Ингредиенты:

1 головка цветной капусты
1 ст.л. оливкового масла
2 зубчика чеснока
1 красный болгарский перец
1 ст.л. жареного кунжута
соль и перец (по вкусу)

Способ приготовления:

Цветную капусту очистить, помыть и разобрать на соцветия. Отварить в 2 литрах подсоленной воды (в среднем 2-3 минуты), откинуть на сито. Чеснок измельчить и обжарить на оливковом масле. К слегка обжаренному чесноку добавить отваренную цветную капусту и жареный кунжут, тушить в среднем 1-2 минуты. Перед подачей тушеную цветную капусту с кунжутом выложить на тарелку, украсить мелко нарезанным красным болгарским перцем.

...

Ингредиенты:

3 средних баклажана
2 - 3 луковицы
3 помидора
2 - 5 долек чеснока
соль
перец
растительное масло

Способ приготовления:

У помидоров сделать на носике крестообразный надрез и опустить в кипяток, достать и снять кожицу.Баклажаны порезать полукольцами, четвертинками или кубиками - по желанию. Посолить и оставить, чтобы пустили сок и ушла горечь (минут 20).Лук порезать соломкой или кубиками и положить на разогретую сковородку с растительным маслом.Когда лук немного прижарится, добавить к нему баклажаны и дальше готовить под крышкой, иногда перемешивая.Помидоры без кожи крупно порезать и тоже отправить к баклажанам, когда те уже почти готовы.Потушить несколько минут, добавить измельченный чеснок, поперчить, при необходимости досолить (баклажаны солили в самом начале). Перемешать и сразу выключить огонь.

...

Ингредиенты:

5 картофелин
1 кабачок
2 ст.л. муки
1 луковица
3 ст.л. растительного масла
соль
красный молотый перец
зелень для каждой порции

Способ приготовления:

Овощи очистите. Лук мелко нарежьте. Картошку и кабачок натрите на вредней терке.

В сковороде разогрейте 1 ст. л. маета. Выложите лук. Жарьте, пока он не станет мягким. Остудите. Соедините натертые овощи, обжаренный лук. Добавьте муку, соль и перец. Тщательно перемешайте. В сковороду наливайте понемногу масла. Тесто выкладывайте по 1 ст. л. Драники жарьте с двух сторон до золотистой корочки. Подавайте горячими, посыпав зеленью.

...

Ингредиенты:

0,5 кг шампиньонов
1 - 2 луковицы
1 - 2 моркови
400 г. риса
маслины
соль
специи для плова по желанию
куркума
растительное масло для жарки

Способ приготовления:

Рис залить водой и оставить на час.Готовить нужно в посуде с толстым дном.Шампиньоны порезать и обжарить в небольшом количестве растительного масла, когда выпарится жидкость, добавить нарезанный лук, подрумянить, затем нарезанную соломкой морковь, посолить и тушить 5 минут, добавить маслины и еще тушить минутку.С риса слить воду и выложить рис на зажарку, посыпать специями, добавить куркуму (для красивого желтого цвета) и залить подсоленным по вкусу кипятком так, чтобы жидкость была на 3 - 4 сантиметра выше риса.Накрыть крышкой и тушить на маленьком огне или в духовке до готовности риса. Дать настояться 15 - 20 минут.Затем готовый плов перемешать и разложить по тарелкам.

...

Ингредиенты:

рыбное филе
молоко и хлеб
чеснок
лук
сырой измельченный картофель
яйцо
соль, перец по вкусу
сушеный кориандр
сушеный орегано

Способ приготовления:

Филе промойте и пропустите через мясорубку вместе с вымоченной в молоке отжатой булкой. Добавьте в фарш немного чеснока, лука и сырого картофеля, а также яйцо и соль, перец, сушеный кориандр и орегано.

Все тщательно перемешайте и сформируйте котлеты.

Затем рыбные котлеты поместите в пароварку, либо на сковороду с подсолнечным маслом, либо в духовку до готовности.

Также можно сделать подливу к рыбным котлетам: обжарить на подсолнечном масле лук, морковь и мелко нарезанные помидоры, немного подсолить.

Приятного аппетита.

...