Главная
Ингредиенты: 2 ст. л. сливочного масла,
3 ст. л. рубленой петрушки,
1 луковица,
1 цуккини,
2 моркови,
200 г шампиньонов,
1,5 л овощного бульона,
1 стакан несоленого арахисового масла,
350 г филе белой рыбы,
1 небольшой томат,
4 картофелины,
1 сладкий перец,
3 ст. л. лимонного сока,
кайенский перец.
Способ приготовления:
Овощи промыть. Лук, морковь, картофель и цуккини очистить, нарезать небольшими кубиками. У помидоров удалить кожицу и семена, мякоть мелко порубить. Перец освободить от плодоножки и семян, мелко нарезать. Грибы разрезать пополам вдоль. Масло растопить в сковороде, обжаривать лук 1 мин., добавить морковь и перец, готовить еще 4 мин. Смешать арахисовое масло с 1 чашкой бульона. Добавить к оставшемуся бульону обжаренные овощи, 2 ст. л. петрушки, нарезанные томаты и картофель; влить разведенное бульоном арахисовое масло. Довести смесь до кипения. Добавить кубики цуккини, шампиньоны и варить 3 мин. Затем добавить нарезанное кубиками рыбное филе и варить еще 4 мин. За минуту до готовности добавить лимонный сок, посолить, приправить кайенским перцем. Подавать, посыпав петрушкой.