Ингредиенты:

- Свинина — 700 гр.
- Говядина — 1300 гр.
- Чеснок — 6 зубчиков
- Лук — 4 луковицы
- Куриные яйца — 4 шт.
- Мука
- Вода — 2 стакана.

Способ приготовления:

Приготовление теста:Выливаем в емкость 2 стакана воды, добавляем 2 яйца, добавляем соль. Постоянно помешивая, добавляем муку, потом тесто немного нужно подержать в холодильнике.Приготовление фарша:Рубим на мясорубке (на крупной насадке) мясо, лук, чеснок и в конце добавляем 1 кусочек батона. В полученный фарш добавляем соль, приправу по вкусу, 2 яйца. Тщательно перемешиваем.Скалкой раскатываем тесто (не тонко — толщина около 1-2 мм). Рюмкой/бокалом вырезаем круглишки диаметром около 6 см.В середину выкладываем фарш. Ближнюю к себе часть заготовки из теста соединяем с дальней, залепливаем края и соединяем получившиеся 2 уголка.Пельмени выкладываем на посыпанную мукой доску и убираем в морозильную камеру.В кипящую соленую воду добавляем пельмени и, периодически помешивая, варим в течение 5-7 минут.

...

Ингредиенты:

500 гр. мяса(говяжье филе)
2 крупные луковицы
1-2 ст.л. муки
1 лимон
1 ст. сметаны

Способ приготовления:

Бефстроганов из говядины - ароматное и очень вкусное блюдо. Приготовим бефстроганов, можно сказать, по-домашнему и без соблюдения строгих правил, которые применяют кулинары-профессионалы. Мясо порежьте тонкими ломтиками.Лук мелко порежьте.Лук обжарьте на растительном масле до мягкости. Положите мясо в лук, посолите, поперчите.Обжарьте мясо с луком в течение 15 минут на медленном огне. Добавьте в мясо муку и сок лимона, потушите 3-4 минуты. Добавьте еще немного воды и сметану.Тушите до готовности 10-15 минут. По желанию в мясо можно добавить зубчик чеснока за 5 минут до готовности.К бефстроганов подойдет практически любой гарнир, я предпочитаю рис либо картофельное пюре.

...

Ингредиенты:

12 картофелин,
2 ст. л. муки (ржаной или пшеничной),
0,5 чашки растительного масла,
2 луковицы,
100 г шпика,
0,5 чашки простокваши,
соль.

Способ приготовления:

Сырой картофель натереть на мелкой терке, добавить муку, простоквашу (или кефир), посолить и перемешать. Растительное масло сильно разогреть на сковороде. Столовой ложкой формировать драники и обжаривать их на сковороде.Шпик мелко нарезать, лук мелко порубить, вместе обжарить до золотистого цвета.Духовку разогреть до 130°С. Готовые драники переложить салом с луком и поставить на 5–10 минут в духовку.Подать со сметаной и помидорами.

...

Ингредиенты:

- картофель,
- шампиньоны,
- лук репчатый,
- помидоры,
- куриный фарш,
- сыр,
- зелень (базилик, укроп),
- приправы (молотый душистый перец, куркума, паприка).

Способ приготовления:

Начнём с картофеля. Нарежем его кружками, толщиной по пол сантиметра. И отправляем в кастрюлю с горячей подсоленой водой. Полностью отваривать его не будем. Нам надо чтобы все продукты были примерно одной “мягкости” или “твёрдости”, так что - варим до полуготовности. Пока картофель варится, займёмся соусом. Лук нарезаем мелкими кубиками. Порубим листики базилика и укроп. Разогреваем сковороду, добавляем растительного масла, прогреваем его и начинаем обжаривать лук на сильном огне. Как только он начнёте зарумяниваться, делаем огонь средним и добавляем куркуму, сухую паприку (можно молотую, а можно хлопьями), молотый чёрный перец. Солим. Перемешиваем и делаем огонь на полную.Разгребаем центр сковороды и выкладываем фарш. Через некоторое время, начинаем перемешивать. Сначала только фарш а потом, когда он немного обжарится, всё вместе. Не зеваем, зелень не должна подгореть. Осталось только порезать шампиньоны и помидоры. Порежем их дольками. Не толстыми - не тонкими, а так, чтобы в самый раз. Берем блюдо для запекания и начинаем выкладывать. На дно, слой картофеля. На него слой грибов.На грибы выкладываем половину “курно-лукового” соуса. И повторяем всё снова. Картофель, грибы, соус. Самым верхним слоем выкладываем помидоры и посыпаем их тёртым сыром. Духовку надо разогреть до 160-180 градусов. Можно запекать.

...

Ингредиенты:

Свинина - 1,5 кг
Черемша - 1 пуч.
Лук репчатый (крупный) - 3 шт
Кинза - 1 пуч.
Щавель (свежий, майский) - горсть
Перец черный (молотый; по вкусу)
Соль (по вкусу)
Хмели-сунели (по вкусу)

Способ приготовления:

Вкусный, сочный шашлык с ароматом весенней зелени. Свинину порезать небольшими кусочками. Замариновать пару часов в маринаде. Маринад: лук, черемшу, кинзу, щавель пропустить через мясорубку. Добавить перец, хмели-сунели, пожарить шашлыки на мангале. Приятного аппетита!

...