Ингредиенты:

печень куриная – 300 г
перец болгарский – 2 шт.
лук красный (не такой острый, как белый) – 0,5 шт.
масло оливковое – 2 ст. л.
масло растительное – 2 ст. л.
уксус винный – 1 ч. л.
соль, перец (смесь), петрушка – по вкусу

Способ приготовления:

Порезанный лук сбрызните уксусом, потом залейте кипятком. Воду слейте и залейте другую, очень холодную. Горечь уйдет, а лук останется хрустящим.

Печень промойте холодной водой, залейте горячей, обсушите кухонным бумажным полотенцем, обжарьте в растительном масле по 1 мин с каждой стороны, налейте воды на палец и потушите 10 мин.

Перец запеките в духовке при 200 °С в течение 30 мин. или обжарьте на сковородке со всех сторон. Снимите кожицу и крупно нарежьте перец.

Соедините печень, лук и перец. Теперь можно посолить, поперчить, добавить порезанную петрушку. Оливковое масло перед заправкой чуть подогрейте.

 

Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

Яблоко 1,4 кг
Куриное яйцо 8 шт.
Сахар 9 ст. л.
Мука пшеничная 8 ст. л.
Разрыхлитель 1 ч. л.
Сахарная пудра 0,5 ст. л.

Способ приготовления:

Яблоки для начинки берите твёрдые и их понадобится достаточно много! Итак, яблоки моем, очищаем от кожуры и натираем на крупной тёрке. Для того, чтобы натёртые яблоки не потемнели, начинку можно сбрызнуть лимонным соком. Отделяем белки от желтков. В глубокой миске соединяем желтки с сахаром. Взбиваем желтки с сахаром при помощи миксера в течении трёх минут. В другую чистую и сухую миску переливаем белки. Взбиваем белки миксером до устойчивых пиков. В желтково-сахарную массу всыпаем просеянную с разрыхлителем пшеничную муку. Муку аккуратно вмешиваем. После того, как вся мука будет введена, у нас получится достаточно крутое тесто. Перекладываем в него 1/3 часть взбитых белков. Складывающими движениями лопатки снизу-вверх аккуратно вводим белки в тесто. И перекладываем оставшуюся белковую массу. Также аккуратно вводим белки в тесто. В итоге у нас получается нежное, гладкое тесто для бисквитного рулета. Яблочную начинку отжимаем от сока, выкладываем равномерным слоем на дно большого стандартного противня с низкими бортиками. Слегка утрамбовываем начинку ладонью. Немного посыпаем яблочную начинку сахаром. Сверху яблочный слой покрываем тестом, также равномерно распределяя его по всей площади противня и полностью закрывая начинку. Выпекаем бисквитный корж в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. Готовый бисквит (45 см на 30 см) переворачиваем на чистое полотенце. Аккуратно снимаем пергамент для выпечки- яблочная начинка окажется сверху. Сразу же заворачиваем плотный рулет- начинка будет внутри него. Даём бисквитному рулету с яблочной начинкой полностью остыть, посыпаем сахарной пудрой и подаём к столу во время семейного чаепития!

...

Ингредиенты:

Уксус — 120 грамм
шампиньоны — 2 килограмм
Соль — 1 чайная ложка
Вода для маринада — 2 литр
Специи — по вкусу

Способ приготовления:

Рецепт приготовления Рождественских маринованных грибочков. По традициям грибы в канун Рождества должны обязательно присутствовать на праздничном столе. На святой вечер обязательно готовится двенадцать постных блюд ,среди которых должны находиться и грибы. Данный рецепт приготовить очень легко, и много времени он не занимает.В первую очередь нужно взять два килограмма грибочков (шампиньонов), желательно грибы выбирать мелкие, и в холодной воде хорошо их промываем.Теперь заливаем в грибы холодную воду и ставим на огонь. После того как вода закипит, провариваем их еще минут пять, и снимаем образовавшуюся пенку.После этого воду с кастрюли сливаем. Грибочки оставляем внутри кастрюли.В то время когда отваривались грибочки, мы приготавливали маринад. Для этого берем небольшую кастрюлю и заливаем в нее один литр воды, добавляем сахар, вливаем уксус, немного подсаливаем и добавляем специй. Все это кипятим.Грибы заливаем кипящим маринадом. Некоторое время даем грибам остыть. После того как маринад остыл, ставим наши грибочки в холодильник. Часов через пять Рождественская закуска будет полностью готова к употреблению.После того как пройдет определенное время и грибочки достали из холодильника, берем крупную луковицу и большими кусочками –кольцами нарезаем в грибочки. Добавляем немного растительного масла. Грибы к праздничному столу готовы.

...

Ингредиенты:

500г творога,
1 яйцо,
2 ст ложки сахара,
1/3 стакана муки,
соль на кончике ножа,
1/4 ч ложки соды,
ванилин, изюм - по желанию

Способ приготовления:

Творог размять хорошенько вилкой. Всыпать просеянную муку, сахар, соль, соду, ванилин, добавить сырое яйцо. Хорошо размешать, сформировать колобки, обвалять в манке. Обжаривать на разогретой с маслом сковороде с одной стороны до образования румяной корочки. Перевернуть. Накрыть крышкой и жарить до готовности. Подавать горячими со сметаной или вареньем.

...

Ингредиенты:

мякоть баранины - 1,2 кг
лук - 3 шт.
уксус - 1/2 стакана
сало баранье топленое - 1 ст. ложка
помидоры - 16 шт.
зеленый лук - 100 г
перец черный молотый , соль по вкусу

Способ приготовления:

Баранину нарезать ломтиками (по 2–3 ломтика на порцию), слегка отбить, посолить, поперчить, добавить лук, нарезанный кружочками, залить уксусом и мариновать 3–4 часа в холодном месте.На каждый ломтик уложить 8 помидоров, нарезанных дольками, и репчатый лук, с которым мариновалось мясо. Мясо завернуть трубочками, нанизать каждую на шпажку вместе с целым помидором и жарить над горящими углями, время от времени смазывая бараньим салом.

...