Ингредиенты:

1,5 л воды
500—750 г бараньей грудинки или 1 курица
2—3 яйца (лучше желтка)
4 луковицы
1 ст. ложка сливочного масла
3 ч. ложки кукурузной или пшеничной муки
0,25 стакана лимонного сока или 2 ч. ложки уксуса
2 ст. ложки зелени кинзы, сельдерея и пет

Способ приготовления:

Баранину или птицу порубить на средние куски, залить 1,5 л холодной воды и варить на среднем огне до почти полной готовности мяса, дав выкипеть почти пол-литра жидкости.Затем мясо вынуть, обжарить с маслом и мелко нарубленным луком.Затем процедить бульон, вновь положить в него мясо, посолить, посыпать перец и пока мясо доводится до полной готовности, приготовить мучную заправку и яично-кислую смесь.Когда заправка и смесь готовы, вынуть мясо из бульона, ввести в него заправку и прокипятить 5 мин.Снять с огня и ввести в него осторожно и постепенно яично-кислую смесь, всё время помешивая. Одновременно ввести пряности и, продолжая помешивать, поставить бульон вновь на слабый огонь и прогреть, не давая закипеть.Перед самой подачей на стол вновь опустить мясо в бульон и прогреть его 2 мин.Мучная заправка: Отлить полстакана бульона, слегка остудить и развести в нём 2—3 ч. ложки муки, добавить к этой смеси обжаренный лук, размешать и дать постоять.Яично-кислая смесь: Яйца или

...

Ингредиенты:

1л томатного сока
150 г копченой грудинки
1 луковица
2 черешка сельдерея
0,5 стакана риса
зелень петрушки
соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Лук очистить, нарезать полукольцами. Сельдерей и зелень петрушки вымыть, обсушить и измельчить. Грудинку нарезать аккуратными кусочками. Раскалить сковороду, обжарить грудинку 4 минуты. Добавить лук и сельдерей, готовить еще 4 минуты.Промыть рис, несколько раз меняя воду. В кастрюле вскипятить томатный сок. Всыпать рис, еще раз довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 7 минут.Положить в кастрюлю с супом обжаренные грудинку, лук и сельдерей. Варить до готовности риса. В самом конце добавить зелень петрушки, соль и перец по вкусу.

...

Ингредиенты:

300 г картофеля
200 г сельдерея или пастернака
100 г лука-порея,
100 г моркови
50 г масла (любого)
орехи, чеснок по вкусу.

Способ приготовления:

Картофель мелко нарезать, залить крутым кипятком, поставить на огонь. Корень сельдерея или пастернака, лук, морковь измельчить и спассеровать. Когда картофель сварится (а это займет 5-7 мин), добавить подготовленные овощи, кипятить еще 1 мин. Готовый суп заправить растертыми с чесноком орехами.

...

Ингредиенты:

Фасоль (белая) , консервированная 850 г
Картофель 5-6 шт
Лук репчатый 1 шт
Чеснок 1 зуб
Перeц болгарский 1 шт
Паприка красная сладкая молотая 1 ч.л.
Мука пшеничная 1 ч.л.
Морковь 1 шт
Бекон 125 г
Соус "Табаско"
Помидоры пассированные 200 мл
Соль, перец
Сахар 0,5 ч.л.

Способ приготовления:

Быстрый фасолевый суп, очень сытный, вкусный, насыщенный, с остринкой. Выручает, когда мало времени. Вот такие продукты нашлись для "шустрого" супчика. Параллельно с зажаркой, варим в небольшом количестве подсоленной воды картофель, нарезанный кубиками. Мелко нарезать лук и чеснок Разогреть сковороду и поджарить несколько минут грудинку (бекон), нарезанную полосочками. Добавить лук с чесноком, жарить ещё пару минут. Натереть на мелкой тёрке морковь, добавить к овощам с беконом, поджарить несколько минут. Добавить муку (для "бархатности" супа), сладкую молотую паприку, немного воды, продолжить тушить несколько минут. Затем добавить пассерованные томаты, табаско (5-6 капель), немного воду, тушить ещё 3-4 мин. В конце добавить болгарский перец, нарезанный мелкими кубиками. В кастрюлю с полуотваренным картофелем добавить фасоль из банки, вместе с жидкостью. Зажарку. Размешать. Дозаправить по вкусу: соль, перец, табаско, сахар. Варить 15-20 мин. Приятного аппетита!

 

...

Ингредиенты:

копченая куриная ножка или несколько крылышек
1 банка консервированной чечевицы
1 морковь
2 ст. ложки кориандра в зернах
1 плавленый сырок типа «Янтарь»
немного растительного масла (для обжарки)

Способ приготовления:

Копченую курицу залейте водой, доведите до кипения и поварите 10-15 мин., чтобы суп приобрел вкус копчености.

Морковь нарежьте кубиками и обжарьте вместе с кориандром на растительном масле. Когда морковь подрумянится, добавьте немного жидкости и тушите почти до готовности.

Из банки с чечевицей слейте жидкость, бросьте чечевицу и морковь с кориандром в суп, досолите по вкусу.

Через 5 минут бросьте в суп мелко нарезанный плавленый сыр и проварите суп еще несколько минут, помешивая, чтобы сыр разошелся.

 

Приятного аппетита!

...