Соус креольский

Ингредиенты:

500 гр. помидор
стручок перца сладкого
4 маслины
луковица
масло раст. - 75 мл.
30 мл. вина белого
перец, соль

Способ приготовления:

С помидор снять кожицу (ошпарив кипятком), нарезать, потушить и протереть или измельчить в блендере.Обжарить перец и лук, добавить пюре из помидор, порезанные ягодки маслин. Приправить, посолить, залить вино и потушить четверть часа.