Ингредиенты:

1 кг говядины (лучше на косточке),
800 гр. картофеля,
2 луковицы,
1 морковь,
1 яйцо,
1 ст. л. муки,
100 гр. куриного жира,
корень петрушки,
соль, специи,
зелень.

Способ приготовления:

Промытое мясо залить холодной водой, добавить 1 луковицу, морковь, корень петрушки, варить до готовности мяса. За 10-15 минут до окончания варки опустить в суп клёцки.Клёцки можно приготовить двумя способами.1) сырой картофель натереть на мелкой терке, отжать, смешать с яйцом, солью и мукой.2) чищенный картофель отварить, размять, смешать с яйцом, солью и мукой.Куриный жир мелко порезать и выжарить до образования шкварочек. Добавить мелко порезанную луковицу, спассеровать, присолить.Из картофельной массы сделать небольшие лепешечки, на середину каждой положить сцеженные от жира шкварки с луком и скатать шарик.Подавать суп, посыпав зеленью.P.S. Если ваши домашние не любят вкуса вареного лука и моркови, их можно варить целиком и потом вынуть.

...

Ингредиенты:

500 г рыбы
100 г перловой крупы
50 г репчатого лука
50 г моркови
50 г кореньев петрушки
100 г растительного масла
1 лавровый лист
перец душистый горошком
2 л воды
соль по вкусу.

Способ приготовления:

Перловую крупу обжарить на сковороде, залить кипятком и варить до готовности. Лук, морковь и петрушку очистить, вымыть, нашинковать. Рыбу разделать, промыть и нарезать кусочками, соединить с приготовленными овощами и пассеровать на хорошо разогретом растительном масле 2-3 мин. Переложить все в кастрюлю, залить кипятком и варить до готовности. Влить перловый отвар (вместе с крупой), добавить лавровый лист и душистый перец, прокипятить 5 мин и посолить.

...

Ингредиенты:

Кабачки 1000 г
Сливочное масло 40 г
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок дольки 5 шт.
Авокадо 2 шт.
Сливки 20-22% 200 мл
Карри ? ч.л.
Соль морская ? ч.л.

Способ приготовления:

Внимание! После добавления авокадо суп нельзя кипятить, от этого он может горчить. Так что, лучше не рискуйте и после добавления авокадо выключайте огонь.Кабачки моем, и, если они уже не совсем молодые, срезаем жесткую кожицу и удаляем семена. С молодыми кабачками так поступать не надо – их просто режем на довольно большие куски.В сковороде растапливаем сливочное масло и кладем кабачки туда. В эту же сковороду кладем очищенный чеснок и лук, нарезанный крупными кусками. Все это тушим до мягкости (минут 15-20). Если жидкости много – крышкой лучше не накрывать.В большой кастрюле разогреваем бульон с добавлением воды (или просто воду).Готовые мягкие овощи измельчаем в блендере и закидываем в бульон.Продолжаем нагревать на маленьком огне.Тем временем очищаем авокадо и вынимаем из него косточки.Тоже превращаем его в пюре, добавив немного бульона. Кладем в кастрюлю и перемешиваем.Теперь добавляем в наш суп сливки, немного смеси карри (точное количество приводить не буду, т.к.

...

Ингредиенты:

Фасоль белая сухая 1 ст.
Куриный бульон 2,5 л
Подсолнечное масло рафинированное 20 мл
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Фасоль зеленая свежая 100 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Помидоры 1 шт.
Мука пшеничная 5 ст. л.
Куриное яйцо 1 шт.
Прованские травы 1 ч. л.
Зелень 10 г

Способ приготовления:

Основа супа - белая фасоль. Ее нужно заранее залить водой на 2-3 часа и дать набухнуть. Время выдержки фасоли в воде напрямую зависит от сорта. Поэтому ориентируйтесь сами. Как только фасоль немного увеличится в размере, она готова к дальнейшему приготовлению. У меня на фото уже набухшая фасоль. Любой мясной бульон(у меня куриный) наливаем в кастрюлю, высыпаем набухшую фасоль, доводим до кипения, снимаем пену и варим на среднем огне почти до готовности. Пены, как правило, не много. У меня на приготовления фасоли ушел час. Пока варится фасоль, на сковороду наливаем немного подсолнечного масла. Морковь чистим, моем и нарезаем произвольно. Кладем на сковороду. Репчатый лук чистим, моем и мелко режем. Добавляем на сковороду к моркови. Припускаем овощи минут 10. Морковь при тепловой обработке в сочетании с растительным маслом выделяет каротин. Он и дает золотистый цвет супу. Когда фасоль почти готова, отправляем в кастрюлю слегка припущенные морковь с луком. Зеленую стручковую фасоль моем и кладем в суп за морковью и луком. Солим, перчим по вкусу. Кладем ложку томатной пасты или один измельченный помидор. У меня приготовленный томатный морс. Варим суп до готовности овощей и фасоли. Пока овощи довариваются готовим клецки. Для этого муку насыпаем в мисочку. Понадобится приблизительно пять столовых ложек муки без горки. В муку разбиваем яйцо и кладем щепотку соли и две-три ложки воды. Перемешиваем тесто для клецек. По консистенции оно должно быть, как негустая сметана. Мука бывает разная. Поэтому если вы видите, что тесто жидкое, добавьте муки. Если очень густое - воды. Чайной ложкой набираем немного теста для клецек, где-то треть ложки и опускаем в кипящий суп. В горячем бульоне тесто само “соскочит” с ложки. Так что в чашку с водой ложку опускать не потребуется. Так поступаем со всем тестом. Суп приправляем смесью из трав. У меня прованские травы. Варим до тех пор пока все клецки не всплывут. Это произойдет через 5-7 минут. Мелко нарезаем любую зелень и добавляем в суп. Вкусный, полезный и красивый суп с фасолью с клецками готов. Подаем его на обед. Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

фарш 1/2 кг
лук 1 шт
помидор 2 шт
болгарский перец 1 шт
чеснок 3 зубчика
консервированная красная фасоль 400 гр
томатная паста 1 ст ложка
вода 1/2 стакана
бульон 175 гр
молотый кориандр,кумин,порошок чили - по 1 чайной ложке
соль

Способ приготовления:

1. В кастрюле с маслом обжарь нарезанные лук, перец, чеснок.2. Фарш со специями обжарь в течение з мин. отдельно в сковороде.3. Переложить фарш в кастрюлю с овощами, добавить нарезанные без шкурки помидоры, соль, томатную пасту, воду и бульон.Довести все до кипения и варить в течение 25 мин. Затем добавить фасоль и варить еще з мин.

...