Салат из баклажанов, жаренных на вертеле

Ингредиенты:

НА 200 ГР. БАКЛАЖАНОВ:
25 гр. зеленого лука,
20 гр. подсолнечного масла,
соль, перец, зелень укропа или петрушки по вкусу.

Способ приготовления:

Баклажаны нанизать на шпажку и обжарить на углях (без пламени). Снять кожицу, мелко нарубить, добавить подсолнечное масло, мелко нарезанный зеленый лук, укроп, посыпать солью, перцем, перемешать и охладить. Переложить баклажаны на тарелку или салатник, украсить укропом или петрушкой и зеленым луком.