Соус к рыбе «Польский»

Ингредиенты:

яйцо – 2 шт.
масло сливочное – 80-100 гр.
бульон рыбный – 200 мл.
соль – по вкусу
перец черный – по вкусу
петрушка – 30 гр.

Способ приготовления:

Яйца отварить и измельчить. Сливочное масло растопить. Петрушку измельчить. Соединить яйца, сливочное масло и петрушку. Влить бульон. Посолить. Поперчить. Тщательно перемешать.