Ингредиенты:

на 4 порции
Куриное филе - 300 г
Оливковое масло - 2 ст. л.
Батон - 100 г
Консервированные ломтики ананасов - 200 г
Сыр - 200 г
Листовой салат - 50 г
Чеснок - 1 зубчик
Майонез - 100 г
Лимонный сок - 2 ст. л.
Соль, перец - по вкусу

Способ приготовления:

Салат из курицы с ананасами и сыром.

Куриное филе вымыть, хорошо обсушить и нарезать тонкими полосками.

В сковороде разогреть оливковое масло и на нём обжарить кусочки филе с обеих сторон. Выложить на тарелку и остудить.

Сделать сухарики. Для этого батон нарезать кубиками и подрумянить в духовке.

Консервированные ананасы откинуть на сито, чтобы стек сироп.

Сыр натереть на крупной тёрке.

Листья салата вымыть, обсушить и порвать на кусочки.

Приготовить соус: очистить чеснок, пропустить через пресс, смешать с майонезом и лимонным соком.

Куриное филе, ломтики ананасов, сыр и листья салата перемешать, посолить, поперчить.

Разложить по тарелкам, посыпать сухариками, полить соусом и подать на стол.

...

Ингредиенты:

- 2 рульки,
- 2 корня петрушки,
- 2 моркови,
- корень сельдерея,
- 2 луковицы,
- 6 гвоздичек,
- лук порей,
- 4 лавровых листа,
- 4 дольки чеснока,
- 15 зерен ямайского перца,
- 30 зерен черного перца, ложка соли,
- 1 литр светлого не горького пива,
- 5 ложек меда,
- ложка темного соевого соуса,
- пол ложки тмина,
- перчик чили.

Способ приготовления:

Рульки хорошо чистим, чтобы можно было их есть со шкуркой. Лучше распилить каждую рульку на шайбы высотой по 5 см, так удобнее и готовить, и есть.В самую большую кастрюлю наливаем воды, добавляем 2 корня петрушки, 2 моркови, корень сельдерея, 2 луковицы (в каждую втыкаем по 3 гвоздички), лук порей, 4 лавровых листа, 4 дольки чеснока, 15 зерен ямайского перца, 30 зерен черного перца, ложку соли. Доводим до кипения и выкладываем рульки. Сразу уменьшаем огонь, чтобы не бурлило и вода не слишком выкипала. Варим 2 часа. Рульки постоянно должны быть покрыты бульоном.Вареные рульки вынимаем. Пока горячие, можно легко удалить косточки. Получившийся бульон охлаждаем, разливаем в пластиковые емкости и замораживаем. Пригодится для других блюд. Пока рульки охлаждаются и обсыхают, готовим маринад. 1 литр светлого не горького пива смешиваем с 5 ложками меда, добавляем ложку темного соевого соуса, пол ложки тмина и измельченный перчик чили (без семян). Вымешиваем.Рульки плотно укладываем в кастрюле, заливаем маринадом и ставим под груз на пару часов. Разогреваем духовку до 150 градусов С.Форму смазываем свиным жиром и укладываем рульки. Отправляем в духовку запекаться на 1 час. Каждые 10 минут поливаем оставшимся маринадом.

...

Ингредиенты:

- брокколи 400 г
- бекон 150 г
- соленые орехи кешью 70 г
- сушеная клюква 70 г
- майонез 150 мл
- уксус 3 ст. л.
- сахар 3 ст. л.
- соль по вкусу
- черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления:

В маленькой миске взбейте венчиком майонез, уксус, сахар, соль и перец.У брокколи отрежьте ножки и нарежьте их тонкой соломкой. Соцветия разберите на маленькие кусочки. Бекон обжарьте, остудите и поломайте на мелкие кусочки.Сложите в миску брокколи и бекон. Добавьте заправку, перемешайте, чтобы она покрыла ингредиенты. Накройте миску пленкой и поместите в холодильник для охлаждения. Перед подачей добавьте клюкву и рубленные орехи и перемешайте.

...

Ингредиенты:

На 400 г шампиньонов - 400 г нежирной ветчины,
150 г вермишели, 1 луковица, 1 морковь,
2 ст. ложки растительного масла, зелень, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Вымытые и крупно нарезанные шампиньоны опустите в кастрюлю с водой. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Очистите лук и морковь, нарубите их: лук - полукольцами, морковь - соломкой. Такой ж е соломкой нарежьте ветчину. Вымойте, обсушите и измельчите зелень. Откиньте на дуршлаг шампиньоны, отвар слейте в чистую посуду. В сковороде с высокими бортиками обжарьте лук, морковь, шампиньоны, ветчину. Грибной отвар доведите до кипения, подсолите, добавьте овощи, грибы, вермишель. Варите до готовности вермишели. При подаче украсьте суп нарезанной зеленью. Шампиньоны в этом рецепте можно заменить сухими грибами, которые предварительно надо промыть и замочить.

...

Ингредиенты:

- Салат китайский - 100.0 г
- Кукуруза консервированая - 250.0 г
- Масло оливковое - 40.0 мл
- Горчица дижонская - 1.0 ч.л
- Салат фризе - 30.0 г
- Салат эскариаль - 30.0 г
- Чеснок - 2.0 дольки
- Кунжут - 20.0 г
- Салат эндивий - 30.0 г
- Уксус винный - 60.0 мл

Способ приготовления:

В миске смешиваем нарезанные или разорванные руками листочки салатов и банку молодой кукурузы. Мелко режем чеснок.Готовим заправку: соединяем измельченный чеснок, оливковое масло, горчицу и винный уксус. Все взбиваем до состояния однородной эмульсии.Добавляем в салат кунжут, заправку и перемешиваем. Кунжутом также можно посыпать готовое блюдо. Сорта салата можно подбирать по своему вкусу.

...