Ингредиенты:

фарш куриный 400 гр
лук репчатый 1шт
чеснок 1-2 зубчика
оливки 1 банка
соль по вкусу
томатная паста 2 ст.ложки
мука 1ст.ложка
сыр плавленный 100-150гр
бульон 500мл
масло растительное для жарки
сливочное масло 20гр

Способ приготовления:

Вкусные фрикадельки с начинкой из оливок, тушеные в томатно-сырном соусе. В фарш добавляем измельченные лук и чеснок, солим по вкусу, хорошо перемешиваем. Отщипываем кусочек фарша, формируем из него лепешку, на серединку кладем оливку. Формируем шарик. Таким образом формируем фрикадельки из остального фарша. На небольшом количестве растительного масла обжариваем фрикадельки с обеих сторон. Готовим соус: на сливочном масле обжариваем муку, добавляем томатную пасту и бульон, хорошо размешиваем, солим по вкусу. Когда соус начинает закипать, добавляем в него нарезанный сыр и варим помешивая до полного растворения сыра (ничего страшного, если остались небольшие комочки сыра, в процессе тушения они полностью растворятся). В соус выкладываем фрикадельки и тушим под закрытой крышкой 40-50 минут. Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

2 стейка форели
7 средних листика лука-порея
1 крупный апельсин
100 мл. сливок или сметаны
соль
перец

Способ приготовления:

Апельсиновую кожуру натереть на мелкой терке, цедры нужна 1 столовая ложка с горкой. Апельсин разрезать пополам, выжать сок.Рыбу посолить, сбрызнуть апельсиновым соком, панировать в муке и обжарить с двух сторон на растительном масле до готовности. Переложить рыбу в тарелку и поставить в теплое место.Лук-порей порезать соломкой и обжарить до мягкости в той сковороде, где жарилась рыба. Добавить сок апельсина, сливки, посолить и поперчить. Тушить помешивая до загустения.Подавать рыбу с соусом.

...

Ингредиенты:

3-4 штуки филе линя,
1 пучок петрушки,
1 корень сельдерея,
4 луковицы,
100г муки,
150г сахара,
1 ст. ложка яблочного уксуса,
500мл рыбного бульона,
1 морковь,
100мл белого вина,
1 лимон,
13 шт. перца горошком,
3 лавровых листа,
2 ст.ложки растительного масла, соль.

Способ приготовления:

Петрушку и сельдерей мелко нарезать. Перец перемолоть.В большую кастрюлю налить воду и довести до кипения. Затем туда же добавить 2 луковицы целиком, сельдерей и петрушку, посолить, добавить перец, масло, лавровый лист, влить вино. Варить на медленном огне 2 часа.Филе линя нарезать, опустить в готовый бульон. Нарезать лимон ломтиками и добавить в бульон. Варить до готовности.Для приготовления белого соуса: очистить и нарезать 2 луковицы. Обжарить лук с мукой, развести бульоном, добавить уксус, сахар и довести до кипения. Полить готовым соусом рыбу.

...

Ингредиенты:

вафельные трубочки
отварной белый рис
баночка консервы в масле
несколько яиц
соль, перец

Способ приготовления:

Итак, отварите белый рис до готовности, остудите его. Пока вскройте баночку консервы, отделите кости и разомните вилкой рыбную мякоть. Теперь соедините обе массы, посолите, поперчите. Начинка готова!Заполните приготовленой массой вафельные трубочки и обжарьте в збитых яйцах, выложите готовые на бумажные салфетки, чтобы лишнее масло сошло. Подавать со свежим овощным салатом!

...

Ингредиенты:

1 курица (~1кг),
250г брюссельской капусты,
~70г сухарей из батона,
20г сушеных грибов или 100г свежих,
2/3 стакана молока или сливок,
50г сливочного масла,
3 ст ложки майонеза,
соль, черный молотый перец

Способ приготовления:

Курицу разрезать по грудке и аккуратно вырезать кости. Кости в крыльях и ногах вырезать до локтевого (коленного) сустава.Кости у курицы легко отделяются от мяса, исключение составляет только хребет, где кожа приросла непосредственно к костям.Поэтому при отделении позвоночника нужно очень осторожно подрезать кожу, стараясь не прорезать ее насквозь.При вынимании первой кости из крыльев и ног, ножом подрезается мясо вокруг сустава и рукой снимается мясо до следущего сустава. Затем освободившуюся кость нужно повернуть, после чего она отломится в следущем суставе и легко вынется.Курицу разложить на столе кожей вниз. Cлегка посолить и поперчить.Сделать начинку. ...