Соус ткемали

Ингредиенты:

2 стакана ткемали
По 2 веточки зелени кинзы и укропа
1 веточка омбало
2 зубчика чеснок
Перец стручковый и соль по вкусу

Способ приготовления:

Перебранные и промытые ткемали положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она покрыла их и поставить варить.Когда ткемали разварятся, снять с огня, охладить и протереть вместе с соком через дуршлаг.К полученной массе, которая должна быть средней густоты, добавить толчёные зелень кинзы, стручковый перец, семена кинзы, соль, чеснок, перец стручковый, укроп, омбало (полей-трава) и хорошо перемешать.