Ингредиенты:

1 банка (400 г) консервированной белой фасоли,
1 л куриного бульона,
1 луковица,
1 сладкий перец,
4 зубчика чеснока,
400 г ветчины,
2 ст. л. оливкового масла,
6 кусочков белого хлеба,
20 г сливочного масла,
2 ст. л. рубленой петрушки,
1 букет гарни (майоран, чабер, шалфей, базилик, тимьян),
соль,
перец.

Способ приготовления:

Лук и чеснок очистить, у перца удалить семена. Лук и перец нарезать кубиками. Оливковое масло разогреть в сковороде, обжарить лук и перец до мягкости. Выдавить в сковороду чеснок. Добавить нарезанную кубиками ветчину, готовить все вместе еще 3–4 мин. Фасоль вместе с жидкостью выложить из банки в кастрюлю, влить бульон. Добавить букет гарни и варить 5 мин. Вынуть из кастрюли 1 стакан проваренной фасоли, размять ее ложкой в пюре и положить обратно. Переложить в кастрюлю содержимое сковороды. Посолить и поперчить, перемешать, довести до кипения и варить еще 5 мин. Хлеб обжарить с двух сторон на сливочном масле. Удалить букет гарни и разлить суп по тарелкам, положив в каждую кусочек поджаренного хлеба и посыпав рубленой зеленью.

...

Ингредиенты:

1 небольшая утка
4 сушеных гриба
1 стакан перловой крупы
2 луковицы 2 морковки
50 г корня сельдерея
сок половины лимона 150 г сметаны
1 ст. л. сливочного масла
соль по вкусу

Способ приготовления:

1Утку вымыть, положить в кастрюлю с горячей водой, довести до кипения, снять пену. Уменьшить огонь, варить 30 мин.2 Крупу промыть и распарить на водяной бане, 20 мин. В сотейнике вскипятить полстакана воды, добавить распаренную перловку. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 20 мин. Еще раз промыть, добавить сливочное масло и сметану, хорошо перемешать.3 Грибы замочить на 10 мин. Овощи очистить и нарезать ломтиками. Добавить в кастрюлю вместе с грибами и варить на слабом огне 20 мин. Утку и грибы вынуть из бульона. Утку разрезать на порционные куски, грибы мелко нашинковать. Вернуть все в кастрюлю. Добавить перловку, довести суп до кипения.Перед подачей на стол добавить сок лимона.

...

Ингредиенты:

1.5 л. куриного бульона
1 ст.л. пасты том ям
4 листика кафирского лайма
1 стебель лемонграсса
сок 1 лайма
4 ст.л. рыбного соуса
3 небольших свежих зеленых или красных перца чили (мелко нарезать)
1 ч.л. сахара
150 г мелких шампиньонов
500 г сырых креветок
5 стеблей зеленого лука
небольшой пучок кинзы

Способ приготовления:

Подготовить ингредиенты: листики кафирского лайма мелко порезать, из стебля лемонграсса взять только внутреннюю часть и нарезать, шампиньоны нарезать на четвертинки или половинки, креветки очистить от панциря (если мороженые - разморозить), лук нарезать полосками, кинзу мелко порезать.В большой кастрюле разогреть бульон, пасту том ям, лаймовые листья, лемонграсс, лаймовый сок, рыбный соус, перцы чили и сахар. Довести до кипения, добавить грибы, прокипятить 1-2 минуты, добавить креветки и зеленый лук, проварить еще 2-3 минуты. Посыпать кинзой и подавать.

...

Ингредиенты:

огурец – 2 шт.
бульон овощной – 400 мл.
сок томатный – 150 мл.
йогурт – 3 л.
соус "Табаско" – 2-3 капли
мята измельченная – 1 ст. л.
соль – по вкусу
перец белый – по вкусу
лед

Способ приготовления:

Огурец помыть. Одну треть измельчить в блендере. Переложить в кастрюлю. Добавить бульон, томатный сок и йогурт. Капнуть соус "Табаско". Посолить. Поперчить. Добавить мяту. Перемешать. Убрать в холодильник на 1,5-2 часа.Суп разлить по порциям. В каждую добавить лед.

...

Ингредиенты:

- 1 кг свинины,
- 1 свекла,
- 1 морковь,
- 1 средних размеров капуста,
- 1 красный перец,
- 4 картофелины,
- 3 помидора,
- 100 г томатной пасты,
- 3 зубчика чеснока,
- укроп для посыпания,
- 1 луковица,
- 30 г бекона (либо сало без прослоек мяса),
- 2 лавровых листа.

Способ приготовления:

Мясо промыть под холодной, проточной водой. После того как мясо проварилось 30-40 минут добавляем лавровый лист и солим.Нашинковать морковь и свеклу. Довести все до кипения. Картофель почистить и нарезать на маленькие кубики. Капусту и болгарский перец нашинковать. Помидоры также нарезаем небольшими дольками. На медленном огне поджариваем до золотистого цвета лук.Затем добавляем к золотистому луку помидоры и увеличиваем огонь. Добавляем две столовой ложки томатной пасты и две или три ложки сметаы.Все тщятельно перемешать до однородной массы и довести до кипения. Когда мясо будет готово, достать его и дать немного остыть. Мясо мелко нарезать и удалить все косточки. Нарезанное мясо вернуть обратно в кипящий бульон. Добавить картофель, добавляем капусту, добавляем перец.В ступе немного размять укропа, чеснока, две или три гвоздики, чайная ложка мелко нарезанного бекона (сало).Теперь все компоненты прессуются беспощадно до однородной массы. Добавьте соль по вкусу, ложку сахара, черный или красный перец по желанию.Перекладываем из скороды в кастрюлю нашу поджарку. Из ступы перекладываем в кастрюльку нашу чесночно - беконную смесь и снимаем с огня наш борщ.

...