Ингредиенты:

100 г капустных листьев,
2—3 кочерыжки капусты,
1 редька средней величины,
1 морковь,
1 головки луна,
4—5 долек чеснока,
3 столовые ложки томатной пасты,
3 столовые ложки салатного масла,
зелень,
соль и перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Капустные листья мелко нашинковать, очистить кочерыжки от грубой части и нарезать соломкой. Редьку и морковь натереть на терне. Лук нарезать кольцами и спассировать, а чеснок истолочь или порубить.Соединить все продукты, посыпать солью и черным молотым перцем, положить томатную пасту, полить перекаленным охлажденным растительным маслом (подсолнечное, оливковое масло не перекаливается). Все хорошенько смешать, обминая пальцами. Уложить в салатницу или на тарелку, украсить зеленью и фигурками, вырезанными из редьки, моркови и лука.Подается на стол осенью и зимой как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясным блюдам. Бутерброд с этим салатом считается питательным деликатесом.

...

Ингредиенты:

500 г молодого картофеля
1 луковица
1 авокадо
по 1 стручку красного и желтого сладкого перца
4 стол. ложки лимонного сока
100 мл йогурта
молотый перец чили
1/2 пучка петрушки

Способ приготовления:

1. Картофель отварить в мундире. Луковицу порубить. Сладкий перец и авокадо нарезать кубиками и сбрызнуть авокадо 1 стол, ложкой лимонного сока.2. Йогурт слегка взбить с оставшимся лимонным соком, солью, молотым черным перцем и перцем чили. Петрушку порубить и подмешать к соусу.3. Картофель слить, очистить, слегка остудить и нарезать кружочками. Смешать с остальными компонентами салата и заправить соусом.

...

Ингредиенты:

молодая цветная капуста – 200 г
консервированная кукуруза – 50 г
молодой кабачок – 1 шт.
помидоры – 2 шт.
каперсы (по вкусу)
редиска – 4-6 шт.
огурцы – 2 шт.
молодая морковь – 2 шт.
любая свежая зелень
красная луковица – 0,5 шт.

Для заправки:
йогурт, сметана или растительное масло

Способ приготовления:

Все овощи помыть и обсушить. Нарезать произвольно, но не слишком мелко. Капусту и кабачки нарезать не слишком крупно. По желанию в салат можно добавить молодые стручки гороха или молодой зеленый горошек, если есть.

Заправьте салат по вкусу нежирным йогуртом, сметаной или маслом – в зависимости от предпочтений.

...

Ингредиенты:

Пекинская капуста - 1 шт.
Грибы свежие (шампиньоны) - 300 г
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Болгарский перец - 1 шт.
Чеснок - 1-2 зубчика
Куриное мясо - 200 г
Майонез - 300-400 г
Масло растительное или оливковое - 2 ст.л.
Соль - по вкусу
Кунжут - 1 ст.л.

Способ приготовления:

Куриное мясо отварить до готовности в подсоленной воде. Затем остудить. Нарезать кусочками.

Шампиньоны помыть, обсушить и нарезать пластинками. Затем обжарить на растительном масле вместе с репчатым луком (нарезанным). Посолить.

Пекинскую капусту нашинковать, слегка присолить. Выложить в салатник, добавить обжаренные грибы с луком. Перемешать.

Болгарский перец нарезать тонкими полосками. Соединить с пекинской капустой в салатнике. Добавить куриное мясо.

Морковь очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Добавить в салатник.

Чеснок натереть на мелкой терке и добавить в салат. Посолить салат по вкусу и все перемешать.

Перед подачей салат заправить майонезом и посыпать кунжутом.

Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

свинина – 300 г,
филе куриное – 300 г,
сердечки куриные – 300 г,
огурец маринованный – 2-3 шт. средних,
лук репчатый – 1 шт.,
морковь средняя – 2 шт.,
майонез,
соль,
растительное масло
Для подачи – тарталетки (по желанию)

Способ приготовления:

Этот салат – настоящий праздник для мясоедов – ведь в нем собрано целых три разновидности мясных продуктов. Отлично подходит для начинки тарталеток или валованов. Подготовить компоненты для салата – отварить в разной посуде сердечки, куриное филе и свинину. Остудить мясные компоненты, затем порезать их тонкой соломкой. Лук нашинковать мелкими кубиками, морковь натереть на средней терке. Обжарить лук с морковью в небольшом количестве растительного масла без запаха. Остудить. Отцедить лишнее масло. Огурец нарезать некрупными кубиками, слегка отжать от лишней влаги. Смешать компоненты для салата в глубокой миске, чуть подсолить. Если будете подавать салат без тарталеток, в салатнице, его необходимо сразу заправить майонезом и перемешать. Если салат будет раскладываться в тарталетки, майонезом его необходимо заправлять уже в тарталетках, выдавливая его из пакета тонкой струйкой.

...