Ингредиенты:

утка, весом более 2 кг.
две столовые ложки каменной соли
где-то пол чайной ложки чёрного молотого перца
несколько яблок среднего размера
на гарнир я добавил картошки

Способ приготовления:

Начнём с размера. Утки весом в 2,4 килограмма мне как раз хватило, чтобы накормить семью из 4-х человек ужином. Если птица покупалась замороженной, её нужно предварительно разморозить. Времени это занимает достаточно много, у меня ушло около 8-ми часов при комнатной температуре.

Соль смешать с перцем. Утку помыть, отрезать лишний жир. Срезать гузку. Натереть солью с перцем внутри и снаружи.

Яблоки разрезать на половинки, четвертинки или даже на шесть частей, в зависимости от размера. Вырезать сердцевидки. Нафаршировать утку яблоками. Зашить. Крылья и ноги притянуть к туловищу с помощью нитки. Иначе они пересохнут при жарке. Кладём птицу в большой, глубокий противень на спинку.

Ставим утку запекаться в духовку, разогретую до 180-190 градусов Цельсия где-то на 100-120 минут. Во время запекания нужно регулярно поливать утку вытопившимся жиром, я делал это раз в 5-7 минут. Нужно заметить, что занятие это довольно увлекательное. Жир, прямо кипит и бурлит, когда мы выливаем его на кожу. Где-то за 40-50 минут до готовности можно добавить картошку, для запекания вместе с уткой. Печёная картошка пойдёт на гарнир.

Чтобы проверить готовность, достаточно проткнуть мякоть между ножкой и туловищем. Должен пойти прозрачный сок. В этом случае утка с яблоками готова. Вынимаем нитки и подаём кушанье к столу. Касаемо яблок, которые запеклись в утке. Их функция, забрать излишки жира и дать аромат. Кушать эти яблоки совсем не обязательно.

А теперь поговорим об эмоциях. Ребята и девчата, готовить утку – это что-то!!! По квартире, а также думаю, по всему дому, летает просто волшебный аромат. К моменту подачи блюда к столу, звать на кухню уже никого не нужно. Все уже полчаса как там. А вкус этого простого блюда достоин любого праздничного стола.

 

...

Ингредиенты:

баранина или говядина 600 г,
крупа рисовая 800 г,
лук репчатый 250 г,
морковь 650 г,
масло растительное 300 г,
соль и специи — по вкусу.

Способ приготовления:

Перебранный и перемытый рис замачивают на 1,5—2 часа в подсоленной воде. Мясо, нарезанное на куски массой 30—40 г, обжаривают на растительном масле, нагретом до температуры 160 — 170° до образования поджаристой корочки. Затем кладут нарезанный полукольцами репчатый лук, продолжают обжаривание. После чего закладывают нарезанную соломкой морковь, все вместе перемешивают, добавляют воду (соотношение воды и риса 1:1), соль, специи и тушат 25—30 минут. Ровным слоем по всей поверхности котла закладывают рис и варят в открытой посуде до полного выкипания жидкости. Собирают в середину горкой, закрывают и тушат до готовности в течение 30—40 минут. Готовый плов аккуратно перемешивают. При подаче на рис и овощи кладут мясо, нарезанное мелкими кусочками.

...

Ингредиенты:

свинина – 1 кг.
лук репчатый – 1-2 шт.
капуста – 500 гр.
картофель – 5-7 шт.
соль – по вкусу
масло растительное

Способ приготовления:

Свинину помыть и нарезать кубиками. Репчатый лук нарезать полукольцами. Капусту нашинковать.На сковороде с раскаленным маслом в течение 10-15 минут обжарить свинину. Добавить лук. Перемешать. Обжарить в течение 5-10 минут. Добавить капусту. Тушить в течение 20 минут. Посолить. Добавить картофель, нарезанный кубиками. Перемешать. Тушить до полной готовности.

...

Ингредиенты:

Свинина
Лук
Морковь
Помидор
Шампиньоны
Сыр
Майонез
Чеснок

Способ приготовления:

Свинину отбила, посолила.Майонез смешала с мелко порезанным чесноком. Смазала им мясо. Положила в холодильник промариноваться.Поджарила лук, морковку, помидор, шампиньоны. Выложила на мясо.Сверху посыпала натертый сыр, свернула в рулетик и в духовку минут на 30.

...

Ингредиенты:

1 килограмм куриного филе
400 грамм нудлс или спагетти
1 чашка тертой морковки
100 грамм зеленого перца
100 грамм красного сладкого перца
3 столовые ложки растительного масла
1 чайная ложка измельченного чеснока
Соль
Перец
6 чайных ложек соевого соуса
2 чайные ложки китайского рисового вина или сухого шерри
4 столовые ложки белого уксуса
1/4 чайной ложки кенжутного масла
2 чайные ложки муки
1 чашка бульона

Способ приготовления:

Порежем филе курицы на тонкие полосочки и замочим в маринаде, приготовленном из муки, чеснока, шерри на 20 минут. Далее, необходимо перемешать наш бульон с кунжутным маслом и уксусом, дабавим перец зеленый и красный и немного муки и оставим для маринования. Сварим вермешель. На подсолнечном масле поджарим курицу , буквально, 5 минут и снимем с огня. Далее на этой же сковороде обжарим перец в течение 3 минут и добавим курицу. Как только все немного обжарится добавим в сковороду жидкость, в которой мы мариновали наш перец. Обжарим все до загустения и снимем с огня, добавим соевый соус и вермишель. По желанию добавим соль и перец. Приятного аппетита.

...