Ингредиенты:

2 килограмм говяжьих ножек.
6 зубчиков чеснока.
2 средние луковицы.
1 большая морковь.
4 яйца.
1,5 чайной ложки сахара.
2 чайные ложки свежевыжатого лимонного сока.
сухарики .
4 литра воды.
лавровый лист.
соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Ноги хорошо промыть, оставить в холодной воде на несколько часов, затем слить воду и залить 4 литрами воды, варить на медленном огне в течении 6 часов. Добавить лук, морковь, лавровый лист и варить ещё 2 часа. Перед тем как выключить посолить, поперчить, поварить ещё 5 минут и выключить. Выньте ноги из бульона, отделите кости от мяса, мясо мелко порезать, бульон процедить и соединить с мясом. Морковь, лук и лавровый лист уже не нужны. Взбить яйца, добавить в мясо с бульоном, влить лимонный сок, сахар и дать блюду закипеть. Чеснок мелко натереть или выдавить через чесночницу. Подавать блюдо в горячем виде, посыпанное чесноком и сухарями.

...

Ингредиенты:

200 г окорока,
1 свекла,
1 морковка,
1 луковица,
2 картофелины,
1 ст. л. растительного масла,
соль,
перец по вкусу.

Способ приготовления:

Отварить окорок, добавив соль и специи. Отдельно отварить свеклу. Обжарить на масле лук и морковь.Достать из бульона окорок, положить картофель, порезанный на мелкие кубики, и варить до готовности.Добавить овощи, порезанный окорок и 2 минуты держать на огне, не доводя до кипения.Разлить по тарелкам, заправить сметаной.Вместе с борщем подают салатницу с нарезанным крутым яйцом и покрошенным зеленым луком.Традиционно подают литовский хлеб "ВАКАРАС" или другие прибалтийские темные сорта хлеба с тмином.

...

Ингредиенты:

100 г бекона
150 г лука-порея
3-4 помидора
2-3 картофеля
соль
черный молотый перея
750 мл воды

Способ приготовления:

Картофель очистить и запустить в кипящую воду на 7-10 мин. С помидор удалить кожицу, мякоть порезать кубиками. Лук-порей нарезать кольцами. Бекон нарезать соломкой и обжарить на разогретом растительном масле, через 1-2 мин добавить порей, через 2-3 мин добавить помидоры и тушить на слабом огне 5-7 мин. В бульон, где варился картофель выложить поджарку и довести до кипения, посолить, поперчить, варить на слабом огне 5-10 мин.

...

Ингредиенты:

на 6 порций
Кукуруза консервированная - 300 г
Бекон (порезанный полосками) - 4 ломтика
Масло сливочное - 2 ст. л.
Лук репчатый (мелко рубленый) - 1 шт.
Стебель сельдерея (мелко резаный) - 1/2 стакана
Морковь (мелко резаная) - 1/2 стакана
Перец болгарский (мелко резаный) - 1/2 стакана
Свежие листья тимьяна - 1 ст. л.
Кумин молотый - 1 ч. л.
Соль и черный молотый перец по вкусу
Картофель крупный (почищенный и порезанный небольшими кусочками) - 3 шт.
Куриный бульон - 400 г
Сливки 10% жирности - 1/2 стакана
Хлеб из кукурузной муки (порезанный кубиками) - 1 ломтик

Способ приготовления:

Когда хочется чего-нибудь согревающего и вкусного, готовлю такой кукурузный суп, который имеет нежную сливочную структуру и кукурузный аромат. А к супу подаю сухарики их кукурузного хлеба.Как приготовить кукурузный суп:В большой чугунной кастрюле обжарить на среднем огне бекон до коричневого цвета. Жареный бекон переложить на бумажное полотенце. Жир, который образовался при приготовлении бекона перелить в стакан. В эту же кастрюлю положить сливочное масло, растопить и выложить в кастрюлю сельдерей, лук, морковь и болгарский перец. Жарить, помешивая, до мягкого состояния овощей, в течение около 10 минут. Затем насыпать в кастрюлю тимьян, кумин, 3/4 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки черного молотого перца, перемешать. Выложить в кастрюлю картофель, налить бульон, 1/2 стакана воды и сок с консервированной кукурузы. На сильном огне довести до кипения, затем уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и варить до мягкого состояния картофеля, в течение примерно 10 минут. Затем высыпать кукурузные зерна и варить кукурузный суп еще около 5 минут.Затем налить в блендер 2 стакана супа и пюрировать до однородной массы. Вылить это пюре в кастрюлю с общей массой супа, туда же налить сливки и убрать кастрюлю с плиты.В большую сковороду налить зарезервированный жир с жареного бекона, разогреть на среднем огне. Высыпать на сковороду кубики кукурузного хлеба и жарить, помешивая, до хрустящей корочки, около 2 минут.Кастрюлю поставить на медленный огонь и подогреть кукурузный суп до нужной температуры, но не кипятить. Подавать кукурузный суп на порционных тарелках с кукурузными сухариками.

...

Ингредиенты:

5-6 шт. среднего размера картофеля;1 луковица;1 большая морковка;50 гр. свежего укропа;100 гр. риса;400 гр. говяжьего фарша;2-3 горошины черного перца;2 лаврового листа;2 ст.л. соли из расчета на 5 л бульона;[специи на свой вкус, я предпочитаю просто подсоленный бульон.

Способ приготовления:

Приготовление обычного рисового супа с фрикадельками.Формуем из фарша фрикадельки, размеры шариков это личные предпочтения человека, так как я предпочитаю не мельчить овощи, то и фрикадельки будут средних размеров. С фаршем накладка вышла, оставалось еще немного старого в морозилке, поэтому фрикаделек получилось маловато.Фрикадельки опускаем в холодную воду и ждем пока закипит вода, по мере необходимости снимаем пену.Пока вода не закипела, займемся нарезкой. Нарезаем картофель средними ломтиками.Нарезаем морковь. Раньше предпочитал на крупной терке морковь обрабатывать, сейчас же перешел на нарезку, мне кажется что так суп выглядит эстетичнее.Нарезаем лук. Можно и мельче, так обычно я делаю для тех кто не недолюбливает лук во всех проявлениях, так его труднее заметить)Разогреваем масло на сковороде и жарим морковь, чтоб чуть посветлела, после добавляем лук и готовим до золотистого оттенка.Когда фрикадельки всплывут, добавляем нарезанный картофель и варим 20 минут на слабом огне.После добавляем лук и морковь. Через 10-15 минут закидываем рис и варим 15 минут.Пока варится рис, подготавливаем укроп и за 5 минут до окончания варки добавляем в кастрюлю, вместе с солью или специями. Кому то 2 ст.л. ложки соли может показаться малым количеством, сам же предпочитаю малосоленые продукты, поэтому количество соли варьируем от своих предпочтений, постоянно пробуя бульон на вкус.Кидаем лавровый лист и черный перец. Варим еще 1-2 минуты и выключаем огонь.Настаиваем суп под закрытой крышкой в течении получаса.Приятного аппетита!

...