Ингредиенты:

400 г говядины
3 картофеля
1 свекла
1 морковка
1 луковица
200 г капусты
2-3 лавровых листа
перец душистый горошек
укроп

Способ приготовления:

Для приготовления рекомендуется использовать горшок. Мясо вымыть, положить в горшок и залить 3 л холодной воды, поставить в разогретую до 200 С духовку, довести до кипения, снять пену, чтобы бульон был прозрачным, убавить огонь и варить закрыв крышкой 45 минут. Морковь, капусту и свеклу нарезать соломкой, картофель брусками, лук тонкими кольцами. Из бульона вынуть мясо, отделить от костей, нарезать кусочками и убрать обратно в горшок вместе с овощами. Томить в духовке под закрыв крышкой на слабом огне около 30 минут. Добавить специи и зелень и оставить в духовке еще на 10 минут

...

Ингредиенты:

две небольшие свеклы
2 шт. картофеля
100 грамм сухофруктов
два яйца
два огурца
1 1/2 л. воды
уксус - 25 мл.
сахар, зелень, соль

Способ приготовления:

Сухофрукты замачивать полчаса, после сварить, порезать и процедить отвар. Свеклу запечь в кожуре, остудить и порезать, полить уксусом. Сварить и порезать картофель и яйца. Все ингредиенты соединить с отваром из сухофруктов, добавить специи и зелень. Подать со сметаной.

...

Ингредиенты:

250—300 г рыбы (карась, сом, карп, щука) или съедобные рыб­ные отходы (головы, позвоночная кость с реберными косточками, кожа),
150 г овощей,
лавровый лист,
душистый перец,
1/4 л сметаны,
30 г муки,
мускатный орех,
перец,
соль,
1 л воды.

Способ приготовления:

Сварить бульон из овощей и рыбы или съедобных рыбных отход ой и приправ. Процедить. Из рыбной мякоти приготовить фрикадельки (см. разд. «Дополнения к супам»). Бульон заправить мукой, разведенной в 1/8 л холодного бульона, прокипятить, добавить соль, перец, мускатный орех по вкусу. Суп соединить со сметаной. В суповую миску положить сваренные фрикадельки, влить суп. Кроме сметаны можно еще добавить сырые желтки. Подавать с фрикадельками, лазанками, французскими клецками. Этот суп можно также заправлять мучной заправкой.

...

Ингредиенты:

Вода - 3л
Морской язык - 2 шт
Картофель - 2 шт
Лук -1 шт
Морковь - 1 шт
Перец болгарский - 0,5 шт
Чеснок - 5 зуб
Плавленный сырок - 3шт
Кукуруза - 100г
Зелень

Способ приготовления:

Картофель очистить и порезать кубиками. Морской язык порезать небольшими кусочками.В кипящую воду положить картофель, дать закипеть и положить порезанную рыбку.На разогретой сковороде поджарить лук, морковь, болгарский перец, консервированную кукурузу. Перед тем как выключить добавить кусочек сливочного масла и чеснок.Когда картофель будет почти готов в бульон добавить тертый плавленный сырок и зажарку. Посолить по вкусу.После того как сырок расплавится, суп необходимо выключить.Перед подачей к столу украсить зеленью.

...

Ингредиенты:

1 качан цветной капусты (среднего размера)
50 гр. сливочного масла
25 гр. муки
300 гр. молока
100 гр. сыра Чедар (Желтый сыр) мелко измельченного

Способ приготовления:

1. Отрежте цветочки цветной капусты от стебля и варите в солёной кипящей воде около 45 минут. 2. Слейте воду, но сохраните её (она нам пригодится в пункте 5) 3. Потрите стебель цветной капусты на тёрке или измельчите в миксере. 4. Поджарьте цветочки цветной капусты на сковородке на растопленном масле. 5. Выберите цветную капусту и добавьте муку на сковородку. Добавьте 300 мл. воды (пункт 2) и варите, постоянно перемешивая, пока масса не начнёт сгущаться. Добавьте молоко и доведите до кипения. 6. Добавьте цветочки и измельченый стебель цветной капусты. Добавьте 70 гр. тёртого сыра, аккуратно перемешивая. 7. Суп готов. Подавайте горячим, посыпав сверху остатками сыра.

...