Ингредиенты:

1 банку консервированной тресковой печени (250 г),
8-10 свежих помидоров,
4 яйца,
100г майонеза,
зелень петрушки и укропа,
соль,
молотый перец по вкусу.

Способ приготовления:

У помидор, удалить плодоножку, вырезать часть мякоти. Отварить яйца вкрутую, порубить их. Консервированную тресковую печень мелко порубить, смешать с рублеными яйцами, тонко нашинкованной зеленью петрушки и укропа, заправить солью, молотым перцем и майонезом. Перемешать их и нафаршировать этой начинкой помидоры. Выложить на блюдо, украшенное зеленью.

...

Салат со свеклой, апельсином, огурцом и сыром фета

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

отварная свекла – 50 г,

по 1 свежему огурцу, апельсину и перу зеленого лука,

бальзамический уксус – 100 г,

сахар – 30 г (3 ч.л.),

крахмал – 1 ч.л.,

оливковое масло – 10 мл,

сыр фета – 70 г,

кунжут – 2 г.

Инструкция по приготовлению:

1. Нарезаем отварную свеклу на небольшие кубики. Чистим апельсин от кожуры, убираем пленку со всех долек, режем дольки на три части. Чистим свежий огурец от кожи с семечками и нарезаем кубиками, также как и свеклу.

2. Для бальзамического сиропа нагреем на плите уксус бальзамический с сахаром, выпарим на 1/3, добавим в конце крахмал на конце ножа (как говорят повара, «затягиваем крахмалом»). Добавим к свекле.

3. Перемешаем в другой посуде огурцы, апельсин, щепотку соли и оливковое масло. Выложим салат слоями: 1-ый слой – 1/2 объема свеклы, 2-ой – 1/2 объема огурцов с апельсином, 3-ий — сыр фета, нарезанный на аккуратные кубики. Фету сверху кладем поджаренный кунжут (если не жарить кунжут, он станет сыроватым) и нарубленный мелко зеленый лук.

4. Блюдо украсим бальзамическим сиропом.

Ингредиенты:

500 г моркови
1 яйцо
1 ч. л. сахара
тертая цедра 0,5 лимона
200 г кураги и изюма
50 г измельченных грецких орехов
1 ст. л. молотых сухарей
4 ст. л. сливочного масла
250 мл молока
1 ст. л. муки

Способ приготовления:

Морковь очистить и натереть на терке. Изюм и курагу промыть, курагу нарезать небольшими кусочками. Положить морковь и сухофрукты в кастрюлю с небольшим количеством воды, добавить 1 ст. л. масла, сахар и тушить 7 мин.

Вскипятить молоко. На сковороде растопить 2 ст. л. сливочного масла, всыпать муку и обжарить, 1–2 мин. Непрерывно помешивая, развести муку горячим молоком. Готовить 3 мин., дать остыть и добавить в морковь.

Формочки смазать оставшимся маслом, присыпать сухарями. Отделить желток от белка. Белок взбить в пену. В морковную смесь добавить желток, лимонную цедру, орехи, перемешать и ввести взбитый белок. Массу разложить по формочкам и поставить в разогретую до 180°С духовку на 15 мин.

...

Ингредиенты:

Ежевика - 2 1/2 стакана
Апельсиновый сок - 1/4 стакана
Апельсиновый джем - 1/4 стакана
Сахар белый - 2 ст. л.
Сливки для взбивания - 2 стакана
Сахарная пудра - 1/4 стакана

Способ приготовления:

Этот десерт - сам по себе сплошное сливочное блаженство, которое не оставит равнодушным никого.В большом сотейнике соединить ежевику, апельсиновый сок, джем и сахар, хорошо перемешать и поставить на плиту. На среднем огне довести до кипения. Кипятить, помешивая, в течение около 3 минут, до полного растворения сахара. Убрать сотейник с плиты, дать остыть при комнатной температуре.В большой миске взбить сливки до устойчивых пиков. Добавить к сливкам сахарную пудру, взбивать до пышного, устойчивого состояния.Во взбитые сливки постепенно, помешивая, ввести содержимое сотейника и всё аккуратно перемешать лопаткой. Разложить десерт в порционные пиалки и подавать сразу же, либо поставить в холодильник для охлаждения, минут на 10.Для приготовления такого десерта можно использовать любые сезонные ягоды и сок любых цитрусовых.

...

Ингредиенты:

небольшая луковица – 1 шт.
сливочный сыр – 200 г
горошины черного перца – 6 шт.
тертая цедра и сок 1 лимона
соль
пучок укропа
филе белой морской рыбы – 500 г
лавровый лист – 1 шт.

Способ приготовления:

Лук очистить, нарезать ломтиками. Укроп вымыть, разобрать на веточки. Рыбу, лук, стебли укропа, лавровый лист, перец и 2 ст. л. лимонного сока поместить в кастрюлю с водой. Довести до кипения. Снять с огня и оставить под крышкой на 10 мин. Филе переложить в миску, размять вилкой, затем взбить с сыром, цедрой, оставшимся лимонным соком и солью. С помощью двух столовых ложек делать из массы кнедли. Выкладывать их на поднос. Накрыть и поставить в холодильник на 2 ч. Перед подачей на стол обвалять кнедли в измельченной зелени укропа.

...