Ингредиенты:

- 1,5 килограмма осетрины,
- стакан белого сухого вина,
- полкилограмма помидоров,
- 300 граммов сладкого перца,
- 50 граммов растительного масла,
- половина лимона,
- две-три луковицы,
- лавровый лист,
- соль,
- молотый перец.

Способ приготовления:

Осетра поливаем кипятком (так шкура лучше отойдет) ножом чистим от "кожи" и шипов. Готовим маринад - смешиваем вино, масло, лимонный сок, мелко нарезанный лук, соль и перец. В этом маринаде вымачиваем осетровое филе полтора-два часа. Затем нарезаем рыбу на некрупные кусочки. Режем такими же кубиками перец и помидоры. На шампуры надеваем поочередно рыбу, перец, снова рыбу, помидор, лавровый листик и снова кусочек осетрины. Жарим на решетке над раскаленными углями, постоянно переворачивая, пока не появится румяная корочка.

...

Ингредиенты:

- рис – 0,25 стакана
- вода – 4 стакана
- молоко – 1,5 стакана
- соль – по вкусу
- сахар – по вкусу
- фрукты консервированные – 200 гр.

Способ приготовления:

Рис тщательно промыть, залить водой, вскипятить, откинуть на дуршлаг и промыть проточной водой.Молоко нагреть, не кипятить. Посолить, добавить рис и перемешать. Через 10 минут добавить фрукты, накрыть крышкой и томить на умеренном огне в течение 5-7 минут.

...

Ингредиенты:

молоко – 1,5 л.
капуста – 300 гр.
картофель – 3-4 шт.
репа – 1 шт.
морковь – 2 шт.
масло сливочное – 3 ст. л.
соль – по вкусу
специи – по вкусу

Способ приготовления:

Морковь и репу выложить в посуду для СВЧ. Добавить масло и готовить в течение 3-4 минут. Молоко вскипятить на полной мощности в течение 5-6 минут. Добавить овощи, нарезанные кубиками или квадратами. Добавить соль. Готовить в течение 5-6 минут на полной мощности. Перемешать и готовить ещё в течение 6-7 минут.

...

Ингредиенты:

500г филе морского окуня
200 мл соуса сацебели
2 средние луковицы
100 г очищенных грецких орехов
0,5 ч.л толченых семян кориандра
0,5 ч.л имеритинского шафрана
1 пучок кинзы
1,5 ст.л муки
1 яйцо
2 ст.л панировочных сухарей
сок половины лимона
соль по вкусу
растительное масло для обжаривания

Способ приготовления:

Рыбу вымыть, нарезать крупными кусками, посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным сокомЯйцо взбить. Муку и панировочные сухари разложить по отдельным тарелкам. Рыб обвалять в муке, затем обмакнуть в яйцо и обвалять в сухарях. Растительное масло разогреть на сковороде. Обжарить рыбу, по 2минуты с каждой стороны. Переложить в кастрюлю.Орехи пропустить через мясорубку. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать.Смешать в миске орехи, зелень и соус СацебелиЛук очистить, нарезать полукольцами. В отдельной сковороде разогреть растительное масло. Обжарить лук, 3 минуты. Добавить кориандр и шафран, тушить еще 3 минуты. Переложить в кастрюлю с рыбой.Влить в кастрюлю соус с зеленью и орехами, довести до кипения. Дать покипеть 2 минуты, снять с огня. Остудить.

...

Ингредиенты:

- угорь копченый - 60 г филе
- осетрина копченая - 60 г филе
- волованы готовые - 6 шт.
- инжир - 2 шт.
- абрикосы консервированные - 50 г
- перец сладкий желтый и красный - по 1/2 шт.
- тосты пшеничные с чесночным маслом - 2 шт.
- лук-порей (цветки), цветок лилии - 1 шт.

Способ приготовления:

Рыбу нарежьте ломтиками, инжир — дольками, перец — кусочками. Абрикосы разрежьте пополам. На ломтики инжира выложите ломтики лосося. На волованы — ломтики осетрины. На тосты — ломтики угря, кусочки перца. На половинки абрикосов — филе лосося. При подаче выложите на блюдо и оформите цветками.

...