Готовые кексы вынуть из формы и полить карамельным соусом.

Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

- хлеб батона - шесть штук.
- лосось копченый нарезанный ломтиками - 360 грамм
- масло сливочное - 6 чайных ложек
- сир
- зелень петрушки

Способ приготовления:

Из ломтиков батона вырежем кусочки толщиной 5 мм и смажем их маслом. Ломтики лосося нарежем полосками, и положим сверху.На шпажку оденем два тонких кусочка сыра- "паруса" и проткнем ломтик хлеба с лососем, добавим по листику петрушки.

...

Ингредиенты:

6 яиц
8 помидоров
пучок петрушки
2 зубчика чеснока
соль, перец

Способ приготовления:

Помидоры порезать на 4 дольки, удалить семена и положить в форму для запекания.Порезать чеснок и добавить к помидорам.Поставить в духовку при температуре 150 гр. на 15 минут.Вынуть из духовки, разбить яйца и поставить в духовку еще на 10-15 минут до готовности. Готовое блюдо посыпать мелко рубленной петрушкой.

...