Ингредиенты:

аклажаны - 4 шт.
лук репчатый красный - 1 головка
сладкий перец красный - 2 шт.
помидоры - 2 шт.
куркума молотая - 1/2 ст. ложки
кориандр - 1 ст. ложка
перец чили молотый - 1/4 ч. ложки
паста томатная - 2 ст. ложки
бульон овощной - 300 г
йогурт натуральный или сметана - 150 г
растительное масло - 2 ст. ложки

Способ приготовления:

Баклажаны разрежьте на пластины, посолите, выдержите 15-20 минут, затем промойте и нарежьте кубиками. Перец нашинкуйте соломкой, помидоры очистите от кожицы и семян, нарежьте дольками. Лук нарежьте полукольцами, слегка обжарьте на масле, добавьте баклажаны и жарьте их на сильном огне 2-3 минуты. Затем положите сладкий перец и помидоры, всыпьте куркуму, кориандр, чили, добавьте томат, влейте бульон, перемешайте. Тушите под крышкой 5-10 минут. Овощи посолите, влейте йогурт или сметану, перемешайте. При подаче посыпьте рубленой кинзой.

...

Ингредиенты:

картофель - 4шт
сыр плавленый - 70г
лимон - 1/2шт
растительное масло - 1ст л
молоко - 50мл
сливки - 20мл
черный перец - по вкусу
соль - по вкусу

Способ приготовления:

Подготовить продукты. Картофель промыть и отварить в мундире. Смешать сыр, сливки, масло и молоко, тщательно растереть до однородности. Поставить на огонь и помешивая прогреть. Из половины лимона выжать сок. В молочный соус добавить сок лимона, поперчить, хорошо перемешать. Картофель очистить и разрезать пополам. Нарезанный картофель выложить на тарелки, полить соусом. Подавать с овощами.

...

Ингредиенты:

- Бараньи ребра 1.5 кг
- Соус томатный 100г
- Соус соевый 100 г
- Перец жгучий свежий 1 шт
- Лук репчатый 1шт
- Мед 70 г
- Паприка 20 г
- Соль 5 г

Способ приготовления:

Готовим соус для ребер. Смешаем в равных количествах томатный соус (можно кетчуп) и соевый соус. Добавим мед, паприку красную молотую, соль и немного растительного масла (лучше оливкового). Все это хорошо перемешаем.Нарежем один острый перец и измельчим лук. Теперь нужна емкость, в которой ребра легко укладываются целиком. Ребра хорошо смазываем соусом и посыпаем перцем и луком. Остатки соуса тоже вылить в емкость. Через час перевернуть ребра.Когда наши угли готовы для запекания мяса, выложим на мангал решетку и на нее ребра. Угли должны иметь не сильный жар, что-то вроде очень маленького огня. Остатками соуса постоянно смазываем кисточкой ребра и регулярно переворачиваем. Готовность проверяем через минут 20-25, протыкая толстые места. Если нож входил тяжело, значит надо еще подержать над углями.

...

Ингредиенты:

икра речной рыбы - 1 кг,
яйцо - 2 шт.,
майонез - 2-3 ст.л.,
мука - 3 ст.л.,
соль,
масло для жарки.

Способ приготовления:

Икру отделите от пленки, смешайте с яйцами майонезом, мукой и солью. Хорошенько перемешайте, выкладывайте ложкой на сковороду, жарьте до готовности. Приятного аппетита!

...

Ингредиенты:

баранина - 500 г.
лук зелёный - 10 шт.
чеснок - 6-8 головка
базилик - 5-6 шт.
мята - по вкусу
эстрагон листья - по вкусу

Способ приготовления:

Свежее мясо молодого ягненка (но не более пяти месяцев) разрубить на кусочки с косточками и хрящами (особенно грудинку, а не только выбранную мякоть задней части, как обычно для шашлыка) и, не сдабривая ничем, не поливая соленой водой, не перемежая кольцами лука, надеть на шампур (лучше не металлический, а деревянный прут) и обжарить на мангале в течение 10-12 минут, переворачивая все время. К кебабу подать молодую пряную зелень целиком, не нарезая (разложить ее на 5-6 пучков так, чтобы во всех пучках было по стеблю каждого сорта зелени и по два стебля лука). Есть кебаб, откусывая одновременно зелень от пучков.

...